Этимология слова «завтрак¶
Завтрак — первый основной приём пищи в течение дня, как правило после подъёма и до начала основной работы; названиеMeal происходит от русского глагола «завтракать», в свою очередь восходящего к старославянскому слову со значением «предрассветный, утренний».
¶Этимология слова «завтрак»
Русское слово «завтрак» образовано приставочным способом от глагола «завтракать», который в свою очередь восходит к прилагательному «завтрашний» (в старой форме «завтрашний», «завтрашний»). Корень «-втрак-» связан со словом «утро» в его древней форме. Старославянское «завтра» означало «завтрашний день», «следующий день», а исходный корень восходит к праиндоевропейскому *dʰeh₁- («ставить, класть») через понятие «следующий, отложенный день».
Слово «завтракать» в русском языке документировано с XVI века и изначально означало «предрассветный», «относящийся к раннему утру». Приём пищи, который принимали рано утром перед началом работы, стал называться «завтраком» по времени суток, а не по содержанию трапезы.
¶Почему «завтрак», а не «сегодник»
Слово «сегодня» (в старой форме «сьгодь», «сьгодняшний») тоже существует в русском языке и означает «нынешний день». Однако оно не получило производных для обозначения приёма пищи по нескольким причинам:
- Семантическая привязка ко времени суток, а не к календарному дню. Приём пищи привязан к утреннему времени, а не к конкретной календарной дате. Слово «завтра» (и его производные) в древнерусском языке могло означать и «завтрашний день», и «раннее утро», тогда как «сегодня» всегда означало «нынешний день» в целом.
- Лингвистическая продуктивность. Прилагательное «завтрашний» давало удобную основу для образования глаголов и существительных: «завтракать», «завтрак», «позавтракать». Слово «сегодняшний» менее продуктивно в этой функции.
- Историческая традиция. К моменту, когда в русском языке сложилась система обозначения приёмов пищи (завтрак, обед, ужин), слово «завтрак» уже прочно закрепилось в повседневной речи.
¶Приём пищи в русской культуре
В традиционной русской кухне система приёмов пищи включала:
- Завтрак — ранний приём пищи после подъёма.
- Обед — основной приём пищи в середине дня (отсюда «обедать» — есть в полдень).
- Полдник — лёгкая трапеза после обеда.
- Ужин — вечерний приём пищи (от глагола «ужинать», связанного с «вечером»).
Названия всех приёмов пищи в русском языке образованы по времени суток или положению в дне: «обед» — от «день» (середина дня), «ужин» — от «вечер» (вечернее время), «завтрак» — от «утро/завтра» (раннее утро).
¶Сравнительная этимология в других языках
| Язык | Слово | Происхождение |
|---|---|---|
| Английский | breakfast | «break the fast» — прервать пост (после ночного голодания) |
| Французский | petit-déjeuner | «маленький обед» (déjeuner — обед) |
| Немецкий | Frühstück | «кусок раннего времени» (früh — рано, Stück — кусок) |
| Испанский | desayuno | «от-пост» (des- + ayuno — пост) |
| Латинский | ientaculum | от «ientare» — завтракать |
Как видно, в большинстве европейских языков название завтрака связано либо со временем суток (раннее утро), либо с прерыванием ночного голодания. Русское «завтрак» относится к первой группе — оно указывает на время, а не на функцию.
¶Эволюция значения
Изначально «завтрак» в русском языке означал не только сам приём пищи, но и время суток — раннее утро. В текстах XVI–XVII веков слово «завтрак» могло использоваться в значении «рассвет». Со временем значение сузилось и закрепилось только за приёмом пищи.
В современном русском языке «завтрак» — устоявшийся термин, обозначающий первый приём пищи в течение дня. Слово «сегодник» не существует в русском языке и не имеет этимологических корней для образования подобного термина.
¶Интересные факты
- В русском языке существует также слово «поздний завтрак» (brunch), заимствованное из английского в конце XX века.
- Глагол «завтракать» до сих пор используется в речи, хотя чаще встречается «завтракать» в значении «есть завтрак».
- В церковнославянском языке «завтра» могло означать и «завтрашний день», и «раннее утро» — это двойное значение и определило выбор слова для обозначения утреннего приёма пищи.
Источники:
- Фасмер М. «Этимологический словарь русского языка»
- Ожегов С. И. «Словарь русского языка»
- Крылов А. К. «Хрестоматия по истории русского языка»
- «Русская речь» (журнал Института русского языка РАН)