Гонобобель — вид съедобных ягод¶

Гонобобель — вид кустарников и кустарничковых растений рода Вакциниум (Vaccinium) семейства Вересковые (Ericaceae), произрастающий в северном полушарии. Плоды гонобобеля — съедобные ягоды тёмно-синего цвета, известные в народе под названиями «дикая голубика», «черника», «голубика» (в ряде регионов). В русском языке под термином «гонобобель» чаще всего подразумевается вид Vaccinium uliginosum (гонобобель болотный), хотя название может относиться и к близким видам.

¶Ботаническая характеристика

Гонобобель болотный (Vaccinium uliginosum) — листопадный кустарник высотой 20–100 см, иногда до 1,5 м. Побеги прямостоячие, ветвистые, с серовато-бурой корой. Листья обратнояйцевидные или эллиптические, длиной 1–3 см, сверху тёмно-зелёные, снизу сизоватые, с цельным краем. Цветки мелкие, колокольчиковидные, белые или розоватые, поникающие, собраны в одиночные или малоцветковые кисти. Плод — многосемянная ягода шаровидной формы, диаметром 6–12 мм, тёмно-синяя с сизым налётом, с сизой мякотью. Цветёт в мае — июне, плодоносит в июле — августе.

¶Распространение

Вид имеет широкое ареальное распространение в северном полушарии. Встречается в арктических и субарктических зонах, горных районах Европы, Азии и Северной Америки. На территории России гонобобель произрастает в тундре, лесотундре, в северной и центральной частях лесной зоны, в горах Урала, Сибири и Дальнего Востока. Предпочитает кислые, влажные, торфяные и подзолистые почвы; растёт на болотах, в сырых хвойных и смешанных лесах, на моховых покровах.

¶Отличие от черники и голубики

Гонобобель часто путают с черникой (Vaccinium myrtillus) и голубикой (Vaccinium corymbosum). Основные различия:

Главное ботаническое отличие гонобобеля от черники — многолетние одревесневающие побеги и сизая мякоть ягоды. У черники стебли травянистые и отмирают на зиму, а мякоть ягод зелёная.

¶Химический состав и пищевая ценность

Плоды гонобобеля содержат сахара (6–8 %), органические кислоты (лимонную, яблочную, уксусную, янтарную), витамины C, P, каротин, пектиновые вещества, дубильные вещества, флавоноиды, антоцианы. Семена содержат до 30 % жирного масла. По содержанию антоцианов и витамина C гонобобель уступает чернике, но превосходит многие культурные ягоды по набору биологически активных соединений.

¶Применение

¶Пищевое

Ягоды гонобобеля употребляются в свежем виде, а также перерабатываются в варенье, джемы, соки, начинки для кондитерских изделий. В промышленных масштабах сбор дикорастущих ягод ведётся в России (Сибирь, Дальний Восток, северные регионы), странах Скандинавии, Канаде и США. В США и Канаде выведены сорта садовой голубики, происходящие от диких видов, в том числе от близких к гонобобелю форм.

¶Лекарственное

В народной медицине отвары листьев и ягод гонобобеля применялись как противовоспалительное и вяжущее средство при желудочно-кишечных заболеваниях. Ягоды использовались при авитаминозах. В официальной фармакопее гонобобель не закреплён, однако из голубики садовой выпускаются БАД и экстракты.

¶Декоративное и хозяйственное

Растение используется в ландшафтном дизайне для посадки на кислых почвах, в композициях с вересками и рододендронами. Из листьев получают природные красители зелёного и коричневого цветов. Жирное масло из семян применяется в технических целях.

¶Экология и охрана

Гонобобель — важный компонент тундровых и лесотундровых экосистем: ягоды служат кормом для птиц (рябчик, глухарь, тетерев), млекопитающих (медведь, лисица) и человека. Массовый сбор ягод без учёта продуктивности популяций может приводить к истощению зарослей. В ряде регионов России заготовка дикорастущих ягод регулируется нормами сбора.

¶Интересные факты

• В старинных русских источниках слово «гонобобель» связывают с глаголом «гонять» — предположительно, из-за того, что ягодники часто располагаются на открытых местах, удобных для охоты.
• В северных регионах России гонобобель традиционно относится к «четырём северным ягодам» наряду с морошкой, клюквой и черникой.
• Дикие популяции гонобобеля в тундре образуют обширные заросли, занимающие десятки квадратных километров.

Источники:

• «Флора СССР», том 18, 1970
• «Атлас-определитель дикорастущих ягод России», А. Л. Ерёмин и др.
• «Целебные ягоды России», С. Я. Соколов, И. П. Замотаев
• «Полная энциклопедия народной медицины», 2012