Горбуша: описание, среда обитания, промысел¶

Горбуша — проходная рыба семейства лососёвых, самый массовый и быстрорастущий представитель тихоокеанских лососей (род Oncorhynchus). Отличается небольшими размерами (обычно 40–60 см, масса 1,5–3 кг), коротким жизненным циклом (около 2 лет) и ярко выраженным половым диморфизмом в период нереста. Является важнейшим объектом коммерческого промысла на Дальнем Востоке России и в Северной Америке.

¶Описание и внешний вид

Тело горбуши покрыто мелкой серебристой чешуёй, спина тёмно-голубая или сине-зелёная, брюхо белое. От других лососей отличается мелкими чешуйками (в боковой линии 147–205 чешуй), низким хвостовым стеблем и наличием тёмных пятен на хвостовом плавнике. В море окраска ровная, серебристая.

В пресной воде перед нерестом внешность радикально меняется: у самцов вырастает горб (отсюда название), челюсти искривляются, образуется «крюк», зубы увеличиваются. Окраска становится пятнистой, брюхо приобретает тёмный оттенок. Самки меняются слабее, но также темнеют. В брачном наряде мясо становится бледным и водянистым, теряя товарные качества.

¶Среда обитания и жизненный цикл

Горбуша распространена в северной части Тихого океана: от Берингова пролива до залива Петра Великого в Приморье (азиатское побережье) и от Аляски до Калифорнии (американское побережье). Встречается также в арктических реках Чукотки и Аляски, заходит в Северный Ледовитый океан. Акклиматизирована в Белом и Баренцевом морях (с 1956 года), где образует самовоспроизводящиеся стада.

Жизненный цикл строго двухгодичный. Молодь скатывается в море вскоре после выхода из икры, не задерживаясь в реке. В море горбуша нагуливается около года, совершая миграции на расстояние до 1000 км. Питается ракообразными, мелкой рыбой, кальмарами. В море держится в поверхностных слоях воды (до 10–15 м).

¶Нерест

В реки заходит в июне–августе. Нерестилища располагаются в верхнем течении рек, на перекатах с галечным дном. Самка выкапывает гнездо (красную яму), откладывает от 800 до 2400 икринок, закапывает их. Инкубация длится 110–130 дней. Личинки выходят зимой, весной скатываются в море.

Характерная особенность — строгая двухгодичная цикличность: нерестовые стада чётных и нечётных лет практически не смешиваются. Вследствие этого численность горбуши в конкретном регионе резко колеблется по годам: «урожайный» год сменяется «неурожайным».

¶Промысел и хозяйственное значение

Горбуша — главный по объёму вылова лосось России. Добывается в основном в Охотском и Беринговом морях, у берегов Камчатки, Сахалина, Курильских островов, в Амурском лимане. Основные орудия лова — ставные невода (в прибрежье) и дрифтерные сети (в открытом море; в России запрещены с 2016 года). Промысел ведётся с июня по сентябрь.

¶Использование

• Пищевая продукция: филе, стейки, консервы (горбуша в собственном соку, натуральная), солёная и копчёная продукция.
• Икра: горбушевая икра — один из самых доступных видов красной икры, добывается на рыбообрабатывающих заводах.
• Побочные продукты: из голов и костей производят рыбную муку, корма; кожа и плавники идут на технические нужды.

Средний вылов в России в 2010-х — 200–400 тыс. тонн в год, что составляет около 20–25 % мирового вылова тихоокеанских лососей. Основные конкуренты по добыче — США (Аляска) и Япония.

¶Особенности биологии и промысла

• Быстрый рост: к моменту нереста (возраст 1,5 года) горбуша достигает массы 1–2 кг, что делает её самым скороспелым лососем.
• Смертность после нереста: все производители погибают, вид — семельпарный (нерестится один раз в жизни).
• Качество мяса: в океанический период мясо ярко-оранжевое, плотное; у покатников (рыб, зашедших в реку) оно бледнеет и размягчается.
• Влияние на экосистемы: после нереста биомасса погибших рыб удобряет речные экосистемы, поддерживая продуктивность водоёмов.

¶Интересные факты

• Горбуша — единственный тихоокеанский лосось, у которого в брачном наряде у самцов образуется выраженный горб.
• В годы высокой численности горбуша может заходить в реки в таком количестве, что перекрывает подходы других лососей (кеты, нерки) к нерестилищам.
• Акклиматизация в Европейском Севере России считается успешной: в реках Кольского полуострова и Белого моря сформировались устойчивые стада, хотя и меньшей численности, чем на Дальнем Востоке.
• Икра горбуши мельче икры кеты и нерки, но благодаря массовости вылова она составляет основу российского рынка красной икры.

¶Источники

• Атлас пресноводных рыб России / под ред. Ю. С. Решетникова. — М.: Наука, 2002.
• Промысловые рыбы России / под ред. О. Ф. Гриценко. — М.: ВНИРО, 2006.
• Шунтов В. П. Биологические ресурсы Охотского моря. — М.: Агропромиздат, 1985.