ГОСТ Р 52539-2006 требования к посуде¶

ГОСТ Р 52539-2006 — национальный стандарт Российской Федерации, устанавливающий общие технические требования к изделиям из стекла, предназначенным для контакта с пищевыми продуктами. Официальное наименование документа — «Посуда и декоративные изделия из стекла. Общие технические условия». Стандарт введён в действие с 1 января 2008 года, заменив ранее действовавший ГОСТ 30407-96 в части общих требований к безопасности и качеству стеклянной посуды.

¶Область применения

Стандарт распространяется на изделия из стекла, используемые для приготовления, хранения, сервировки и подачи пищи и напитков, а также на декоративные стеклянные изделия, контактирующие с пищевыми продуктами. Действие ГОСТ Р 52539-2006 не распространяется на изделия из хрусталя, стеклокерамики, жаропрочного стекла специального назначения, а также на лабораторную и медицинскую посуду.

¶Классификация изделий

В соответствии со стандартом, стеклянная посуда подразделяется на следующие категории:

• по назначению: столовая посуда (стаканы, бокалы, тарелки, салатники), кухонная посуда (банки для консервирования, ёмкости для хранения), хозяйственная посуда;
• по способу выработки: выдувная (ручное и механизированное выдувание), прессованная, прессовыдувная;
• по виду термической обработки: отожжённая, закалённая (упрочнённая);
• по комплектности: штучные изделия и наборы (сервизы, гарнитуры).

¶Технические требования

¶Материалы и безопасность

Изделия изготавливаются из натрий-кальций-силикатного стекла. Химическая устойчивость стекла должна обеспечивать безопасность при контакте с пищевыми продуктами. Содержание токсичных элементов (свинца, кадмия, мышьяка) в составе стекла и в декоративных покрытиях регламентируется допустимыми нормами миграции в модельные растворы.

¶Внешний вид и допуски

Стандарт устанавливает допустимые дефекты внешнего вида: пузыри, инородные включения, складки, царапины, следы форм. Для каждого класса изделий (высший, первый, второй) определены предельные размеры и количество допустимых дефектов на единицу изделия. Отклонения по вместимости и линейным размерам не должны превышать установленных значений (обычно ±5% для вместимости).

¶Механическая и термическая прочность

Для посуды, подвергающейся нагреву (чайники, жаропрочные формы), устанавливаются требования к термической стойкости — способности выдерживать перепад температур без разрушения. Высота падения, при которой изделие не должно разбиваться при испытании на удар, регламентируется в зависимости от массы и типа изделия.

¶Маркировка и упаковка

Каждое изделие или группа изделий маркируется с указанием наименования предприятия-изготовителя, товарного знака, артикула, вместимости (для мерной посуды), обозначения стандарта. На упаковке должны присутствовать манипуляционные знаки («Хрупкое», «Верх»), информация о количестве изделий и массе брутто. Для изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, обязательна отметка о соответствии требованиям безопасности.

¶Методы контроля

Контроль качества осуществляется в соответствии с ГОСТ Р 52539-2006 путём проведения приёмо-сдаточных и периодических испытаний. Проверке подлежат внешний вид, линейные размеры, вместимость, термическая и механическая стойкость, химическая устойчивость. Отбор образцов производится по ГОСТ 25706, испытания проводятся на специализированном оборудовании в аккредитованных лабораториях.

¶Значение стандарта

Принятие ГОСТ Р 52539-2006 позволило унифицировать требования к качеству стеклянной посуды на территории России, гармонизировав их с международными нормами (в частности, с требованиями ЕС к материалам, контактирующим с пищей). Стандарт обязателен для применения при сертификации продукции и служит основой для подтверждения соответствия в системе технического регулирования Таможенного союза (ныне ЕАЭС) в рамках ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки».

¶Источники

• ГОСТ Р 52539-2006 «Посуда и декоративные изделия из стекла. Общие технические условия».
• ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки».
• Справочник «Стеклянная тара и посуда: производство и контроль качества», 2010.