Группы ароматов в парфюмерии¶
Группы ароматов в парфюмерии — классификация парфюмерных композиций по преобладающему характеру запаха, основанная на сходстве ароматических аккордов. Существующие системы делят ароматы на группы и подгруппы, помогая ориентироваться в ассортименте и подбирать парфюм по предпочтениям. Наиболее распространена классификация на цветочные, древесные, шипровые, восточные (ориентальные), фужерные, кожаные, гурманские и другие группы.
¶История классификации
Первые попытки систематизировать ароматы предпринимались ещё в XIX веке, когда парфюмерия оформилась как промышленная отрасль. Современная система группировки сложилась в середине XX века во французской парфюмерной школе. Классическая «парфюмерная пирамида» (ноты головы, сердца и основания), предложенная в начале XX века, описывает временную структуру аромата, тогда как группировка отражает его характер. В 1990-е годы парфюмер Франсуа Коти и его последователи закрепили деление на основные группы, которое с небольшими дополнениями используется до сих пор.
¶Основные группы
¶Цветочные
Самая многочисленная и разнообразная группа. Включает ароматы, построенные на нотах розы, жасмина, лилии, пионов, туберозы, фрезии, сирени и других цветов. Выделяют моноцветочные композиции (одно доминирующее цветочное нота) и полифлоральные (сочетание нескольких). Цветочные ароматы могут быть лёгкими, свежими (с нотами бергамота, нероли) или насыщенными, плотными (тубероза, жасмин самбак). Многие шедевры парфюмерии — именно цветочные: Chanel N°5 (1921) сочетает альдегидную и цветочную составляющие.
¶Древесные (древесно-мускусные)
Основа — ноты сандала, кедра, пачули, ветивера, удодвуда, амброксана и мускуса. Ароматы этой группы отличаются сухостью, глубиной и стойкостью. Сандал придаёт кремовую мягкость, кедр — сухую строгость, пачули — землистую терпкость. Древесные ноты часто служат базой для композиций других групп. Ветивер используется как фиксатор аромата и придаёт дымный, землистый оттенок.
¶Шипровые
Названы в честь острова Кипр, где в 1917 году была создана композиция Chypre Франсуа Коти. Классическая шипровая структура включает бергамот в верхних нотах, лабданум и пачули в сердце, а также дубовый мох и цибет в базе. Шипровые ароматы сухие, сложные, с горьковато-терпким оттенком. Современные интерпретации могут включать фруктовые или цветочные аккорды, сохраняя шипровый каркас.
¶Восточные (ориентальные)
Базируются на нотах ванили, амбры, ладана, бензоина, специй (корицы, кардамона, шафрана), сандала. Тёплые, сладкие, насыщенные, с длительным шлейфом. Подразделяются на восточно-цветочные, восточно-пряные, восточно-древесные. К этой группе относят многие ароматы, вдохновлённые Ближним Востоком и Индией.
¶Фужерные
Возникли из мужской парфюмерии начала XX века. Название происходит от французского fougère (папоротник) — условного аккорда, включающего лаванду, герань и дубовый мох (или его заменители — кумарин). Лёгкие, свежие, бархатистые ароматы. Классический пример — Fougère Royale (1882), считается первым ароматом этой группы. Сегодня фужерная структура широко используется в мужском парфюме.
¶Кожаные
Основа — ноты берёзового дёгтя, табака, кожи, ириса, лабданума. Сухие, дымные, с характерным «седельным» ароматом. Группа небольшая, но культовая. Кожаные ароматы исторически ассоциировались с мужской парфюмерией, хотя встречаются и женские интерпретации.
¶Гурманские
Появились в 1990-е годы. Включают ноты, ассоциирующиеся с едой: ваниль, шоколад, карамель, кофе, миндаль, пралине, мускус. Сладкие, «съедобные» ароматы. Классический пример — Angel Тьерри Мюглера (1992), соединивший шоколад, ваниль и фруктовые ноты. Гурманские ароматы часто пересекаются с восточной группой.
¶Свежие
Объединяют цитрусовые (цитриновые) и зелёные ароматы. Цитрусовые строятся на нотах бергамота, лимона, апельсина, мандарина — лёгкие, бодрящие, недолговечные. Зелёные включают ноты свежей травы, листьев, огурца, бамбука. Подгруппа водных (озонических) ароматов появилась в 1990-е годы и имитирует запах морского бриза.
¶Дополнительные категории
Помимо основных групп выделяют:
- Мускусные — на основе натурального или синтетического мускуса, мягкие, «кожаные» на ощупь;
- Альдегидные — с характерной мыльно-пудровой нотой альдегидов, популярные в XX веке;
- Пудровые — имитируют запах пудры, с нотами ириса, фиалки, рисового порошка;
- Фруктовые — на нотах ягод, персика, груши, яблока, часто используются в лёгкой парфюмерии;
- Пряные — с нотами корицы, гвоздики, кардамона, чёрного перца.
¶Практическое значение
Классификация помогает ориентироваться в ассортименте и подбирать ароматы по характеру. Большинство современных композиций сочетают элементы нескольких групп, поэтому чётких границ между ними не существует. Производители часто указывают группу на упаковке или в описании, что упрощает выбор.
¶Источники
- Трифонов Л. В. «Парфюмерия: учебное пособие»
- Зайцева Н. А. «Парфюмерно-косметические средства»
- Шарко В. И. «Парфюмерия и косметика»
- Р. Дж. А. Гилберт «Парфюмерные композиции»
- Материалы журнала «Парфюмерия и косметика»