Гуавa — тропический плод и его названия¶

Гуава (также гуава, гуайява, гуавa) — плод вечнозелёных кустарников и небольших деревьев рода Psidium семейства Миртовые (Myrtaceae), а также обобщённое бытовое название самих этих растений. Плоды гуавы — округлые или грушевидные ягоды с тонкой кожицей, сочной ароматной мякотью и многочисленными мелкими семенами. В русском языке встречаются разные варианты написания и произношения: «гуава», «гуайява», «гуавa», что отражает вариативность передачи испанского и португальского слова guayaba (goiaba) в разных источниках и регионах.

¶Название и этимология

Слово происходит от испанского guayaba, которое, в свою очередь, восходит к языку таино — коренного населения Карибских островов, где испанские колонизаторы впервые познакомились с этим плодом. Через португальский язык (goiaba) название распространилось в Бразилии и других странах. В русскоязычной литературе и торговой практике закрепились формы «гуава» и «гуайява»; вариант «гуавa» встречается реже и чаще является результатом транслитерации или опечатки, однако в разговорной речи и поисковых запросах употребляется наравне с основными.

¶Ботаническое описание

Род Psidium включает, по разным оценкам, от 90 до 150 видов. Наиболее известен и хозяйственно значим вид Psidium guajava — гуава обыкновенная, или гуайява. Это небольшое дерево или кустарник высотой обычно от 3 до 10 метров с гладкой светло-коричневой корой и овальными кожистыми листьями длиной 5–15 см.

Цветки белые, с многочисленными тычинками, одиночные или собраны в небольшие группы в пазухах листьев. Плод — многосемянная ягода массой от 30 до 500 граммов (у культурных сортов нередко крупнее). Форма варьирует от шаровидной до грушевидной. Кожица у спелых плодов обычно жёлто-зелёная, у некоторых сортов — розовая или красноватая. Мякоть может быть белой, жёлтой, розовой или оранжево-красной, с характерным мускусно-фруктовым ароматом. Внутри содержится множество мелких твёрдых семян.

¶Распространение и выращивание

Родиной гуавы считается тропическая Америка — от Мексики до Перу и Бразилии. В настоящее время растение культивируется практически во всех странах тропического и субтропического пояса: в Индии, Китае, Таиланде, Вьетнаме, Индонезии, Пакистане, Мексике, Бразилии, Колумбии, Египте, Израиле и других. Индия и Китай входят в число крупнейших производителей плодов.

Гуава неприхотлива: выдерживает широкий диапазон почв, переносит кратковременные заморозки (до −2…−4 °C), быстро вступает в плодоношение — уже через 2–4 года после посадки. Эти качества делают её популярной культурой в регионах с тёплым климатом. В России промышленное выращивание гуавы в открытом грунте невозможно из-за климатических условий; плоды импортируются, а в отдельных случаях растение культивируется в оранжереях и зимних садах как декоративное и плодовое.

¶Пищевая ценность и состав

Плоды гуавы отличаются высоким содержанием витамина C: в зависимости от сорта и степени зрелости оно может достигать 200–300 мг на 100 г мякоти, что в несколько раз превышает показатель цитрусовых. Также в составе присутствуют витамины A, E, группы B, калий, фосфор, кальций, магний, пищевые волокна и антиоксиданты (в частности, ликопин в розово-красных сортах).

Точные значения зависят от сорта, региона произрастания и зрелости плода.

¶Применение

Гуаву употребляют в свежем виде, добавляют в салаты, десерты, смузи. Из неё готовят соки, нектары, джемы, желе, мармелад, соусы. В странах Латинской Америки и Юго-Восточной Азии популярны напитки на основе гуавы, а также паста гуаябада (из варёной мякоти с сахаром). В некоторых кухнях незрелые плоды используют как овощ — тушат, жарят, добавляют в супы.

Листья и кора растения применяются в народной медицине; экстракты листьев входят в состав биологически активных добавок. Древесина используется как топливо и для мелких поделок.

¶Хранение и выбор

Спелые плоды гуавы быстро портятся, поэтому их хранят в холодильнике не более нескольких дней. Для транспортировки собирают слегка недозрелыми. При выборе плода обращают внимание на целостность кожицы, отсутствие тёмных пятен и повреждений, лёгкий сладковатый аромат. Твёрдые плоды могут дозревать при комнатной температуре.

¶Значение и интересные факты

Гуава занимает заметное место в культуре и экономике тропических стран. В Мексике, Бразилии, Индии и Таиланде она входит в число массово потребляемых фруктов. Благодаря высокой урожайности (до 100 кг плодов с дерева в год у взрослых растений) и питательной ценности гуаву иногда называют «яблоком тропиков».

Название «гуавa» в русскоязычном сегменте нередко встречается в запросах наряду с «гуава» и «гуайява», что связано с вариативностью транслитерации. В ботанической и торговой литературе предпочтительны формы «гуава» и «гуайява».

Источники: ботанические справочники по тропическим культурам; данные Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO) по производству фруктов; материалы по пищевой ценности тропических плодов; энциклопедические словари сельскохозяйственных растений.