Хрома пиколинат¶
Хрома пиколинат — это химическое соединение, представляющее собой хелатную соль хрома(III) и пиколиновой кислоты (2-пиколиновой кислоты, пиридин-2-карбоновой кислоты). Относится к классу органических хромсодержащих соединений, используется в качестве биологически активной добавки (БАД) и в некоторых отраслях промышленности. Молекулярная формула — C₁₂H₉CrN₃O₆, молярная масса составляет около 376,2 г/моль.
¶Состав и свойства
Пиколинат хрома образуется при взаимодействии солей хрома(III) с пиколиновой кислотой. В результате формируется хелатное соединение, в котором атом хрома координирован азотсодержащими и карбоксильными группами пиколинового лиганда. Хелатная структура обеспечивает повышенную устойчивость комплекса и, по заявлениям производителей, улучшенную биодоступность по сравнению с неорганическими формами хрома (хлоридом, нитратом).
Пиколиновая кислота — это пиридинкарбоновая кислота, содержащая азотсодержащее гетероциклическое кольцо. Существует несколько изомеров пиколиновой кислоты; в составе хромового пиколината обычно используется 2-пиколиновая кислота.
¶Применение в нутрициологии
Основная область применения пиколината хрома — производство биологически активных добавок к пище. Хром относится к числу микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма. Он участвует в работе инсулиновой системы: хром входит в состав так называемого «хромодулина» (фактора, усиливающего действие инсулина), который повышает чувствительность клеточных рецепторов к инсулину. Это способствует улучшению усвоения глюкозы.
БАДы с пиколинатом хрома традиционно позиционируются как средства, способствующие:
- поддержанию нормального уровня сахара в крови;
- нормализации липидного обмена;
- контролю массы тела и снижению тяги к сладкому;
- поддержанию мышечной массы.
В России пиколинат хрома входит в перечень разрешённых к применению в составе БАД минеральных веществ. Допустимая суточная доза, как правило, составляет от 50 до 200 мкг элементарного хрома в сутки.
¶Промышленное применение
Помимо нутрициологии, пиколинат хрома и родственные ему хромовые комплексы находят применение в промышленности:
- Катализ. Хромовые комплексные соединения используются в качестве катализаторов в ряде органических реакций, включая окислительные процессы.
- Антикоррозионные покрытия. Некоторые хромсодержащие соединения применяются в составе защитных покрытий.
- Аналитическая химия. Пиколинатные комплексы могут использоваться как реагенты для определения хрома и других металлов.
¶Токсикология и безопасность
Хром(III) считается относительно малотоксичной формой хрома в отличие от шестивалентного хрома (Cr(VI)), который является сильным канцерогеном и промышленным ядом. Пиколинат хрома относится к соединениям трёхвалентного хрома.
При приёме в рекомендованных дозах пиколинат хрома, как правило, хорошо переносится. В отдельных случаях возможны:
Длительный приём высоких доз может приводить к избытку хрома в организме, что сопряжено с риском нарушений функции почек и печени. Противопоказаниями являются беременность, кормление грудью, индивидуальная непереносимость, а также заболевания почек и печени.
¶Дискуссии об эффективности
Научная оценка эффективности пиколината хрома остаётся неоднозначной. Ряд исследований показывает умеренный положительный эффект хромсодержащих добавок на уровень глюкозы и липидный профиль у людей с инсулинорезистентностью и сахарным диабетом 2-го типа. Вместе с тем крупные обзорные работы и мета-анализы указывают на ограниченность доказательной базы: эффект часто невелик и статистически незначим, а пищевые источники хрома (мясо, цельнозерновые продукты, некоторые овощи) покрывают потребности большинства людей.
¶История
Интерес к хромсодержащим добавкам усилился в 1950-х годах, когда были опубликованы работы, связывающие дефицит хрома с нарушениями углеводного обмена. В 1990-е годы пиколинат хрома стал одним из самых распространённых минеральных БАД в США и Европе. В России он появился на рынке добавок в конце 1990-х — начале 2000-х годов и с тех пор остаётся востребованным.
¶Источники
- «Хром в питании человека» — сборник научных статей по микроэлементологии.
- Р. Андерсон, «Chromium, Glucose Tolerance and Diabetes», Journal of the American College of Nutrition.
- Справочник «Биологически активные добавки: классификация и свойства».
- Материалы Всемирной организации здравоохранения по микронутриентам.