Ифтар — разговение в исламе¶

Ифтар (араб. إفطار, «разговение») — первый приём пищи, которым мусульмане прерывают пост (саум) после захода солнца в месяц Рамадан. Термин образован от арабского корня «фатара» — «прерывать, разрывать». Ифтар является не только физическим актом приёма пищи, но и ритуалом, имеющим религиозное обоснование в сунне пророка Мухаммеда.

¶Религиозное обоснование

В исламе пост в месяц Рамадан — один из пяти столпов веры. В течение месяца верующие обязаны воздерживаться от пищи, питья, курения и прочих телесных утех с рассвета (фаджра) до заката (магриба). Коран предписывает: «Ешьте и пейте, пока не станет ясным для вас белая нить от черной нити на рассвете, а затем полностью поститесь до наступления ночи» (2:187).

Пророк Мухаммед, по преданию, разговлялся свежими финиками и водой. Если фиников не было — сухими, если и их не было — водой. Этот суннат считается эталонным, и во многих мусульманских общинах ифтар начинается именно с фиников и воды.

¶Время ифтара

Ифтар совершается сразу после захода солнца и наступления времени намаза магриб. В мечетях для этого звучит азан (призыв на молитву), после чего верующие приступают к разговению. В некоторых традициях перед ифтаром произносят специальную мольбу (дуа): «Аллахумма ляка сумту ва аляйка автука ва аляйка таваккальту ва аляйка альтаханту би ризкыка афтарту» — «О Аллах, ради Тебя я постился, на Тебя я надеюсь, Тебе я уповаю и Твоей пищей я прерываю пост».

¶Традиции разговения

В разных мусульманских культурах состав ифтара варьируется, однако общие принципы сохраняются:

• Финики и вода — канонический набор, с которого начинают разговение.
• Суп — в арабских странах это часто хариру (суп из нута и мяса), в Турции — яшнеч, в Иране — аш-ресхте.
• Лагман, манты, самса — в Центральной Азии.
• Плов, шурпа, баурсак — в тюркских и среднеазиатских общинах.
• Самбуса (самса) — треугольные пирожки, распространены от Северной Африки до Юго-Восточной Азии.
• Сладости — халва, лукум, зулабия, кунафа.

В России, где мусульманское население сосредоточено прежде всего в Поволжье (татары, башкиры) и на Северном Кавказе (чеченцы, дагестанцы, ингуши), для ифтара также характерны лагман, чак-чак, эчпочмак, шурпа, баурсак.

¶Ифтар как социальный обычай

Рамадан традиционно считается месяцем щедрости. Пророк Мухаммед говорил: «Кто накормит постящегося, тому будет такая же награда, как у постящегося, без уменьшения награды постящегося». На этом основании в исламе широко распространена практика коллективных ифтаров — еслитаров.

В мечетях и благотворительных организациях организуются бесплатные трапезы для всех желающих, в том числе для бедных и путешественников. В богатых семьях также принято приглашать на ифтар гостей, родственников и нуждающихся. В некоторых странах (Египет, Турция, ОАЭ) в Рамадан работают специальные благотворительные столовые — «маваид ар-рахман» («столы милосердия»).

¶Особые виды ифтара

• Ифтар в мечети — коллективная трапеза после молитвы магриб.
• Ифтар-садака — разговение, устраиваемое в благотворительных целях.
• Ифтар-ифада — трапеза, устраиваемая при завершении поста в праздник Ураза-байрам (Ид аль-Фитр).

¶Суахур

Суахур (сухур) — предрассветный приём пищи перед началом поста. Хотя это не ифтар, оба приёма пищи образуют пару, определяющую режим питания в Рамадан. Пророк рекомендовал не пропускать суахур, поскольку в нём — благословение.

¶Ифтар в современной России

В России ифтары проводятся в мечетях крупных городов — Московской соборной мечети, мечетях Казани, Уфы, Махачкалы, Грозного. В последние годы получила распространение практика благотворительных ифтаров для малообеспеченных граждан и мигрантов. В ряде регионов ифтары организуют для сотрудников правоохранительных органов, военнослужащих и заключённых.

Исторически в Поволжье ифтар сопровождался особыми обрядами: глава семьи раздавал милостыню, дети получали подарки, готовились праздничные блюда. В татарской традиции к ифтару выпекали специальные сладости — эчпочмак, губадию, чак-чак.

Источники:

• Коран, сурат аль-Бакара (2:187)
• Сахих аль-Бухари, Сахих Муслима (хадисы о разговении)
• «Исламская энциклопедия» (пер. с араб.)
• Р. Фархат, «Мусульманский календарь и обряды»
• Энциклопедия «Британника», статья «Iftar»