Иркутский масложиркомбинат: история и продукция¶

Иркутский масложиркомбинат — это предприятие масложировой промышленности, расположенное в городе Иркутске, специализирующееся на производстве растительных масел, маргариновой продукции, майонезов, соусов и мыла. Комбинат является одним из старейших и крупнейших производителей в Восточной Сибири, выпускающим продукцию под брендами «Иркутское», «Домашнее», «Сибирский характер» и другими.

¶История

¶Основание и довоенный период

История Иркутского масложиркомбината (ИМЖК) началась в 1930-х годах, в период индустриализации СССР. В 1932 году было принято решение о строительстве масложирового завода в Иркутске для обеспечения населения и промышленности региона растительными маслами и жирами. Строительство велось в условиях первой пятилетки, и в 1935 году предприятие было введено в эксплуатацию. Первоначально завод производил подсолнечное масло и хозяйственное мыло.

В предвоенные годы комбинат стал одним из ведущих поставщиков масложировой продукции для Восточной Сибири и Дальнего Востока. В 1939 году была запущена линия по производству маргарина, что позволило расширить ассортимент.

¶Великая Отечественная война

В годы Великой Отечественной войны (1941–1945) ИМЖК перешёл на выпуск продукции для нужд фронта. Основной продукцией стали мыло, глицерин и технические масла, используемые в военной промышленности. Работа на предприятии велась круглосуточно, часть сотрудников была мобилизована, их места заняли женщины и подростки. За вклад в оборону комбинат неоднократно отмечался ведомственными наградами.

¶Послевоенное развитие

В 1950–1960-е годы комбинат прошёл несколько этапов реконструкции. Были установлены новые прессы для отжима масла, внедрены технологии рафинации и дезодорации. В 1965 году началось производство майонеза, что стало важным шагом в диверсификации продукции. К 1970 году ассортимент включал более 20 наименований, включая саломас (гидрогенизированный жир) для кондитерской промышленности.

В 1980-е годы предприятие было модернизировано: построен новый цех по переработке семян подсолнечника, внедрены автоматизированные линии розлива. В 1985 году ИМЖК стал одним из первых в СССР, кто освоил выпуск фасованного масла в полиэтиленовых бутылках.

¶Постсоветский период

В 1990-е годы, после распада СССР, комбинат столкнулся с экономическими трудностями: разрыв хозяйственных связей, рост цен на сырьё, снижение покупательской способности. В 1993 году предприятие было акционировано и преобразовано в открытое акционерное общество «Иркутский масложиркомбинат». В 1998 году, в период дефолта, комбинат сумел сохранить производство за счёт переориентации на местное сырьё — рапс и рыжик.

В 2000-е годы началась модернизация: обновлено оборудование, расширена линейка продукции. В 2005 году запущено производство майонезов под брендом «Домашний», ставших популярными в регионе. В 2010 году комбинат вошёл в состав холдинга «ЭФКО» (один из крупнейших производителей масложировой продукции в России), что обеспечило доступ к современным технологиям и сырьевой базе.

¶Современность

На 2025 год Иркутский масложиркомбинат продолжает работу в составе группы компаний «ЭФКО». Предприятие производит более 100 наименований продукции, включая растительные масла (подсолнечное, рапсовое, рыжиковое), майонезы, соусы, маргарины, спреды и мыло. Комбинат является одним из крупнейших налогоплательщиков Иркутской области и обеспечивает занятость около 800 человек.

¶Продукция

¶Растительные масла

Основной продукт комбината — растительные масла. Выпускаются следующие виды:

• Подсолнечное масло — рафинированное дезодорированное и нерафинированное. Фасуется в бутылки объёмом 0,5 л, 1 л, 3 л и 5 л. Бренды: «Иркутское», «Сибирский характер».
• Рапсовое масло — производится с 2000-х годов из местного сырья. Используется в пищевой промышленности и для производства биодизеля.
• Рыжиковое масло — нишевый продукт, богатый омега-3 кислотами. Выпускается ограниченными партиями.

¶Майонезы и соусы

Линейка майонезов включает классические и диетические варианты. Наиболее известные бренды:

• «Домашний» — классический майонез с жирностью 67%.
• «Провансаль» — с жирностью 50%.
• «Лёгкий» — с пониженным содержанием жира (30%).

Также выпускаются соусы на основе майонеза: чесночный, сырный, томатный.

¶Маргарины и спреды

Комбинат производит маргарины для промышленного использования (кондитерские, хлебопекарные) и спреды для розничной продажи. Спреды выпускаются под брендом «Крестьянское» с жирностью 72,5% и 82,5%.

¶Мыло

Исторически комбинат начинал с производства мыла, и эта линия сохранилась до наших дней. Выпускается хозяйственное мыло (72% и 65% жирных кислот) и туалетное мыло с добавками (глицериновое, медовое). Мыло производится по традиционной технологии варки.

¶Другие продукты

• Саломас (гидрогенизированный жир) — используется в кондитерской и хлебопекарной промышленности.
• Глицерин — технический и пищевой.
• Жмых и шрот — кормовые добавки для животноводства, получаемые после отжима масла.

¶Технология производства

¶Подготовка сырья

Основное сырьё — семена подсолнечника, рапса, рыжика, которые поступают от сельхозпроизводителей Иркутской области, Красноярского края и Алтая. На комбинате установлены зерноочистительные машины для удаления примесей и сушки.

¶Отжим масла

Масло получают методом прессования в шнековых прессах. Для подсолнечника применяется двукратный отжим: первый — холодный, второй — горячий (с предварительным нагревом семян). Выход масла составляет до 40% от массы семян.

¶Рафинация и дезодорация

Для получения рафинированного масла используется комплексная очистка:

• Гидратация — удаление фосфолипидов.
• Нейтрализация — обработка щёлочью для удаления свободных жирных кислот.
• Отбеливание — адсорбционная очистка с использованием отбельных глин.
• Дезодорация — удаление летучих веществ паром под вакуумом при температуре 200–230 °C.

¶Производство майонеза

Майонез изготавливается по классической рецептуре: смешивание растительного масла, яичного порошка, горчицы, уксуса, сахара и соли с последующим эмульгированием в гомогенизаторе. Для диетических вариантов часть масла заменяется водой с загустителями.

¶Значение для региона

Иркутский масложиркомбинат играет важную роль в экономике Восточной Сибири. Он обеспечивает продукцией не только Иркутскую область, но и соседние регионы — Бурятию, Забайкальский край, Якутию. Комбинат является одним из крупнейших переработчиков масличных культур в регионе, что стимулирует развитие сельского хозяйства (выращивание рапса и подсолнечника). Продукция комбината представлена в розничных сетях «Слата», «Холидей», «Командор» и других.

¶Экологические аспекты

Предприятие внедряет системы очистки сточных вод и утилизации отходов. Жмых и шрот используются как корма, что снижает объём отходов. В 2020-х годах комбинат начал программу по снижению выбросов парниковых газов за счёт модернизации котельной.

¶Интересные факты

• В 1940-х годах на комбинате впервые в СССР было налажено производство мыла с добавлением кедрового масла, которое использовалось в госпиталях.
• В 2015 году комбинат выпустил партию майонеза «Сибирский» с добавлением клюквенного экстракта, но продукт не получил широкого распространения.
• На территории комбината сохранилось здание довоенной постройки — бывший склад готовой продукции, который сейчас используется как музей предприятия.

¶Источники

• Официальный сайт группы компаний «ЭФКО» (раздел «Иркутский масложиркомбинат»)
• Материалы архива Иркутской области (фонды промышленности 1930–1980-х годов)
• Статья «Иркутский масложиркомбинат: 80 лет на рынке» в журнале «Масложировая промышленность» (2015, №4)
• Данные Федеральной службы государственной статистики по Иркутской области (отчёты о промышленном производстве)