Капинос — российская сеть кофеен¶

Капинос — российская сеть кофеен быстрого обслуживания, специализирующаяся на продаже кофе «с собой» и напитков из зернового кофе. Компания основана в 2013 году в Санкт-Петербурге и к 2020-м годам стала одной из крупнейших кофейных сетей России по числу точек. Формат работы — компактные кофейные островки и мини-кофейни, расположенные в торговых центрах, бизнес-центрах, аэропортах и на улицах.

¶История

Первая кофейня «Капинос» открылась в 2013 году в Санкт-Петербурге. Основатели выбрали формат «кофе с собой» — компактные точки с минимальным числом персонала, рассчитанные на быстрое обслуживание потока покупателей. Такой формат позволял открывать новые заведения с относительно небольшими инвестициями и быстро выходить на окупаемость.

В первые годы сеть развивалась преимущественно в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. С 2015–2016 годов компания начала расширяться в Москву и другие крупные города. Активный рост пришёлся на 2017–2020 годы: количество точек увеличивалось на десятки заведений ежегодно.

К 2021 году сеть насчитывала более 200 кофеен в России. По состоянию на 2023–2024 годы под брендом «Капинос» работают свыше 300 точек, что делает её одной из крупнейших кофейных сетей страны по числу заведений. География охватывает Санкт-Петербург, Москву, Екатеринбург, Казань, Новосибирск, Краснодар, Сочи, курортные города Краснодарского края и другие населённые пункты.

¶Формат и концепция

Основной формат «Капиноса» — кофейные островки (киоски) и небольшие кофейни площадью от 10 до 40 м², рассчитанные на обслуживание «с собой». Доля заведений с местами для посетителей ограничена: в большинстве точек посадка либо отсутствует, либо представлена несколькими стульями у стойки.

Ключевые особенности модели:

• компактная площадь, минимальные арендные затраты;
• небольшой штат — обычно 2–4 сотрудника на смену;
• упор на скорость обслуживания;
• расположение в зонах с высокой проходимостью — входные группы торговых центров, транспортные узлы, бизнес-парки.

¶Меню

Основа ассортимента — кофе на основе эспрессо: американо, капучино, латте, флэт уайт, раф, а также сезонные напитки. Помимо кофе, в меню входят какао, чай, лимонады, смузи, десерты и выпечка. Средний чек сети, по различным оценкам, находится в диапазоне 200–350 рублей (данные 2023–2024 годов).

Для приготовления напитков используются зерновые кофемашины промышленного класса. Компания заявляет о работе с обжарщиками кофе и контроле качества зерна.

¶Собственники и управление

«Капинос» создавался как франчайзинговый проект. Помимо собственных заведений, часть точек работает по франшизе — предприниматели получают право использовать бренд, рецептуры и поставки компании. Это позволяет сети масштабироваться быстрее, чем за счёт только собственных инвестиций.

¶Конкурентная среда

На российском рынке «Капинос» конкурирует с сетями «Шоколадница», «Кофе Хауз», «Даблби», «Surf Coffee», «One Price Coffee», а также с международными игроками вроде Starbucks (бренд вышел из России в 2022 году, часть кофеен переименована в Stars Coffee). Отличительной чертой «Капиноса» считается сочетание низкой цены и формата «с собой», что ориентирует бренд на массового покупателя.

¶Интересные факты

• Название «Капинос» образовано от слова «капучино».
• Сеть активно использует программу лояльности и мобильное приложение, через которое можно оформить заказ с оплатой и получить скидки.
• В период пандемии COVID-19 в 2020 году сеть сохранила темпы роста за счёт формата «с собой», который меньше зависел от ограничений на посещение заведений.

¶Источники

• Официальный сайт сети «Капинос»
• Публикации деловых изданий («РБК», «Коммерсантъ») о рынке кофейных сетей России
• Отраслевые обзоры кофейного рынка РФ (2020–2024)