Даблби

Даблби — это российская сеть кофеен, специализирующаяся на приготовлении и продаже напитков на основе кофе, а также сопутствующих товаров (выпечка, десерты, мерч). Основана в 2014 году в Санкт-Петербурге. Является одной из крупнейших кофейных сетей России, насчитывающей более 200 точек в различных городах страны. Сеть известна своим демократичным позиционированием, акцентом на качество зерна и технологичность процессов.

История

Основание

Сеть основана в 2014 году предпринимателями Андреем и Анной Ковальчук. Первая кофейня открылась на улице Рубинштейна в Санкт-Петербурге. Название «Даблби» происходит от английского «double bee» (двойная пчела), что символизирует трудолюбие и слаженную работу команды. Изначально концепция заведения предполагала формат «кофе с собой» (take-away) и небольшой посадочный зал.

Развитие

В 2015 году сеть насчитывала 5 точек. Быстрое расширение началось в 2016—2017 годах, когда компания привлекла инвестиции и начала открывать кофейни в Москве. К 2019 году количество точек превысило 50. В 2020 году, несмотря на пандемию COVID-19, сеть продолжила рост, активно развивая доставку и онлайн-заказы. В 2021 году «Даблби» вышла на рынок Казахстана, открыв первую кофейню в Алма-Ате. По состоянию на 2024 год сеть насчитывает более 200 точек в России, а также представлена в Казахстане, Беларуси и ОАЭ.

Концепция и позиционирование

Формат

Основной формат — кофейни «на вынос» (take-away) с минимальным количеством посадочных мест. Внутреннее пространство оформлено в минималистичном стиле с использованием ярких акцентов (чаще всего жёлтого и чёрного цветов). Интерьер ориентирован на быстрый сервис и создание узнаваемого визуального образа.

Целевая аудитория

Основная аудитория — молодые люди в возрасте от 18 до 35 лет, жители крупных городов, ведущие активный образ жизни. Ценовая политика ориентирована на средний сегмент: средний чек составляет 200—350 рублей.

Ценности

Сеть позиционирует себя как «кофе для всех», подчёркивая доступность качественного напитка. В коммуникации делается акцент на:

• Качество зерна: использование зерна собственной обжарки (собственная обжарочная линия запущена в 2018 году).
• Технологичность: внедрение мобильного приложения, системы лояльности, предзаказов.
• Скорость обслуживания: стандарт времени приготовления напитка — до 2 минут.

Ассортимент

Кофейные напитки

Основу меню составляют классические кофейные напитки: эспрессо, американо, капучино, латте, макиато, флэт уайт, раф. Также представлены сезонные позиции (например, тыквенный латте, мятный раф) и авторские напитки (например, «Бамбл» — кофе с апельсиновым соком и мёдом). Используется зерно арабики из стран Центральной и Южной Америки, Африки и Азии.

Сопутствующие товары

• Выпечка и десерты: круассаны, сэндвичи, печенье, чизкейки, брауни. Часть продукции поставляется сторонними производителями, часть — из собственного кондитерского цеха.
• Мерч: термокружки, стаканы, сумки-шоперы, футболки с логотипом сети.
• Кофе в зёрнах: продажа упаковок кофе для домашнего приготовления.

Технологии и инновации

Мобильное приложение

Собственное мобильное приложение «Даблби» (доступно для iOS и Android) позволяет:

• осуществлять предзаказ и оплату;
• накапливать бонусы;
• отслеживать историю заказов;
• получать персонализированные предложения.

Система лояльности

Программа лояльности построена по накопительной системе: за каждую покупку начисляются баллы, которые можно потратить на напитки и товары. Предусмотрены уровни (например, «Стандарт», «Серебро», «Золото»), дающие дополнительные привилегии (повышенный кэшбэк, доступ к эксклюзивным предложениям).

Автоматизация

В кофейнях сети используются автоматизированные системы управления заказами и инвентаризацией. Внедрена система контроля качества зерна и воды. Некоторые точки оснащены автоматическими кофемашинами, что позволяет стандартизировать вкус напитков.

Критика и споры

Качество напитков

В отзывах посетителей и обзорах экспертов неоднократно отмечалась нестабильность качества кофе в разных точках сети. Причиной называются различия в квалификации бариста и несоблюдение единых стандартов приготовления.

Условия труда

В 2021—2022 годах в СМИ и социальных сетях появлялись сообщения о недовольстве сотрудников условиями труда: низкая заработная плата, ненормированный график, отсутствие официального трудоустройства. Компания официально опровергала эти данные, заявляя о соблюдении трудового законодательства.

Экологичность

Сеть подвергалась критике за использование одноразовой пластиковой посуды и упаковки. В ответ компания запустила программу по переходу на биоразлагаемые стаканы и внедрила скидку для клиентов, использующих многоразовые термокружки.

Распространение и география

По состоянию на 2024 год сеть представлена в следующих городах России:

• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Нижний Новгород
• Екатеринбург
• Новосибирск
• Ростов-на-Дону
• Краснодар
• Самара
• Уфа
• Челябинск
• Пермь
• Воронеж
• Волгоград
• Красноярск
• Омск
• Владивосток
• Хабаровск
• и другие.

За пределами России точки открыты в Казахстане (Алма-Ата, Нур-Султан), Беларуси (Минск) и Объединённых Арабских Эмиратах (Дубай).

Собственники и управление

Основатели сети — Андрей и Анна Ковальчук. По данным на 2023 год, компания не раскрывает полную структуру собственников. Управление осуществляется через головную компанию, зарегистрированную в России. Сеть не является публичной и не привлекала внешних инвесторов на фондовом рынке.

Интересные факты

• Первая кофейня «Даблби» располагалась на месте бывшего магазина «Продукты».
• Логотип сети — стилизованное изображение пчелы — был разработан дизайнером из Санкт-Петербурга.
• В 2020 году сеть запустила собственный подкаст о кофе и культуре потребления.
• «Даблби» регулярно участвует в городских фестивалях и мероприятиях, предоставляя кофе на благотворительных акциях.
• В 2022 году сеть начала экспериментировать с форматом «кофейня-коворкинг» в некоторых точках.

Источники

• Официальный сайт сети «Даблби»
• Открытые данные ЕГРЮЛ
• Публикации в деловых СМИ (РБК, Коммерсантъ, Ведомости)
• Материалы отраслевых порталов (CoffeeTea, ProfiCoffee)
• Интервью основателей сети
• Обзоры и рейтинги кофеен России