Кофемашина: устройство, виды и правила написания¶
Кофемашина — бытовой или профессиональный электрический прибор для приготовления кофе под давлением, в котором вода нагревается и прокачивается через молотые зёрна. Слово пишется слитно, через «ф», без удвоения согласных: кофе + машина → кофемашина. Это один из частых случаев орфографической ошибки: варианты «кофе-машина», «кофемашина» с дефисом, «кофемашина» с двумя «с» или написание через «о» («кофемашина») считаются неверными.
¶Правописание
Согласно «Русскому орфографическому словарю» В. В. Лопатина и «Большому орфографическому словарю» РАН, нормативным является написание кофемашина — слитно, без дефиса и без удвоения «с». Слово относится к разряду сложных существительных, где второй элемент начинается с согласной, поэтому пишется слитно по общему правилу (ср.: кофеварка, кофемолка, кофейник).
Частые ошибки:
- кофе-машина — дефисное написание не соответствует норме, поскольку сложные слова с согласной на стыке пишутся слитно;
- кофемашина с двумя «с» — удвоение недопустимо, корень «кофе» не удваивает согласную;
- кофемашина с ударением на третий слог — нормативно ударение «кофемаши́на», хотя в разговорной речи встречается вариант с ударением на второй слог.
Слово является уменьшительно-ласкательным по происхождению от «кофемашина» и относится к заимствованиям технической лексики XX века. В словарях оно зафиксировано с 1930-х годов, когда кофейные аппараты начали массово производиться в СССР.
¶Устройство
Классическая капсульная или рожковая кофемашина состоит из следующих основных узлов:
| Узел | Назначение |
|---|---|
| Бойлер | Нагрев воды до 88–96 °C |
| Насос | Создание давления 9–19 бар |
| Кофейный отсек (рожок) | Удержание молотого кофе |
| Распределительная сетка | Равномерная подача воды |
| Панель управления | Выбор режима, объёма напитка |
Принцип работы: вода из резервуара подаётся в бойлер, нагревается, затем под давлением проходит через уплотнённый слой молотого кофе. Экстракция длится 25–30 секунд, в результате получается эспрессо объёмом 25–40 мл с характерной пенкой — крема.
¶Виды кофемашин
По способу подачи кофейного сырья различают:
- Рожковые — используют молотый кофе, который засыпается в металлический рожок. Классический вариант эспрессо-машин.
- Капсульные — работают на одноразовых капсулах с порционным кофе. Популярны благодаря простоте использования.
- Верхние — кофе засыпается в бункер сверху, машина сама дозирует и перемалывает зёрна.
- Кофе-автоматы — совмещают кофемолку и кофемашину, готовят напиток из цельных зёрен.
- Гейзерные — электрические или индукционные аналоги турки, без давления.
По назначению делятся на бытовые (для дома), офисные и профессиональные (для кофеен и ресторанов). Профессиональные машины имеют несколько групповых головок, встроенные кофемолки и паровой кран для взбивания молока.
¶История
Первый патент на эспрессо-машину выдан итальянцу Анджело Мориондо в 1884 году. В 1901 году Луиджи Беццера запатентовал конструкцию с ручным рычагом, а в 1938-м Акилле Гаджиа разработал модель с электронасосом, ставшую прообразом современных кофемашин. В СССР бытовые кофемашины появились в 1960-е годы, массовое распространение получили в 1970-е.
¶Применение
Кофемашины используются в домашнем обиходе, офисах, заведениях общественного питания. В России рынок бытовых кофемашин оценивается в несколько миллионов единиц в год, крупнейшие поставщики — итальянские, немецкие и швейцарские производители. Популярность капсульных систем привела к появлению собственных российских форматов совместимых капсул.
Источники:
- «Русский орфографический словарь» под ред. В. В. Лопатина
- «Большой орфографический словарь» Российской академии наук
- «Словарь иностранных слов» (раздел «технические заимствования»)
- Материалы журнала «Кофе и кофейный бизнес»