Конфеты KitKat: история и особенности¶

KitKat — бренд шоколадных батончиков, состоящих из вафельных слоёв, покрытых молочным шоколадом. Продукт выпускается международной компанией Nestlé, а в США производится по лицензии компанией Hershey. Бренд известен во всём мире, а его слоган «Have a break, have a KitKat» («Сделай паузу — съешь KitKat») стал одним из самых узнаваемых в рекламе.

¶История

История KitKat началась в 1935 году в Великобритании, когда компания Rowntree's (Йорк) выпустила шоколадный батончик под названием «Rowntree's Chocolate Crisp». В 1937 году продукт был переименован в KitKat. По одной из версий, название было заимствовано у литературного клуба Кита Кэт, существовавшего в Лондоне в XVIII веке, однако документального подтверждения эта версия не имеет. Более вероятно, что имя было выбрано произвольно как короткое и запоминающееся.

В 1988 году швейцарская компания Nestlé приобрела Rowntree's, и с тех пор KitKat производится под эгидой Nestlé. В США лицензию на производство с 1970 года имеет компания Hershey, что приводит к незначительным отличиям в рецептуре: американский вариант изготавливается из шоколада, производимого Hershey, который имеет характерный привкус масляной кислоты.

¶Конструкция и состав

Классический KitKat представляет собой четыре соединённых между собой пальчика (палочки) из вафель, залитых молочным шоколадом. Стандартный вес одной порции в России составляет около 41,5 грамма. Пальчики легко разделяются, что позволяет есть батончик по частям.

Основные ингредиенты классического батончика: сахар, пшеничная мука, растительные масла, сухое обезжиренное молоко, какао-масло, какао-тёртое, лактоза, эмульгатор (соевый лецитин), разрыхлитель (гидрокарбонат натрия), ароматизатор. Содержание какао-продуктов в шоколадной глазури может варьироваться в зависимости от региона производства.

Пищевая ценность классического батончика (41,5 г) составляет примерно 213 ккал, 10,9 г жиров, 25,7 г углеводов и 3,1 г белка.

¶Разновидности

KitKat выпускается во множестве вариантов, которые различаются по размеру, форме и вкусу.

¶Классические форматы

• KitKat 4 пальчика — стандартный формат, распространённый в Европе и Азии.
• KitKat 2 пальчика — уменьшенная версия, часто используется в качестве угощения к чаю или кофе.
• KitKat Chunky — цельный батончик без разделения на пальчики, выпускается в различных вкусах (молочный, тёмный, белый шоколад, арахисовая паста, фундук).
• KitKat Senses — премиальная линейка в форме квадратных плиток с различными начинками.

¶Вкусовые варианты

Наиболее распространённые вкусы: классический молочный шоколад, тёмный шоколад, белый шоколад. В разных странах выпускаются локальные варианты: со вкусом клубники, карамели, мяты, апельсина, кофе, кокоса.

Особую известность получили японские KitKat. Компания Nestlé Japan выпускает более 300 ограниченных серий с необычными вкусами, такими как зелёный чай матча, сакура, эдамаме, васаби, сладкий картофель, соевый соус, лапша ёкисоба и другие. Многие из этих вкусов доступны только в Японии или в специализированных магазинах. Часть японских KitKat производится на заводе в Хиросаки, часть — по лицензии компанией Fujiya.

¶Производство

Основные производственные мощности Nestlé для KitKat расположены в Великобритании (Йорк), Германии, Японии, Бразилии, Индии, России и других странах. В России KitKat производится на фабрике Nestlé в городе Воронеж. Российский KitKat имеет незначительные отличия в рецептуре, адаптированные под местное сырьё и предпочтения потребителей.

¶Маркетинг и реклама

Слоган «Have a break, have a KitKat» был создан в 1957 году рекламным агентством JWT по заказу Rowntree's. С тех пор он используется во всех странах, часто с локальным переводом. В России используется вариант «Есть перерыв — есть KitKat».

Рекламные кампании KitKat часто строятся вокруг идеи паузы в работе или учёбе. Бренд активно использует партнёрские интеграции, например, с популярными фильмами и сериалами. В Японии KitKat ассоциируется с пожеланием удачи на экзаменах, так как название созвучно японской фразе «kitto katsu» («непременно победишь»). Эта традиция активно поддерживается маркетинговыми акциями.

¶Влияние на культуру и общество

KitKat стал неотъемлемой частью массовой культуры. В Великобритании батончик традиционно является одним из самых продаваемых шоколадных изделий. В Японии KitKat считается сувениром, который привозят из поездок, благодаря региональным вкусам.

В 2020-х годах бренд столкнулся с критикой экологов из-за использования пальмового масла и не полностью перерабатываемой упаковки. Nestlé заявила о планах перехода на перерабатываемую бумажную упаковку к 2025 году, однако на практике этот процесс затянулся. В 2021 году Nestlé объявила о тестировании новой упаковки из переработанного пластика для KitKat в некоторых странах Европы.

¶Интересные факты

• Во время Второй мировой войны производство KitKat было приостановлено из-за нормирования молока, и батончик вернулся на прилавки только в 1949 году.
• В Австралии существует тёмный шоколадный вариант KitKat, который не продаётся в Европе.
• В Японии существует «KitKat-кафе» в Токио, где подают десерты и напитки на основе KitKat.
• В 2020 году Nestlé представила KitKat V — веганскую версию батончика на растительной основе, которая была запущена в Великобритании, а затем в других странах.

¶Источники

• Официальный сайт Nestlé
• История бренда KitKat на корпоративном портале Nestlé
• Материалы Британской ассоциации производителей шоколада
• Публикации The Guardian и BBC о производстве KitKat