Лагенария — однолетняя лиана семейства Тыквенные¶

Лагенария (лат. Lagenaria) — род однолетних травянистых лиан семейства Тыквенные (Cucurbitaceae), культивируемых ради съедобных плодов и декоративных сосудов. В быту растение известно под названиями «индийский огурец», «бутылочная тыква», «калахарская тыква», «змееплод». Наиболее распространённый вид — лагенария обыкновенная, или гуард (Lagenaria siceraria).

¶Ботаническое описание

Лагенария — мощная лиана с полыми, ребристыми стеблями длиной до 10–15 м, способная оплетать опоры высотой до 5–6 м. Листья крупные, сердцевидные или округлые, до 25 см в поперечнике, с мягким опушением. Цветки одиночные, крупные (до 7–10 см), белые, раскрываются преимущественно ночью и источают сильный аромат. Растение раздельнополое: мужские и женские цветки формируются на одном растении.

Плод — многосеменная ягода (тыква) с твёрдой, при высыхании древовидной оболочкой. Форма плодов сильно варьирует: булавовидная, изогнутая, грушевидная, цилиндрическая, шаровидная. Длина зрелого плода — от 20 см до 1,5–2 м, диаметр — от 3 до 15 см. В недозрелом состоянии оболочка зелёная и мягкая, по мере созревания твердеет и буреет. Семена плоские, светло-коричневые, с гладкой поверхностью, сходные по виду с семенами огурца, но крупнее.

¶Происхождение и история

Родиной лагенарии считается тропическая Африка, откуда растение было завезено в Азию, Европу и Америку. Одомашнивание произошло независимо в нескольких регионах: в Восточной Азии, Южной Азии и Африке. Археологические находки показывают, что человек использовал высушенные плоды лагенарии как ёмкости ещё в эпоху мезолита — около 7000–10000 лет назад. Высушенные плоды обнаружены при раскопках в Египте, Индии, Китае, на Филиппинах и в Южной Америке.

В Древней Греции и Риме высушенные плоды использовались как сосуды для хранения масла и вина; отсюда произошло латинское название рода Lagenaria (от лат. lagena — «бутылка», «фляга»). В XVI–XVII веках лагенария была завезена в Россию, где культивировалась в южных регионах и оранжереях.

¶Агротехника

Лагенария — теплолюбивое растение, требовательное к теплу и влажности. Оптимальная температура прорастания семян — 20–25 °C, ниже 15 °C всходы не появляются. Культура светолюбива, предпочитает плодородные, хорошо увлажнённые почвы. В умеренных широтах выращивается рассадным способом: посев на рассаду в апреле — мае, высадка в грунт после исчезновения угрозы заморозков. Семена лагенарии имеют твёрдую оболочку, поэтому перед посевом рекомендуется скарификация или замачивание в тёплой воде на 1–2 суток.

Плодоношение начинается через 60–80 дней после появления всходов. С растения собирают от 5 до 20 плодов в зависимости от условий выращивания. Для получения декоративных сосудов плоды снимают до полного созревания, очищают от мякоти, промывают и высушивают.

¶Применение

¶Пищевое

Молодые плоды (10–15 дней после завязывания) съедобны и по вкусу напоминают кабачок или огурец. Используются в салатах, супах, тушёных и жареных блюдах индийской, китайской, африканской и латиноамериканской кухни. В Индии и Китае лагенария — распространённая овощная культура. Плоды богаты витаминами группы B, аскорбиновой кислотой, минеральными солями, содержат белок и пищевые волокна.

¶Декоративное и хозяйственное

Высушенные плоды традиционно используются как бутылки, кружки, черпаки, музыкальные инструменты (гуиро в Латинской Америке, ваза-вина в Индии), ложки, кормушки для птиц. В Японии из плодов лагенарии традиционно изготавливают каламы — чернильницы для каллиграфии. В ряде стран Африки и Азии высушенные плоды применяются как элементы декора и сувенирная продукция.

¶Ландшафтный дизайн

Лагенария используется для вертикального озеленения: оплетает перголы, беседки, заборы, арки. Крупные белые цветки, раскрывающиеся ночью, и необычные по форме плоды делают растение декоративным на протяжении всего сезона.

¶Пищевая ценность (на 100 г молодых плодов)

¶Интересные факты

• Лагенария — одно из древнейших овощных растений, возделываемых человеком: её выращивают более 7000 лет.
• В США и Европе лагенария традиционно ассоциируется с Хэллоуином: из высушенных плодов изготавливают декоративные фигурки.
• В Африке высушенные плоды лагенарии используются как поплавки для рыболовных сетей.
• Семена лагенарии содержат масло, пригодное для пищевых целей.

Источники:

• «Культурные растения России», справочник
• Машовец А. А. «Тыквенные: ботаника, селекция, семеноводство»
• Флора СССР, том VII (Тыквенные)
• Данные Всероссийского научно-исследовательского института растениеводства им. Н. И. Вавилова