Lavazza A Modo Mio

Lavazza A Modo Mio — это запатентованная система капсульного приготовления кофе, разработанная итальянской компанией Luigi Lavazza S.p.A. Представляет собой закрытую экосистему, включающую специальные кофемашины и одноразовые пластиковые капсулы с молотым кофе, предназначенные для приготовления эспрессо и напитков на его основе. Система была запущена в 2007 году и ориентирована на домашнее использование, а также на малые офисы.

История

Компания Lavazza, основанная в Турине в 1895 году Луиджи Лавацца, долгое время специализировалась на обжарке и продаже молотого кофе. В начале 2000-х годов рынок кофе в капсулах начал стремительно расти, во многом благодаря успеху системы Nespresso. В ответ на это Lavazza разработала собственную капсульную технологию, которая должна была сочетать удобство приготовления с фирменными купажами компании.

Система A Modo Mio (с итал. — «по-моему» или «на мой лад») была представлена в 2007 году. Название подчёркивало возможность индивидуального выбора напитка и простоту управления. Первоначально система была запущена на внутреннем итальянском рынке, а затем постепенно вышла на международные рынки, включая Францию, Германию, Великобританию, Россию и другие страны. В отличие от более ранней системы Lavazza Espresso Point (ориентированной на профессиональное использование), A Modo Mio была спроектирована специально для бытового сегмента.

Устройство и принцип работы

Капсулы

Капсулы A Modo Mio представляют собой герметично закрытые пластиковые контейнеры цилиндрической формы. Внутри капсулы находится молотый кофе определённого помола, спрессованный под давлением. Капсула имеет специальную конструкцию с впускным и выпускным клапанами. При установке в кофемашину иглы прокалывают верхнюю часть капсулы для подачи горячей воды, а нижняя часть вскрывается под давлением, позволяя готовому напитку вытекать в чашку.

Основные технические характеристики капсул:

• Материал: пищевой полипропилен.
• Вес кофе в капсуле: от 7 до 9 граммов (в зависимости от сорта).
• Давление приготовления: до 15 бар (обеспечивается насосом кофемашины).
• Температура воды: около 90–92 °C.

Капсулы не являются взаимозаменяемыми с другими системами (Nespresso, Dolce Gusto, Tassimo). Компания Lavazza использует технологию защиты от подделок и сторонних производителей, хотя на рынке существуют совместимые капсулы от других компаний (например, от брендов-дискаунтеров).

Кофемашины

Кофемашины для системы A Modo Mio производятся по лицензии различными производителями бытовой техники, в первую очередь компаниями De'Longhi и Ariete. Модельный ряд включает как базовые механические модели (с ручным управлением потоком воды), так и автоматические модели с электронным управлением, возможностью регулировки объёма порции, подогревом чашек и функцией приготовления капучино (с использованием встроенного капучинатора или отдельного вспенивателя молока).

Типичные характеристики кофемашин A Modo Mio:

• Мощность: 1000–1400 Вт.
• Объём резервуара для воды: 0,6–1,2 литра.
• Давление насоса: 15 бар.
• Время нагрева: 30–45 секунд.
• Габариты: компактные (ширина 12–18 см).

Ассортимент капсул

Компания Lavazza предлагает широкий ассортимент капсул для системы A Modo Mio, разделённый на несколько линеек:

Классическая линейка (Lavazza Classica)

Включает традиционные купажи компании:

• Qualità Rossa — сбалансированный купаж на основе арабики и робусты, с нотами шоколада и сухофруктов.
• Qualità Oro — 100% арабика, мягкий вкус с цветочными и фруктовыми нотами.
• Crema e Gusto — насыщенный купаж с плотной пенкой (крема), предназначенный для приготовления эспрессо и лунго.

Линейка интенсивных сортов (Lavazza Intenso)

• Intenso — купаж с повышенным содержанием робусты, с ярко выраженной горчинкой и крепким телом.
• Ristretto — короткий, концентрированный эспрессо с плотной текстурой.
• Decaffeinato — декофеинизированный кофе, сохраняющий вкусовые характеристики оригинального купажа.

Специальные серии (Lavazza Specialità)

Включают моносорта и сезонные предложения:

• Brasil — 100% арабика из Бразилии, с нотами карамели и орехов.
• Ethiopia — арабика из Эфиопии, с цветочным и цитрусовым ароматом.
• Colombia — арабика из Колумбии, с мягким фруктовым вкусом.

Линейка напитков на основе молока

• Cappuccino — капсула с молотым кофе + отдельная капсула с сухим молоком (для приготовления капучино).
• Latte Macchiato — аналогичная двухкапсульная система для приготовления латте.

Применение

Система A Modo Mio предназначена для быстрого приготовления порции кофе высокого качества в домашних условиях или в небольшом офисе. Основные сценарии использования:

• Приготовление эспрессо (30–40 мл) и лунго (110–150 мл).
• Приготовление напитков с молоком (капучино, латте) с использованием дополнительных капсул или внешнего капучинатора.
• Использование в качестве альтернативы растворимому кофе и кофе из турки.

Система не предназначена для приготовления больших объёмов кофе (более 2–3 порций подряд без перерыва), что ограничивает её применение в профессиональной сфере.

Критика и недостатки

Как и другие капсульные системы, A Modo Mio подвергается критике по нескольким направлениям:

1. Экологичность. Капсулы изготавливаются из пластика, который не подлежит переработке в большинстве муниципальных систем. Компания Lavazza запустила программу по сбору и переработке использованных капсул в некоторых странах (Италия, Франция), но в России и многих других странах такая программа отсутствует. Это приводит к образованию значительного количества отходов.
2. Стоимость. Цена одной порции кофе в капсуле значительно выше, чем стоимость молотого кофе или кофе в зёрнах для приготовления в традиционных кофемашинах или турке.
3. Ограниченный выбор. По сравнению с системами Nespresso или Dolce Gusto, ассортимент капсул A Modo Mio менее разнообразен, особенно в сегменте напитков с добавками (сиропы, какао, чай).
4. Закрытая экосистема. Капсулы сторонних производителей часто не гарантируют корректной работы кофемашины и могут приводить к засорам или снижению качества напитка. Компания Lavazza официально рекомендует использовать только оригинальные капсулы.

Сравнение с другими системами

Доступность в России

Система A Modo Mio официально поставлялась в Россию с 2010-х годов. Кофемашины и капсулы продавались через розничные сети (М.Видео, Эльдорадо, Ozon, Wildberries) и фирменные магазины Lavazza. После 2022 года, в связи с изменением логистических цепочек и уходом части зарубежных компаний, официальные поставки капсул и кофемашин стали нерегулярными. Однако на российском рынке доступны параллельный импорт и продукция сторонних производителей, выпускающих совместимые капсулы. Кофемашины A Modo Mio продолжают продаваться через маркетплейсы и специализированные магазины.

Источники

• Официальный сайт Lavazza (lavazza.com) — раздел A Modo Mio.
• Каталог продукции Lavazza для России (lavazza.ru).
• Обзоры и тесты кофемашин A Modo Mio на порталах iXBT.com и Hi-Tech Mail.ru.
• Материалы журнала «Потребление» (2019–2023) о рынке капсульного кофе.
• Отчёты компании Lavazza Group за 2020–2023 годы.
• Статья «Капсульные кофемашины: сравнительный анализ систем» (журнал «Потребитель», №4, 2021).