Выращивание кабачков¶

Кабачок (Cucurbita pepo) — однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные, выращиваемое ради съедобных плодов, которые употребляются в пищу в стадии технической спелости. Растение относительно неприхотливо, плодоносит в течение всего сезона и способно давать урожай даже в условиях короткого лета средней полосы России.

¶Ботаническая характеристика

Кабачок — растение с крупными рассечёнными листьями, прямостоячим или стелющимся стеблем и однополыми цветками. Корневая система стержневая, уходит вглубь на 1,5 метра и более, что определяет требования к поливу и рыхлению почвы. Плод — тыквина цилиндрической формы, с тонкой кожурой и мягкими семенами, что отличает его от крупноплодных тыкв. Семена сохраняют всхожесть 6–8 лет.

¶Сорта и виды

В России возделываются преимущественно сорта кабачков обыкновенных (Cucurbita pepo), включая кабачки и патиссоны, относящиеся к тому же виду. По типу роста различают:

• Кустовые формы — компактные растения с укороченными междоузлиями, наиболее удобные для малых участков.
• Плетистые (кустовые полуплетистые) — с длинными плетями, требующие большей площади.

По срокам созревания сорта делятся на раннеспелые (35–45 дней от всходов до первого урожая), среднеспелые (45–55 дней) и позднеспелые (более 55 дней). В российском Государственном реестре селекционных достижений допущены к использованию десятки сортов и гибридов кабачков, в том числе «Цукеша», «Белоплодный», «Аэронавт», «Грибовские 37», «Кавили F1», «Нежность», «Медовая радость».

¶Подготовка почвы и посев

Кабачки предпочитают солнечные участки с рыхлой плодородной почвой нейтральной кислотности. Лучшими предшественниками считаются бобовые, капуста, лук, корнеплоды; не рекомендуется сеять кабачки после тыквенных культур.

В открытый грунт семена высевают, когда почва на глубине 10 см прогреется до 12–14 °C. Для средней полосы России оптимальные сроки — конец мая — начало июня. В Сибири и на Урале посев производят на 1–2 недели позже. Схема посева: 70×70 см или 70×50 см для компактных сортов. Глубина заделки семян — 3–5 см. В лунку кладут 2–3 семени, оставляя после всходов наиболее развитое растение.

Рассадный способ позволяет получить урожай на 2–3 недели раньше. Семена на рассаду высевают в отдельные стаканы объёмом не менее 0,5 л за 25–30 дней до высадки, поскольку кабачки плохо переносят пикировку.

¶Уход

¶Полив

Кабачки требовательны к влаге, особенно в период цветения и плодоношения. Поливают растения тёплой водой (20–25 °C) под корень, избегая попадания влаги на листья. Частота полива — 1–2 раза в неделю в зависимости от погоды; расход воды на взрослое растение — 5–10 литров. Мульчирование скошенной травой или компостом помогает сохранить влагу и сократить число поливов.

¶Подкормки

За сезон проводят 3–4 подкормки. До начала цветения вносят азотные удобрения (настой коровяка 1:10 или раствор мочевины), в период цветения и плодоношения — фосфорно-калийные (зола, суперфосфат, сульфат калия). Избыток азота приводит к активному росту листьев в ущерб плодоношению.

¶Формирование и опыление

У пчёлоопыляемых сортов для увеличения урожайности в пасмурную погоду проводят ручное опыление: мужской цветок прикладывают к женскому (женский цветок отличается наличием завязи-тыквины у основания). У партенокарпических гибридов (например, «Кавили F1», «Искандер F1») опыление не требуется.

¶Сбор урожая

Плоды собирают регулярно, не допуская перерастания: оптимальный размер — 15–20 см длиной, массой 200–400 г. Частый сбор стимулирует образование новых плодов. При правильном уходе с одного растения за сезон собирают 5–10 и более кабачков.

¶Хранение и использование

Молодые плоды хранятся при температуре 0–2 °C до 2 месяцев. Кабачки употребляются в жареном, тушёном, запечённом виде, из них готовят икру, фаршируют, маринуют и солят. Плоды низкокалорийны (около 20–27 ккал на 100 г), содержат калий, магний, пектиновые вещества.

¶Болезни и вредители

Основные заболевания: мучнистая роса, пероноспороз (ложная мучнистая роса), белая гниль, корневая гниль. Из вредителей встречаются тля, паутинный клещ, слизни. Профилактические меры — соблюдение севооборота, проветривание посадок, полив под корень, обработка биопрепаратами (триходермин, фитоспорин) при первых признаках болезней.

Источники:

• Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию (РФ)
• «Овощеводство», учебник под редакцией А. И. Ерёменко
• «Атлас-определитель: Кабачок, патиссон», серия «Полезная энциклопедия»
• Методические рекомендации ВНИИ селекции овощных культур