Лимонное сорго: выращивание и использование¶

Лимонное сорго (лат. Cymbopogon citratus), также известное как цимбопогон лимонный, лимонная трава или лемонграсс — многолетнее травянистое растение семейства Злаковые (Мятликовые), широко культивируемое в тропических и субтропических регионах. Ценится за интенсивный лимонный аромат и вкус, обусловленный высоким содержанием эфирного масла, главным компонентом которого является цитраль. Растение используется в кулинарии, медицине, косметологии и как декоративная культура.

¶Ботаническое описание

Лимонное сорго образует плотные кусты высотой от 60 до 150 см, состоящие из многочисленных прямостоячих стеблей. Листья длинные, узкие, ланцетовидные, светло-зелёного цвета, с заострёнными краями, обладающие шероховатой поверхностью. Корневая система мочковатая, мощная, с утолщённым основанием стебля — ложной луковицей, которая накапливает питательные вещества и влагу.

В отличие от многих других видов рода Cymbopogon, лимонное сорго в культуре практически не образует соцветий и семян, размножаясь преимущественно вегетативным способом — делением куста. Растение отличается быстрым ростом и в благоприятных условиях способно достигать значительной биомассы за один сезон.

¶Выращивание

¶Требования к условиям

Лимонное сорго — теплолюбивое растение, не переносящее даже кратковременных заморозков. Оптимальная температура для роста составляет +22…+30 °C. В регионах с умеренным климатом культивируется как однолетник в открытом грунте либо как многолетнее комнатное и оранжерейное растение.

Растение предпочитает хорошо дренированные, плодородные почвы с нейтральной или слабокислой реакцией (pH 6,0–7,5). Требовательно к освещению: для полноценного развития необходим яркий солнечный свет не менее 6–8 часов в день. При недостатке света листья теряют ароматичность и приобретают бледную окраску.

¶Посадка и уход

Выращивание лимонного сорго начинается с посадки делёнок или укоренённых черенков. В открытый грунт растения высаживают после окончания весенних заморозков, когда почва прогреется до +15 °C и выше. Схема посадки — 50×50 см или 70×70 см, поскольку кусты сильно разрастаются.

Уход включает регулярный полив без переувлажнения, прополку и рыхление. Растение отзывчиво на подкормки комплексными минеральными удобрениями с преобладанием азота, которые вносят каждые 3–4 недели в период активной вегетации. Для получения более нежных и сочных стеблей рекомендуется периодическое окучивание, способствующее отбеливанию нижней части ложного стебля.

¶Сбор урожая

Уборку начинают через 3–4 месяца после посадки. Срезают нижнюю часть стебля с ложной луковицей, когда её толщина достигает 1,5–2 см. С одного куста за сезон можно провести несколько срезок. Свежие стебли хранятся в холодильнике до 2–3 недель, а в замороженном виде — до 6 месяцев. Для длительного хранения лимонное сорго сушат и измельчают.

¶Использование

¶В кулинарии

Лимонное сорго — обязательный компонент многих блюд юго-восточной азиатской кухни, особенно тайской, вьетнамской и индонезийской. Используется нижняя, наиболее сочная часть стебля, которую разминают или нарезают и добавляют в супы (например, том ям), карри, соусы, маринады и чай. Верхние жёсткие листья применяют для ароматизации бульонов, извлекая перед подачей. Сушёное и молотое лимонное сорго входит в состав пряных смесей и травяных чаёв.

¶В медицине и косметологии

Эфирное масло лимонного сорго обладает антисептическими, противовоспалительными и успокаивающими свойствами. В народной медицине растение применяют при расстройствах пищеварения, простудных заболеваниях и головной боли. Чай из лимонного сорго используется как тонизирующее и жаропонижающее средство.

В косметологии масло добавляют в кремы, лосьоны и мыло, а также используют в ароматерапии для снятия стресса и улучшения настроения. Растение также известно как природный репеллент — его запах отпугивает комаров и других насекомых.

¶В садоводстве

Благодаря декоративному виду и интенсивному аромату лимонное сорго часто выращивают в контейнерах и на клумбах. Оно хорошо сочетается с другими злаками и пряными травами, а также используется в качестве фонового растения в миксбордерах.

¶Интересные факты

• Лимонное сорго не следует путать с лимонной вербеной (лат. Aloysia citrodora) — растением из другого семейства, обладающим схожим запахом.
• Эфирное масло лимонного сорго входит в состав многих средств от насекомых промышленного производства.
• В некоторых африканских странах лимонное сорго используется для ароматизации напитков и как заменитель лимона в чае.

¶Источники

• «Пряно-ароматические растения» — справочник под редакцией В. И. Машановой.
• «Энциклопедия растений» — издательство «Росмэн».
• Материалы сельскохозяйственных бюллетеней по культуре Cymbopogon citratus.