Лососёвые — семейство рыб¶
Лососёвые (лат. Salmonidae) — семейство лучепёрых рыб отряда лососеобразных, включающее пресноводных и проходных видов, обитающих в северном полушарии. К лососёвым относятся лосось, форель, сиг, хариус, таймень и другие виды. Наиболее известный представитель семейства, название которого состоит из пяти букв, — сиг (лат. Coregonus), многочисленный род холодноводных рыб семейства лососёвых, распространённый в реках и озёрах России, Скандинавии, Канады и Аляски.
¶Систематика и классификация
Семейство лососёвых включает около 60 видов, объединяемых в несколько родов:
| Род | Типичные представители | Особенности |
|---|---|---|
| Лосось (Salmo) | Атлантический лосось (сёмга), кумжа, форель ручьевая | Проходные и пресноводные формы |
| Тихоокеанский лосось (Oncorhynchus) | Горбуша, кета, чавыча, нерка, кижуч | Нерестятся в реках, большинство видов погибает после нереста |
| Сиг (Coregonus) | Сиг, пелядь, ряпушка, омуль, нельма, чир | Холодноводные озёвые и проходные виды |
| Таймень (Hucho) | Таймень, хариус | Крупные хищные пресноводные лососёвые |
В русском языке слово «лосось» употребляется и как название всего семейства, и как обозначение конкретного вида — атлантического лосося (сёмги).
¶Биология и жизненный цикл
Лососёвые — рыбы с торпедовидным телом, покрытым мелкой циклоидной чешуёй. Характерный признак семейства — наличие жирового плавника между спинным и хвостовым, а также отсутствие зубов на нёбе. Окраска зависит от вида и фазы жизни: в море лососёвые серебристые, во время нереста у многих видов появляются яркие красные, зелёные и оранжевые пятна.
Большинство лососёвых — анадромные рыбы: они рождаются в пресной воде, мигрируют в море для нагула и возвращаются в реки для нереста. Жизненный цикл типичного тихоокеанского лосося:
- Икринки откладываются в гравийные гнёзда (redd) в верховьях рек.
- Мальки (мальки-сеголетки) проводят в реке от одного до трёх лет.
- Происходит смолтификация — подготовка к жизни в море (меняется окраска, форма тела).
- Рыба выходит в море и нагуливает массу в течение 1–4 лет.
- Взрослые особи возвращаются в родную реку, не питаясь, и нерестятся.
- Большинство тихоокеанских лососёвых погибает после нереста; атлантический лосось и некоторые сиги могут нереститься повторно.
¶Промысел и рыбоводство
Лососёвые имеют большое промысловое значение. В России основные объекты промысла — горбуша, кета, нерка, чавыча, кижуч (тихоокеанские лососи), а также нельма, омуль, пелядь и сиг. Добыча тихоокеанских лососей сосредоточена на Дальнем Востоке, в Охотском море и реках Камчатки, Сахалина и Приморья.
Рыбоводные заводы России выпускают в реки десятки миллионов мальков лососёвых ежегодно для восстановления популяций. Аквакультура форели и лосося развивается в Мурманской, Карелии, Красноярском крае и других регионах.
¶Кулинарное значение
Мясо лососёвых ценится за высокое содержание омега-3 жирных кислот, белка и витаминов. Популярны слабосолёная и копчёная продукция, стейки, икра. Кета и горбуша традиционно используются для приготовления балыка и вяленой рыбы на Дальнем Востоке. Омуль и нельма — объекты традиционного промысла коренных народов Сибири.
¶Охрана
Ряд видов лососёвых находится под охраной: байкальский омуль занесён в Красную книгу России, некоторые популяции атлантического лосося ограничены в вылове. Основные угрозы — браконьерство, загрязнение нерестовых рек, строительство плотин, препятствующих миграции.
¶Интересные факты
- Лососёвые обладают исключительным обонянием: они ориентируются на запах родной реки, возвращаясь из океана.
- Некоторые озёрные формы сигов и форели образуют карликовые расы, не покидающие озёр.
- Таймень — самый крупный представитель семейства, отдельные особи достигают 1,5–2 м в длину и более 60 кг.
¶Источники
- Богданов Г. Т. «Промысловые рыбы России»
- Правдин И. Ф. «Лососёвые рыбы СССР»
- Красная книга Российской Федерации
- Данные ВНИРО (Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства)