Малина обыкновенная: описание и выращивание¶

Малина обыкновенная (лат. Rubus idaeus) — многолетний листопадный полукустарник из семейства Розовые (Rosaceae), широко известный своими съедобными плодами. Растение является одним из самых популярных ягодных кустарников в умеренном климате, ценится за вкусовые качества, неприхотливость и богатый химический состав плодов. В диком виде малина встречается в лесах, на вырубках, по берегам рек и оврагам Евразии, от Западной Европы до Сибири и Дальнего Востока.

¶Ботаническое описание

Малина обыкновенная представляет собой кустарник высотой от 0,8 до 2,5 метров. Корневище у растения многолетнее, деревянистое, с многочисленными придаточными корнями, образующими обширную корневую систему. Из почек на корневище ежегодно вырастают надземные побеги замещения, которые живут два года.

Побеги первого года жизни — травянистые, зелёные, покрытые тонкими шипами и сизым налётом; они не плодоносят. На второй год побеги одревесневают, приобретают бурую окраску, после плодоношения засыхают и отмирают. Цикл развития каждого побега, таким образом, составляет два года, однако у некоторых ремонтантных сортов плодоношение происходит уже в первый год.

Листья малины — очерёдные, непарноперистые, с 3–5 (реже 7) яйцевидными листочками. Сверху листья тёмно-зелёные, почти голые, снизу — беловато-войлочные из-за густого опушения. Цветки мелкие, белые, обоеполые, собраны в пазушные кистевидные соцветия. Цветение происходит в июне–июле, продолжительность его в средней полосе России составляет около трёх недель.

Плод — сборная костянка (так называемая «ягода»), состоящая из множества мелких сочных костянок, сросшихся между собой и сидящих на коническом цветоложе. Окраска плодов в зависимости от сорта варьируется от светло-розовой до тёмно-красной, почти чёрной; существуют также жёлтоплодные и оранжевые сорта. Созревание плодов растянутое, начинается в конце июня и продолжается до августа.

¶История и распространение

Малина известна человеку с глубокой древности. Первые упоминания о ней встречаются в трудах древнегреческих и римских авторов, однако в культуру растение вошло значительно позже. Археологические находки свидетельствуют, что плоды малины употребляли в пищу ещё люди каменного века. В Западной Европе малину начали выращивать в садах с XIV века, первоначально как лекарственное растение, а затем и как ягодную культуру.

На Руси малина была широко распространена в диком виде, а первые садовые посадки относятся к XVII веку. При царе Алексее Михайловиче в подмосковном селе Измайлово был заложен первый в России малиновый сад. Активная селекционная работа в России началась в XIX веке, а к середине XX века были созданы отечественные сорта, приспособленные к суровому климату.

Сегодня малина культивируется практически повсеместно в зоне умеренного климата Северного полушария. Крупнейшими производителями являются Россия, Польша, США, Сербия, Украина, Чили и Китай. В России малина растёт как в промышленных масштабах, так и на приусадебных участках практически во всех регионах, за исключением районов Крайнего Севера.

¶Химический состав и пищевая ценность

Плоды малины отличаются богатым и разнообразным химическим составом. В них содержатся сахара (глюкоза, фруктоза — до 8–10 %), органические кислоты (яблочная, лимонная, салициловая, муравьиная), пектиновые вещества, клетчатка, дубильные вещества. Витаминный комплекс представлен витамином С (аскорбиновой кислотой), витаминами группы В, провитамином А (каротином), а также витаминами Е и РР.

Из минеральных веществ в малине присутствуют калий, кальций, магний, фосфор, железо, медь и марганец. Особую ценность представляют антоцианы — природные красители, обладающие антиоксидантными свойствами. Калорийность свежих ягод невысока — около 46 ккал на 100 граммов, что делает малину популярным диетическим продуктом.

Благодаря содержанию салициловой кислоты малина оказывает жаропонижающее и потогонное действие, что обусловливает её широкое применение в народной медицине при простудных заболеваниях. Листья и цветки растения также используются в лекарственных целях: они содержат фитонциды и дубильные вещества.

¶Агротехника выращивания

Малина — культура относительно неприхотливая, но для получения стабильных урожаев требует соблюдения определённых правил агротехники. Растение предпочитает хорошо освещённые участки с плодородными, рыхлыми почвами с нейтральной или слабокислой реакцией. Застой воды малина переносит плохо, поэтому на сырых участках необходим дренаж.

Посадку обычно проводят весной (до распускания почек) или осенью (в сентябре–октябре). Саженцы размещают рядами с расстоянием между растениями 0,5–0,7 метра и междурядьями 1,5–2 метра. Для малины характерна потребность в опоре: побеги подвязывают к шпалере, что облегчает уход и сбор урожая.

Уход за малиной включает регулярные поливы в период роста побегов и формирования ягод, рыхление почвы, мульчирование, подкормки органическими и минеральными удобрениями. Важным этапом является обрезка: осенью вырезают отплодоносившие двухлетние побеги, весной удаляют слабые и подмёрзшие ветви. У ремонтантных сортов практикуется полное скашивание побегов осенью, что позволяет получить один, но обильный урожай в следующем сезоне.

Корневая система малины разрастается агрессивно, поэтому для ограничения плантации по периметру вкапывают листы шифера или специальные бордюрные ленты. Без такого ограничения малина способна быстро захватывать значительные территории.

¶Основные сорта

Сорта малины делятся на традиционные (плодоносящие на двухлетних побегах) и ремонтантные (способные плодоносить на однолетних побегах). Среди традиционных сортов, распространённых в России, выделяются «Новость Кузьмина», «Барнаульская», «Киржач», «Метеор», «Гусар», «Патриция». Они различаются сроками созревания, размером ягод и устойчивостью к заболеваниям.

Ремонтантные сорта, такие как «Геракл», «Бабье лето», «Бриллиантовая», «Пингвин», «Полка», позволяют получать урожай в августе–сентябре. Особенностью этих сортов является возможность выращивания в однолетней культуре, что снижает риск поражения вредителями и болезнями.

Жёлтоплодные сорта («Жёлтый гигант», «Белая Спирина») содержат меньше антоцианов и рекомендуются для питания людей, склонных к аллергическим реакциям на красные ягоды. Чёрная малина (Rubus occidentalis), отличающаяся тёмными плодами и более высокой зимостойкостью, также набирает популярность в российских садах.

¶Применение и значение

Малина используется преимущественно в пищевых целях. Ягоды употребляют в свежем виде, а также перерабатывают в варенье, джемы, компоты, желе, мармелад, соки и сиропы. Замороженная малина сохраняет большинство полезных свойств и используется в кулинарии круглый год. Из ягод производят настойки, ликёры и вина.

В народной медицине малина применяется как жаропонижающее, противовоспалительное и общеукрепляющее средство. Чай из сушёных ягод и листьев традиционно используется при простуде. В фармацевтической промышленности экстракты малины входят в состав биологически активных добавок.

Малина является ценным медоносом: с одного гектара насаждений пчёлы собирают до 50–100 кг мёда. Малиновый мёд отличается светлым янтарным цветом и приятным ароматом. В ландшафтном дизайне малину используют редко, однако она хорошо подходит для закрепления склонов и создания живых изгородей.

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ:

1. Казаков И. В. Малина и ежевика. — М.: АСТ, 2001.
2. Якимов В. В. Малина, ежевика: сорта, посадка, уход. — М.: Эксмо, 2014.
3. Гончарук Е. А. Энциклопедия ягодных культур. — СПб.: Питер, 2018.
4. Куминов Е. П. Ягодные культуры. — М.: Россельхозиздат, 1986.