Ночная фиалка

Ночная фиалка — народное название ряда растений, преимущественно из семейства Фиалковые (Violaceae) и семейства Крестоцветные (Brassicaceae), объединённых общим признаком — способностью издавать интенсивный, сладковатый аромат в вечернее и ночное время. В ботанической и садоводческой практике под этим именем чаще всего подразумевают два вида: фиалку душистую (Viola odorata) и гесперис Матроны, или вечерницу Матроны (Hesperis matronalis). Термин является не научным, а обиходным, и его использование может варьироваться в зависимости от региона и традиции.

Происхождение названия

Название «ночная фиалка» связано с характерной особенностью этих растений — усилением аромата в сумерках и ночью. Это явление объясняется адаптацией к опылению ночными бабочками (бражниками) и другими сумеречными насекомыми. Днём цветки многих из этих растений пахнут слабо или почти не имеют запаха, что отличает их от дневных фиалок. В русской литературной и садовой традиции XIX — начала XX века этот термин закрепился за несколькими культурами, но наиболее прочно — за вечерницей Матроны.

Ботаническое описание

Фиалка душистая (Viola odorata)

Фиалка душистая (лат. Viola odorata) — многолетнее травянистое растение высотой 5–15 см, с ползучим корневищем, дающим укореняющиеся надземные побеги (усы). Листья простые, округло-сердцевидные, с городчатым краем, собраны в прикорневую розетку. Цветки одиночные, зигоморфные, пятилепестковые, тёмно-фиолетового, реже белого или розового цвета. Цветёт в апреле — мае. Характерной особенностью является сильный, сладковатый аромат, который особенно ощутим в вечерние часы и после дождя. Распространена в Европе, Западной Азии, в России — в европейской части, на Кавказе, в Крыму. Часто культивируется в садах и парках как декоративное и лекарственное растение.

Вечерница Матроны (Hesperis matronalis)

Вечерница Матроны, или ночная фиалка (лат. Hesperis matronalis), — двулетнее или многолетнее травянистое растение из семейства Крестоцветные (Brassicaceae). Стебель прямостоячий, высотой 40–100 см, ветвистый. Листья ланцетные, зубчатые, опушённые. Цветки четырёхлепестковые, собраны в рыхлые кистевидные соцветия. Окраска — от белой до сиреневой и лиловой. Цветёт в мае — июле, на второй год жизни. Аромат усиливается к вечеру и ночью, напоминая запах фиалки, но более пряный и резкий. Родина — Южная Европа, Западная Азия. Натурализовалась во многих регионах, включая Россию, где встречается в диком виде по опушкам лесов, вдоль дорог, в оврагах. Широко используется в декоративном садоводстве.

Другие растения, называемые «ночной фиалкой»

В разных регионах это название может применяться к другим видам, обладающим ночным ароматом:

• Маттиола двурогая (Matthiola bicornis) — однолетнее растение из семейства Крестоцветные. Цветки мелкие, лиловые, раскрываются вечером, издавая сильный, сладкий аромат. Часто высевается в садах как «ночная фиалка» для ароматных клумб.
• Любка двулистная (Platanthera bifolia) — многолетнее травянистое растение из семейства Орхидные. Цветки белые, душистые, с сильным, приторно-сладким запахом, усиливающимся в сумерках. В народе также называется «ночная фиалка», особенно в Сибири и на Дальнем Востоке.
• Смолёвка ночная (Silene noctiflora) — однолетнее или двулетнее растение из семейства Гвоздичные. Цветки белые, раскрываются вечером, обладают слабым, но приятным ароматом.

Распространение и экология

Ареал растений, объединяемых названием «ночная фиалка», охватывает умеренные и субтропические зоны Евразии. Фиалка душистая предпочитает тенистые, влажные места: лиственные леса, кустарники, овраги. Вечерница Матроны более светолюбива, растёт на лугах, полянах, вдоль дорог, часто образует заросли. Оба вида хорошо адаптированы к культуре и легко дичают. В России они встречаются в европейской части, на Кавказе, в Крыму, а вечерница Матроны — также в Сибири и на Дальнем Востоке как заносное растение.

Значение и применение

Декоративное садоводство

«Ночные фиалки» ценятся в садоводстве прежде всего за аромат. Их высаживают вблизи беседок, скамеек, дорожек, чтобы наслаждаться запахом в вечернее время. Фиалка душистая используется как почвопокровное растение для тенистых участков, а также для альпийских горок. Вечерница Матроны популярна в миксбордерах, деревенских садах, как часть «ароматных садов». Маттиола двурогая часто высевается в контейнеры или на клумбы для создания ночного аромата.

Лекарственное применение

Фиалка душистая издавна используется в народной и официальной медицине. Её трава и корневища содержат эфирные масла, сапонины, флавоноиды. Применяется как отхаркивающее, противовоспалительное, мочегонное и успокаивающее средство. Входит в состав грудных сборов. Вечерница Матроны также обладает лекарственными свойствами, но используется реже, в основном в народной медицине как потогонное и слабительное средство.

Кулинария

Цветки фиалки душистой используются в кулинарии для ароматизации десертов, сиропов, ликёров, для украшения блюд. Из них варят варенье, готовят засахаренные цветы. В некоторых странах (Франция, Италия) фиалка душистая культивируется для парфюмерной и пищевой промышленности. Вечерница Матроны также имеет съедобные цветки, но их кулинарное применение менее распространено.

Парфюмерия

Эфирное масло фиалки душистой — один из классических ингредиентов парфюмерии. Оно имеет сложный, сладковато-цветочный аромат с нотками зелени. Из-за дороговизны натурального масла (для получения 1 кг требуется до 5 тонн цветков) часто используется синтетический аналог — ионон. Аромат «ночной фиалки» (вечерницы) также ценится, но в парфюмерии применяется реже.

Культурное значение

В русской культуре «ночная фиалка» — устойчивый поэтический образ, символизирующий нежность, тайну, ночную красоту и грусть. Она упоминается в стихах А. А. Фета, И. А. Бунина, А. А. Блока, В. Я. Брюсова. В садовой литературе XIX века это растение описывалось как обязательный элемент «романтического сада», где запахи создают особую атмосферу. В советское время «ночная фиалка» (чаще всего маттиола) была популярна в городских палисадниках и на дачных участках.

Интересные факты

• В некоторых регионах России «ночной фиалкой» называют любку двулистную, которая является редким видом, занесённым в Красные книги многих областей.
• Аромат фиалки душистой содержит ионон, который может временно «притуплять» обоняние человека, из-за чего запах кажется то исчезающим, то появляющимся.
• В Древней Греции фиалка душистая считалась символом Афин и использовалась в гирляндах.
• Вечерница Матроны получила своё видовое название (matronalis) в честь римских матрон — замужних женщин, что связано с её пышным, «материнским» цветением.

Источники

• Ботанический атлас. Под редакцией Б. К. Шишкина. — М.: Издательство АН СССР, 1963.
• Флора СССР. Том 15. — М.: Издательство АН СССР, 1949.
• Садовые цветы. Энциклопедия. — М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2000.
• Губанов И. А. и др. Определитель высших растений средней полосы европейской части СССР. — М.: Просвещение, 1981.
• Лекарственные растения. Энциклопедия. — М.: АСТ, 2005.
• Русская поэзия XIX века. Сборники стихотворений.