Одуванчик как род растений¶
Одуванчик (лат. Taraxacum) — род многолетних травянистых растений семейства Астровых (Сложноцветных). Широко распространён в умеренных и субарктических широтах Северного полушария, встречается также в горных районах тропиков. Насчитывает, по разным оценкам, от нескольких сотен до более чем двух тысяч видов, многие из которых размножаются апомиктически — без оплодотворения, образуя семена из неоплодотворённой яйцеклетки. Наиболее известный и распространённый представитель — одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale), обычное растение лугов, садов, пустырей и обочин дорог.
¶Название
Русское название «одуванчик» связано с особенностью созревающих семян: при малейшем дуновении ветра они отрываются и разлетаются. В ряде говоров встречаются формы «одуван», «пустодуй», «летучки», «молочник», «плешивец». Родовое латинское имя Taraxacum возводят к греческим словам, означающим «успокаивающий» или «целебный», что отражает давнее использование растения в медицине.
¶Ботаническое описание
Одуванчик — растение с толстым стержневым корнем, достигающим в длину 20–60 см и более; корень мясистый, содержит млечный сок белого цвета. Листья собраны в прикорневую розетку, форма их варьирует от цельных до глубоко перисто-раздельных, край часто зубчатый. Из центра розетки поднимаются полые безлистные цветоносы высотой обычно 10–40 см.
Соцветие — одиночная корзинка с многочисленными язычковыми цветками жёлтого цвета; у некоторых видов окраска белая или бледно-розовая. Цветки обоеполые, собраны на общем ложе, окружённом двурядной обёрткой из зелёных листочков. Цветение в средней полосе России приходится на апрель — июнь, отдельные растения цветут повторно в конце лета. Плод — семянка с хохолком из белых волосков, служащим для распространения ветром (анемохория). Одно растение способно дать несколько тысяч семян за сезон.
Характерная особенность многих видов — апомиксис: семена развиваются без опыления, поэтому потомство генетически идентично материнскому растению. Это затрудняет классификацию: мелкие устойчивые формы нередко описывают как самостоятельные виды, из-за чего систематика рода остаётся дискуссионной.
¶Распространение и экология
Одуванчик произрастает практически повсеместно в умеренном поясе Евразии и Северной Америки, занесён также в Южную Америку, Австралию и Новую Зеландию. Растёт на лугах, в лесах, парках, садах, у жилья, вдоль дорог, на нарушенных почвах. Благодаря мощному корню и неприхотливости легко осваивает уплотнённые и бедные грунты.
Растение относится к ранним медоносам: в период массового цветения даёт заметный взяток пыльцы и нектара. Служит кормом для многих насекомых, а семенами питаются некоторые птицы. В садоводстве и сельском хозяйстве одуванчик часто рассматривают как сорное растение, что связано с быстрым распространением семян и устойчивостью корневой системы к выкашиванию.
¶Химический состав
В корнях и листьях содержатся горькие вещества (тараксацин, тараксацерин), тритерпеновые соединения, стерины, инулин (в корнях осенью до 40 %), каучук, смолы, органические кислоты, витамины A, C, группы B, соли калия, кальция, фосфора, железа. Млечный сок содержит тараксацин и каучукоподобные вещества. Именно горечи и инулин определяют основные фармакологические свойства растения.
¶Применение
¶Народная и официальная медицина
Одуванчик лекарственный традиционно используется как желчегонное, диуретическое, лёгкое слабительное и аппетитное средство. Корни и трава входят в состав сборов, применяемых при заболеваниях печени, желчного пузыря, при нарушениях пищеварения и как источник инулина при лёгких формах сахарного диабета. В русской народной медицине настой корней применяли при фурункулёзе, кожных сыпях, а свежий сок — при бородавках. Растение включено в фармакопеи ряда стран; в России заготавливается как лекарственное сырьё.
¶Пищевое использование
Молодые листья употребляют в салаты, предварительно вымачивая для удаления горечи; из них готовят супы, приправы. Из корней делают заменитель кофе, а также используют их в качестве овоща при варке и жарке. Из цветков варят варенье, настаивают вина и сиропы. Одуванчиковый мёд имеет золотисто-жёлтый цвет и характерный аромат.
¶Прочее
Корни содержат каучук, что в прошлом вызывало попытки промышленного использования растения как каучуконоса, в том числе в СССР в 1930-е годы. Из соцветий получают жёлтый краситель. Одуванчик применяется в косметике для ухода за кожей и волосами.
¶Одуванчик в культуре
Растение занимает заметное место в фольклоре и быту: из его цветоносов плетут венки, «часы» и украшения, по степени раскрытия соцветий в народе пытались предсказывать погоду и время. Одуванчик фигурирует в детских играх, загадках и поговорках. В геральдике встречается редко, но используется в символике отдельных городов и общин. В литературе и живописи образ одуванчика связывают с весной, детством и скоротечностью времени.
¶Сбор и заготовка
Корни заготавливают осенью (сентябрь — октябрь) или ранней весной, выкапывая, очищая от земли, промывая и высушивая при температуре до 40–50 °C. Траву и листья собирают в период цветения, сушат в тени. Сырьё хранят в сухих проветриваемых помещениях не более двух-трёх лет. При заготовке важно учитывать, что растения, растущие вдоль дорог и вблизи промышленных объектов, могут накапливать тяжёлые металлы и не пригодны для использования.
¶Близкие и сходные виды
Помимо одуванчика лекарственного, в России встречаются одуванчик поздний, одуванчик осенний, одуванчик бессарабский и множество мелких форм. Внешне сходны с одуванчиком некоторые виды кульбабы, ястребинки и козлобородника, от которых его отличают полый цветонос, млечный сок и характерная форма семянок с хохолком.
Источники: ботанические определители флоры средней полосы России, справочники по лекарственным растениям, материалы по систематике семейства Астровых, энциклопедические издания по биологии растений.