Огородник — определение и значение термина¶
Огородник — это восемь букв, которые чаще всего ищут в словарях кроссвордов и сканвордов в ответе на определение «спец по огородным культурам», «тот, кто выращивает овощи», «кто сажает капусту и морковь». Слово обозначает человека, занимающегося возделыванием огородных культур — овощей, зелени, ягод и корнеплодов — на приусадебных, дачных или товарных участках.
¶Этимология и значение слова
Русское слово «огородник» образовано от существительного «огород» с помощью суффикса «-ник», обозначающего принадлежность или занятие. Само слово «огород» восходит к праславянскому *ogorodъ — «ограждённое место», что связано с глаголом «городить» (строить, огораживать). Первоначально огород означал огороженный участок земли при доме, где выращивали овощи и зелень для собственного употребления.
В современном русском языке «огородник» имеет два основных значения:
- Широкое — человек, возделывающий огород, владелец или обработчик приусадебного участка. В этом значении слово употребляется повсеместно, включая самоназвания дачников: «мы огородники со стажем».
- Узкое (профессиональное) — специалист по огородным культурам: агроном, овощевод, работник овощеводческой станции или научно-исследовательского института, занимающийся селекцией, агротехникой и выращиванием овощей.
¶Огородничество в России
Овощеводство в России имеет давнюю историю. Монастырские огороды XVI–XVII веков считались очагами культуры земледелия: именно монахи-огородники первыми внедряли новые культуры — капусту, огурцы, репу, морковь, свёклу. В XVIII веке по указу Петра I в окрестностях Москвы и Санкт-Петербурга были разбиты огороды для снабжения столиц зеленью и овощами; часть этих территорий позже вошла в черту современных районов (например, Огородная слобода в Москве).
В XIX веке огородничество стало важной отраслью пригородного сельского хозяйства. Вблизи крупных городов сложились специализированные районы выращивания овощей в парниках и теплицах. Крупнейшим центром стал район Сельскохозяйственной улицы в Москве (ныне улица Академика Королёва), где огородники-промышленники выращивали зелень и огурцы для столичного рынка.
¶Огородные культуры
К огородным культурам относят растения, возделываемые на огородах и в овощеводческих хозяйствах. Основные группы:
| Группа | Примеры культур |
|---|---|
| Корнеплоды | Морковь, свёкла, редис, репа, брюква, пастернак |
| Капустные | Белокочанная капуста, цветная, брокколи, кольраби, редис |
| Паслёновые | Помидоры, перец, баклажаны, картофель |
| Тыквенные | Огурцы, кабачки, тыква, патиссоны |
| Луковые | Лук репчатый, чеснок, лук-порей, шнитт |
| Зеленные | Укроп, петрушка, салат, шпинат, сельдерей |
| Бобовые | Фасоль, горох, бобы |
¶Огородник в кроссвордах
В русскоязычной кроссвордистике слово «огородник» является стандартным ответом на ряд определений:
- «спец по огородным культурам» (8 букв);
- «тот, кто выращивает овощи»;
- «кто сажает капусту»;
- «дачник-овощевод»;
- «любитель грядок».
Аналогичные по структуре слова, которые могут встречаться в кроссвордах: «дачник» (7 букв), «овощевод» (8 букв), «грядочник» (9 букв, разговорное), «земледелец» (10 букв). Слово «огородник» удобно для кроссвордистов: восемь букв, распространённые сочетания (ОГ, ГО, РО, ОД, ДН, НИ, ИК), позволяющие вписать его в разнообразные сетки.
¶Огородничество как хобби и образ жизни
Современное огородничество в России охватывает миллионы людей. По данным статистических обследований, число дачных и садовых участков в стране превышает 20 млн, значительная часть их владельцев занимается выращиванием овощей. Дачные товарищества и садоводческие некоммерческие объединения (СНТ) — основная форма организации огородничества в России.
С 1 января 2019 года в силу вступил Федеральный закон «О ведении гражданами садоводства и огородничества для собственных нужд», который упорядочил статус садоводческих и огороднических товариществ, определив понятие «огороднический земельный участок» — участок, предназначенный для выращивания овощей, картофеля, ягод и зелени без права возведения капитального жилого дома.
¶Интересные факты
- В словаре В. Даля «огородник» определяется как «тот, кто грядет, разбивает огород», с прямой связью с глаголом «городить».
- Профессиональные огородники-овощеводы в XIX веке часто были выходцами из крестьян Московской, Тульской и Калужской губерний, специализировавшихся на выращивании ранних овощей.
- В 1920-е годы в СССР создавались «огородные артели» — коллективные хозяйства по выращиванию овощей для городов.
¶Источники
- Даль В. И. Толковый словарь живого великорусского языка.
- Словарь русского языка: в 4 т. — М.: Русский язык.
- Федеральный закон от 29.07.2017 № 217-ФЗ «О ведении гражданами садоводства и огородничества для собственных нужд».
- Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона.
- Кроссворд-словари русского языка (типовые определения и ответы).