Oreo

Oreo — это торговая марка песочного печенья с кремовой начинкой, выпускаемого компанией Nabisco (подразделение Mondelēz International). Печенье представляет собой два тонких шоколадных диска, между которыми находится сладкая начинка, чаще всего ванильная. Oreo является одним из самых продаваемых видов печенья в мире и культовым брендом в США.

История

Предпосылки и создание

Прототип Oreo был создан в 1912 году компанией National Biscuit Company (Nabisco) на фабрике в Нью-Йорке. Первоначально печенье выпускалось в двух вариантах: с лимонной и ванильной начинкой. Современная классическая версия с ванильным кремом была запущена в 1913 году. Название «Oreo» является зарегистрированным товарным знаком. Существует несколько версий происхождения названия: от греческого слова «ореос» (холм, гора) из-за формы печенья, от французского «or» (золото) из-за цвета оригинальной упаковки, или от комбинации букв из названия компании.

Развитие и ребрендинг

В 1952 году дизайн печенья был изменён: на верхнем диске появился логотип «OREO» и орнамент из четырёхлистников. До 1958 года печенье продавалось в жестяных банках, затем перешло на картонные коробки. В 1975 году был запущен вариант «Double Stuf» с двойной порцией начинки. В 1987 году Oreo впервые появился в СССР, но массовое распространение получил в постсоветской России в 1990-е годы.

Современный этап

В 2000-х годах бренд начал активно экспериментировать с вкусами (лимон, апельсин, мята, кофе, арахисовое масло) и форматами (Oreo Thins, Oreo Mini). В 2012 году, к столетию бренда, была выпущена ограниченная серия с начинкой цвета радуги. В 2021 году компания Mondelēz International объявила о планах сделать 100% упаковки Oreo перерабатываемой к 2025 году.

Устройство и характеристики

Состав

Классическое печенье Oreo состоит из двух основных компонентов:

• Шоколадное тесто: пшеничная мука, сахар, какао-порошок, растительное масло (пальмовое, соевое или рапсовое), кукурузный крахмал, разрыхлители (гидрокарбонат натрия, дигидропирофосфат натрия), соль, соевый лецитин (эмульгатор), ароматизаторы.
• Кремовая начинка: сахар, растительное масло, сухая молочная сыворотка, соевый лецитин, ароматизаторы (ванилин).

В разных странах состав может незначительно различаться из-за местных пищевых стандартов и доступности ингредиентов. В России печенье Oreo производится на фабрике «Большевик» (Москва) и имеет состав, адаптированный к требованиям Таможенного союза.

Пищевая ценность

На 100 граммов продукта (примерно 10-12 печений):

• Энергетическая ценность: около 480-500 ккал.
• Белки: 4-5 г.
• Жиры: 20-22 г (из них насыщенных — 6-8 г).
• Углеводы: 68-72 г (из них сахара — 40-45 г).

Упаковка

Стандартная упаковка Oreo — картонная коробка, внутри которой находится полиэтиленовый пакет с печеньем. Вес упаковки варьируется от 100 г до 500 г. Дизайн упаковки традиционно синий с белым логотипом, хотя для лимитированных серий используются другие цвета.

Классификация и виды

По размеру и форме

• Classic (Оригинальные): стандартный диаметр 4,5 см, толщина 1,2 см.
• Double Stuf: с увеличенным (в два раза) количеством начинки.
• Thins: более тонкие (толщина 0,6 см) и хрустящие.
• Mini: миниатюрные версии диаметром около 2 см.
• Oreo Bites: шарики из дроблёного печенья, покрытые шоколадной глазурью.

По вкусу начинки

• Классическая ванильная.
• Шоколадная.
• Мятная.
• Лимонная.
• Апельсиновая.
• Клубничная.
• Арахисовое масло.
• Кофе.
• Кокос.
• Красный бархат.

По типу покрытия

• Oreo Chocolate: печенье, полностью покрытое молочным или тёмным шоколадом.
• Oreo White: покрытое белым шоколадом.
• Oreo Fudge: с толстым слоем шоколадной глазури.

Региональные варианты

В некоторых странах выпускаются уникальные вкусы, не представленные на российском рынке. Например, в Китае — зелёный чай, в Японии — сакура, в Индии — манго.

Применение

Употребление

Oreo обычно употребляется как самостоятельное лакомство. В США и других странах распространён ритуал «Twist, Lick, Dunk» (скрути, оближи, обмакни): печенье раскручивают, облизывают начинку, а затем обмакивают шоколадный диск в молоко. Этот способ популяризировала реклама бренда.

Использование в кулинарии

Печенье Oreo широко используется как ингредиент:

• Десерты: основа для чизкейков, тортов, пирожных (например, «Картошка»), мороженого.
• Молочные коктейли: измельчённое печенье добавляют в молочные коктейли.
• Кондитерские изделия: крошка Oreo используется для посыпки кексов, маффинов, пончиков.
• Домашние сладости: из Oreo делают трюфели, конфеты, брауни.

Критика и споры

Пищевая ценность

Oreo неоднократно критиковалось диетологами за высокое содержание сахара, насыщенных жиров и калорий. Продукт относится к категории «пустых калорий», так как содержит мало витаминов, минералов и клетчатки. В 2018 году компания Mondelēz International объявила о снижении содержания сахара в некоторых линейках Oreo на 10-15%.

Экологические аспекты

Использование пальмового масла в составе Oreo вызывает критику со стороны экологических организаций из-за вырубки тропических лесов под плантации масличных пальм. Компания заявляет, что закупает пальмовое масло только у поставщиков, сертифицированных по стандарту Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO).

Юридические споры

В 2015 году в США был подан коллективный иск против Nabisco с требованием убрать из названия «Double Stuf» слово «Double», так как, по мнению истцов, количество начинки в этом варианте не соответствует заявленному. Суд отклонил иск, признав, что «Double Stuf» является торговой маркой, а не точным описанием.

Инциденты в России

В 2022 году, после начала специальной военной операции на Украине, компания Mondelēz International объявила о приостановке инвестиций в России, но продолжила производство и продажу Oreo на российском рынке. Это вызвало критику со стороны некоторых общественных организаций. Продукция бренда остаётся доступной в розничной продаже.

Интересные факты

• Oreo является самым продаваемым печеньем в мире: ежегодно продаётся более 40 миллиардов штук.
• В 2013 году компания Nabisco выпустила «Oreo-машину» — устройство, которое автоматически отделяет начинку от печенья.
• Оригинальный рецепт Oreo был запатентован в 1912 году.
• В 2014 году Oreo стал первым печеньем, которое было отправлено в космос на Международную космическую станцию.
• В разных странах Oreo может называться по-разному: в Аргентине — «Oreo», в Великобритании — «Oreo», в Японии — «オレオ» (Орео).
• Существует версия, что дизайн печенья был вдохновлён архитектурой небоскрёбов Нью-Йорка начала XX века.

Источники

• Официальный сайт Oreo (Mondelēz International)
• История бренда Oreo на сайте Nabisco
• Статья «Oreo» в англоязычной Википедии
• Данные о пищевой ценности с упаковки продукта
• Материалы Роскачества о составе печенья Oreo
• Публикации в деловых СМИ (Forbes, The Wall Street Journal) о бизнесе Mondelēz International