Осетрообразные: биология и промысел¶

Осетрообразные (лат. Acipenseriformes) — отряд лучепёрых рыб из инфракласса хрящевых ганоидов, включающий два семейства: осетровые (Acipenseridae) и веслоносовые (Polyodontidae). Представители отряда — одни из древнейших ныне живущих рыб, первые ископаемые остатки которых датируются юрским периодом (около 200 млн лет назад). Для них характерно уникальное сочетание примитивных и продвинутых черт: хрящевой внутренний скелет с сохраняющейся хордой, отсутствие чешуи (заменена костными жучками) и особая форма гетероцеркального хвостового плавника.

¶Биология и анатомия

¶Внешнее строение

Тело осетрообразных удлинённое, веретенообразное, покрытое пятью рядами костных пластинок-жучков (спинной, два боковых и два брюшных ряда). Между рядами кожа голая или покрыта мелкими зернистыми чешуйками. Рыло (рострум) вытянутое, лопатообразное или мечевидное, на нижней стороне которого расположен рот в виде поперечной щели. Усики (барбулы) перед ртом выполняют осязательную функцию. Окраска варьирует от серой до тёмно-оливковой на спине и светлой на брюхе.

¶Внутренние особенности

Скелет преимущественно хрящевой, с элементами окостенения в черепе. Хорда сохраняется в течение всей жизни. Плавательный пузырь соединён с пищеводом (открытопузырные). Кишечник имеет спиральный клапан, замедляющий прохождение пищи и увеличивающий всасывающую поверхность. Жаберных перепонок нет, жаберные тычинки — у разных видов от рудиментарных до густых фильтрующих.

¶Размножение и жизненный цикл

Осетрообразные — проходные, полупроходные и пресноводные рыбы. Проходные виды (белуга, калуга, русский осётр) нагуливаются в морях, а для нереста заходят в реки, совершая протяжённые миграции. Нерест происходит на каменисто-галечном грунте при температуре воды 8–15 °C. Икра клейкая, откладывается на дно. Плодовитость колеблется от 20 тыс. икринок у стерляди до 8 млн у белуги. Инкубационный период длится от 3 до 10 суток. Личинки первое время питаются желточным мешком, затем переходят на бентосный корм. Половое созревание наступает поздно: самцы осетровых — в 5–12 лет, самки — в 8–20 лет. Продолжительность жизни может достигать 50–100 лет (белуга, калуга).

¶Классификация и виды

Отряд включает около 27 современных видов. В семействе осетровых выделяют четыре рода:

• Осетры (Acipenser) — наиболее многочисленный род (17 видов), включающий русского осетра, сибирского осетра, севрюгу, стерлядь, атлантического осетра.
• Белуги (Huso) — два вида: белуга (Huso huso) и калуга (Huso dauricus). Крупнейшие пресноводные рыбы планеты.
• Лжелопатоносы (Pseudoscaphirhynchus) — три эндемичных вида Аральского моря и Амударьи, находятся на грани исчезновения.
• Американские лопатоносы (Scaphirhynchus) — три вида рек Миссисипи и Миссури.

Семейство веслоносовых включает два вида: веслонос обыкновенный (Polyodon spathula) в США и китайский веслонос (Psephurus gladius), объявленный вымершим в 2022 году.

¶Промысел и значение

¶Исторический промысел

Осетровые издревле ценились за мясо и икру. На Руси промысел осетровых в Волге и Каспии составлял важную статью экономики. В XIX веке вылов в Каспийском бассейне достигал 40 тыс. тонн в год. Царская икра (чёрная) была предметом экспорта и роскоши. К началу XX века запасы начали сокращаться из-за перелова.

¶Современное состояние

К концу XX века запасы осетровых катастрофически упали. Основные причины — браконьерство, гидростроительство (плотины Волжского каскада отрезали нерестилища), загрязнение рек. В 1997 году все виды осетровых были включены в Приложение II CITES, ограничивающее международную торговлю. В России с 2016 года действует мораторий на промышленный вылов осетровых в Каспийском море. Легальная добыча сохранилась в Сибири (сибирский осётр, стерлядь) в ограниченных объёмах.

¶Аквакультура

Для удовлетворения спроса на чёрную икру развивается товарное осетроводство. Крупнейшие хозяйства расположены в Китае, России, Франции, Уругвае. В аквакультуре выращивают гибриды (например, бестер — гибрид белуги и стерляди, полученный в СССР в 1952 году), которые созревают быстрее чистых видов. Производство икры в аквакультуре в 2020-х годах превысило объёмы легального вылова диких рыб.

¶Охрана

Все виды осетрообразных занесены в Красный список МСОП. Большинство имеют статус «находящиеся под угрозой исчезновения» или «критически угрожаемые». В России действуют программы искусственного воспроизводства: на рыбоводных заводах выращивают молодь для выпуска в естественные водоёмы. Ежегодно в Волгу и Дон выпускаются десятки миллионов мальков осетровых. Однако эффективность таких мер ограничена браконьерским прессом и потерей естественных нерестилищ.

¶Интересные факты

• Осетровые не имеют костной чешуи — их скелет хрящевой, что сближает их с акулами, хотя они относятся к костным рыбам.
• Белуга — самая крупная пресноводная рыба: зафиксированы особи длиной до 7 метров и весом более 1,5 тонны.
• Икра осетровых содержит до 30 % легкоусвояемого белка и ценные омега-3 жирные кислоты.
• Плавательный пузырь осетровых использовался для производства рыбьего клея и в качестве осветлителя в пивоварении.

¶Источники

• Берг Л. С. «Рыбы пресных вод СССР и сопредельных стран», 1948.
• Атлас пресноводных рыб России, под ред. Ю. С. Решетникова, 2002.
• Данные Международного союза охраны природы (МСОП), Красный список.
• Материалы Федерального агентства по рыболовству РФ о состоянии запасов осетровых.