Пиколинат хрома: состав, свойства и применение¶
Пиколинат хрома — химическое соединение хрома с пиколиновой кислотой (2-пиколиновой кислотой), используемое в качестве биологически активной добавки к пище. Относится к группе органических соединений хрома, которые характеризуются более высокой биодоступностью по сравнению с неорганическими формами, такими как хлорид хрома или сульфат хрома. В состав одной молекулы пиколината хрома входит один атом хрома в трёхвалентной форме (Cr³⁺), связанный с двумя молекулами пиколиновой кислоты.
¶Химический состав и свойства
Пиколинат хрома (формула — C₁₂H₈CrN₂O₄) представляет собой комплексное соединение, в котором ион Cr³⁺ координирован азотными и карбоксильными группами пиколиновой кислоты. Внешне это обычно тёмно-красный или бордовый кристаллический порошок, плохо растворимый в воде. Молекулярная масса соединения составляет около 296,2 г/моль.
Трёхвалентный хром (Cr³⁺) — эссенциальный (необходимый для нормальной работы организма) микроэлемент, который участвует в ряде ферментативных реакций. Основной биологической функцией хрома считается его участие в работе системы инсулина — гормона, регулирующего уровень глюкозы в крови. Хром потенцирует (усиливает) действие инсулина, облегчая связывание гормона с рецепторами клеток и транспорт глюкозы в ткани.
¶Физиологические функции хрома в организме
Дефицит хрома в рационе может сопровождаться нарушением толерантности к глюкозе, повышением уровня холестерина и триглицеридов в крови, а также ухудшением работы инсулиновой системы. Суточная потребность взрослого человека в хроме, по различным оценкам, составляет от 25 до 100 мкг, хотя официальные рекомендации по нормам потребления в России и других странах существенно различаются.
Основные источники хрома с пищей:
- мясо и птица;
- цельнозерновые продукты;
- брокколи, зелёные овощи;
- яблоки, бананы;
- пивные дрожжи;
- морепродукты.
Содержание хрома в продуктах во многом зависит от его содержания в почве, поэтому показатели могут существенно различаться в разных регионах.
¶Зачем пиколинат хрома женщинам
Пиколинат хрома в качестве добавки чаще всего рекомендуется женщинам в контексте контроля веса и поддержания нормального уровня глюкозы. Связано это с несколькими физиологическими особенностями:
- Контроль аппетита и тяги к сладкому. Хром участвует в регуляции углеводного обмена, и некоторые исследования показывают, что его приём может уменьшать тягу к сладкой и мучной пище, что важно при соблюдении диет для похудения.
- Поддержание нормального уровня глюкозы. В периоды гормональных колебаний (предменструальная фаза, беременность, менопауза) у женщин нередко наблюдаются скачки уровня сахара в крови и связанные с ними перепады настроения и аппетита. Хром помогает стабилизировать углеводный обмен.
- Участие в липидном обмене. Хром способствует нормализации уровня холестерина и триглицеридов, что имеет значение для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний — одной из основных причин смертности женщин после 45 лет.
- Поддержание энергетического обмена. Хром участвует в метаболизме жиров, белков и углеводов, что косвенно влияет на уровень энергии и работоспособность.
Пиколинат хрома также широко применяется в спортивном питании и бодибилдинге — как женщинами, так и мужчинами — с целью снижения процента жировой массы и сохранения мышечной ткани при дефиците калорий.
¶Дозировки и приём
Типичные дозировки пиколината хрома в составе БАД составляют от 200 до 1000 мкг хрома в сутки (в пересчёте на элементарный хром). Наиболее распространённая рекомендуемая доза — 200 мкг в сутки. Приём, как правило, осуществляется во время еды для уменьшения возможного раздражения желудочно-кишечного тракта.
¶Противопоказания и предостережения
Несмотря на то что хром относится к эссенциальным микроэлементам, бесконтрольный приём добавок с пиколинатом хрома не рекомендуется. Основные предостережения:
- заболевания почек и печени;
- сахарный диабет (приём возможен только по согласованию с врачом, так как хром может усиливать действие сахароснижающих препаратов и инсулина, что чревато гипогликемией);
- беременность и период лактации — данные о безопасности высоких доз ограничены;
- индивидуальная непереносимость компонентов.
При передозировке возможны боли в животе, тошнота, нарушение работы почек. Верхний допустимый уровень потребления хрома, как правило, устанавливается на уровне 250 мкг в сутки для взрослых (кроме беременных и кормящих женщин).
¶Исследования и доказательная база
Эффективность пиколината хрома в контроле веса и уровне глюкозы изучалась в ряде клинических исследований. Результаты противоречивы: часть исследований показывает умеренное снижение массы тела и улучшение инсулиновой чувствительности, другие не выявляют значимого эффекта по сравнению с плацебо. Наиболее убедительные данные касаются влияния хрома на уровень глюкозы у людей с инсулинорезистентностью.
В Российской Федерации пиколинат хрома продаётся в аптеках и магазинах спортивного питания в составе БАД. Перед началом приёма рекомендуется консультация врача, особенно при наличии хронических заболеваний или приёме лекарственных препаратов.
¶Источники
- Институт медицины (США). Dietary Reference Intakes for Chromium.
- National Institutes of Health. Chromium Fact Sheet for Health Professionals.
- ВОЗ. Технические доклады по микронутриентам.
- Ладынина Е. А., Кучма В. Р. Микроэлементы в питании детей и взрослых. — М.: Медицина.
- Anderson R. A. Chromium and insulin // Cochrane Database of Systematic Reviews.