Пивоварня De Hooiberg

De Hooiberg — это бывшая пивоварня, располагавшаяся в городе Гарлем (Нидерланды) и функционировавшая в период с 1867 по 1968 год. Предприятие специализировалось на производстве пива верхового и низового брожения, а также на выпуске солода. В разное время пивоварня носила названия «Brouwerij De Hooiberg» и «N.V. Bierbrouwerij De Hooiberg», а её продукция была широко известна в регионе Северная Голландия.

История

Основание и ранние годы (1867–1914)

Пивоварня была основана в 1867 году в Гарлеме, на территории, где ранее располагалась ферма. Название «De Hooiberg» (в переводе с нидерландского — «Стог сена») отсылало к сельскохозяйственному прошлому участка и к форме традиционных нидерландских стогов сена, которые были характерны для этой местности. Первоначально предприятие было небольшим семейным производством, ориентированным на местный рынок. Владельцами выступали представители семьи Баккер (Bakker), которые впоследствии передали управление по наследству.

В конце XIX века пивоварня пережила период модернизации: были установлены паровые котлы, механизированы процессы варки и розлива. К началу XX века De Hooiberg стала одним из крупнейших производителей пива в Гарлеме, конкурируя с такими местными брендами, как «Brouwerij De Kerk» и «Brouwerij De Vijfhoek». Ассортимент включал светлые и тёмные сорта, а также экспортный лагер.

Период между мировыми войнами (1914–1945)

Первая мировая война привела к дефициту сырья (ячменя и хмеля) и росту цен, что вынудило пивоварню сократить производство. В 1918 году, после окончания войны, предприятие было реорганизовано в акционерное общество (N.V. Bierbrouwerij De Hooiberg). В 1920-е годы компания начала экспортировать пиво в Нидерландскую Ост-Индию (современная Индонезия), что обеспечило дополнительный источник дохода.

В 1930-е годы, в условиях Великой депрессии, спрос на пиво упал. De Hooiberg, как и многие другие европейские пивоварни, была вынуждена снижать цены и искать новые рынки сбыта. В этот период предприятие также начало выпускать безалкогольные напитки (лимонады и газированную воду), чтобы диверсифицировать производство.

Во время Второй мировой войны (1940–1945) Нидерланды были оккупированы нацистской Германией. Пивоварня продолжала работать, но в ограниченном режиме из-за нехватки сырья и топлива. Часть оборудования была демонтирована и вывезена в Германию. После освобождения страны в 1945 году предприятие начало восстановление, однако экономические трудности послевоенного периода (инфляция, рост налогов) затянули этот процесс.

Послевоенный период и закрытие (1945–1968)

В 1950-е годы пивоварня De Hooiberg столкнулась с растущей конкуренцией со стороны крупных национальных производителей, таких как Heineken, Grolsch и Amstel. Эти компании обладали более современными технологиями, масштабными рекламными бюджетами и развитой дистрибуцией. De Hooiberg, будучи региональным игроком, не могла конкурировать по цене и объёмам.

В 1960 году компания прекратила собственное производство пива и перешла на розлив продукции других марок по лицензии. Однако это не спасло предприятие: в 1968 году пивоварня была окончательно закрыта. Здания бывшей пивоварни были снесены в начале 1970-х годов, а на их месте построен жилой комплекс. Оригинальное оборудование было распродано или утилизировано.

Продукция

Ассортимент

De Hooiberg производила несколько основных сортов пива, которые различались по крепости и цвету:

• Licht Bier — светлое пиво верхового брожения, крепостью 4–5% об. Основной сорт для массового потребления.
• Donker Bier — тёмное пиво, крепостью 5–6% об. Отличалось карамельным вкусом и плотной пеной.
• Export Bier — лагер, предназначенный для экспорта в колонии. Крепость достигала 6–7% об., что обеспечивало лучшую сохранность при транспортировке.
• Oud Bruin — традиционный нидерландский сорт кисло-сладкого тёмного пива, производившийся ограниченными партиями.

Кроме того, в 1930-е годы компания выпускала безалкогольные напитки под брендом «Hooiberg Frisdranken», включая лимонады с ароматом лимона и апельсина.

Технология производства

Пивоварня использовала классическую технологию варки с применением ячменного солода, хмеля и воды из местных артезианских скважин. Вода для Гарлема отличалась низкой жёсткостью, что было благоприятно для производства светлых сортов пива. Брожение осуществлялось в дубовых чанах, а затем пиво выдерживалось в подвалах при температуре 8–12 °C. Для розлива использовались стеклянные бутылки ёмкостью 0,5 и 0,33 литра, а также деревянные бочки для продажи в разлив.

Архитектура и наследие

Здания

Комплекс пивоварни состоял из нескольких зданий, построенных в конце XIX — начале XX века. Главное производственное здание было выполнено из красного кирпича в стиле неоготики, с высокой дымовой трубой и арочными окнами. Солодовня располагалась в отдельном корпусе, где ячмень проращивали на специальных решётках. В 1920-е годы был добавлен склад для готовой продукции, а также конюшня для лошадей, использовавшихся для развоза пива по городу.

После закрытия пивоварни все здания были снесены. На их месте в 1972–1975 годах построен жилой квартал «Hooibergpark», в котором сохранились только название и несколько элементов ландшафтного дизайна, напоминающих о бывшем производстве.

Память

В настоящее время о пивоварне De Hooiberg напоминают лишь архивные документы, фотографии и коллекционные бутылки, которые хранятся в музеях Гарлема, в частности в Музее пива (Bier Museum Haarlem). В 2010 году местные краеведы выпустили книгу «Brouwerij De Hooiberg: Geschiedenis van een Haarlemse bierbrouwerij» (История гарлемской пивоварни), в которой подробно описана деятельность предприятия.

Интересные факты

• Название «De Hooiberg» было выбрано не случайно: участок, на котором построили пивоварню, ранее использовался для хранения сена, и на нём стоял большой стог, который местные жители называли «Hooiberg».
• В 1910 году пивоварня получила золотую медаль на Международной выставке в Брюсселе за качество своего экспортного лагера.
• В 1944 году, во время оккупации, немецкие власти реквизировали медные чаны пивоварни для переплавки, однако благодаря вмешательству местного бургомистра их удалось сохранить.
• После закрытия пивоварни её оборудование было частично выкуплено пивоварней «Brouwerij De Prael» в Амстердаме, которая использовала его до 1980-х годов.

Источники

• Brouwerij De Hooiberg: Geschiedenis van een Haarlemse bierbrouwerij (2010) — книга, изданная Haarlemse Historische Vereniging.
• Bier in Haarlem: Een historisch overzicht (1995) — сборник статей о пивоварении в Гарлеме.
• Архивы Gemeente Haarlem (муниципальный архив Гарлема) — документы о регистрации и лицензировании пивоварни.
• Nederlandse biercultuur: Van middeleeuwen tot heden (2008) — обзорная работа по истории пивоварения в Нидерландах.