Подсолнечник масличный: сорта и выращивание¶

Подсолнечник масличный (лат. Helianthus annuus) — однолетнее травянистое растение семейства Астровые (Сложноцветные), возделываемое преимущественно для получения семян, из которых производят растительное масло. Родина культуры — Северная Америка, в Европу растение завезено в XVI веке, а в России промышленное выращивание началось в XIX веке. Подсолнечник масличный занимает ведущее место среди масличных культур в мире, а Россия является одним из крупнейших производителей семян и масла.

¶Ботанические особенности

Растение имеет прямостоячий стебель высотой от 0,6 до 2,5 метров (отдельные гибриды до 3–4 метров), покрытый жёсткими волосками. Корневая система стержневая, проникает на глубину до 2–3 метров, что обеспечивает засухоустойчивость. Соцветие — корзинка диаметром 15–30 см (у масличных форм обычно меньше, чем у грызовых). Корзинка состоит из краевых язычковых бесплодных цветков и трубчатых обоеполых цветков, из которых формируются семянки.

Плод — семянка с четырёхгранной или сплюснутой формой. Масса 1000 семян варьируется от 40 до 100 граммов в зависимости от сорта и условий выращивания. Масличность семян современных гибридов достигает 48–55 %.

¶Основные сорта и гибриды

Сорта подсолнечника делятся на три группы: масличные, грызовые (крупноплодные, для кондитерских целей) и межеумочные (промежуточные). В промышленном производстве преобладают гибриды, отличающиеся выравненностью, повышенной урожайностью и устойчивостью к болезням.

¶Популярные масличные гибриды

• ЕС Аризона — раннеспелый гибрид французской селекции (Euralis), вегетационный период около 100 дней. Отличается высокой засухоустойчивостью и стабильной урожайностью до 3,5–4,0 т/га.
• НК Неома — среднеранний гибрид компании Syngenta, устойчив к заразихе и фомопсису, масличность семян до 50 %.
• Пионер 63LE113 — гибрид компании Corteva, относится к группе Линолевых (содержит до 90 % линолевой кислоты), высокоурожайный, подходит для интенсивной технологии.
• Тукан — отечественный гибрид селекции ВНИИМК (Всероссийский НИИ масличных культур им. В. С. Пустовойта), среднеспелый, устойчив к комплексу болезней.

¶Сорта кондитерского направления

• Джинн — крупноплодный сорт, масса 1000 семян до 160 граммов, используется для производства жареных семечек и кондитерских изделий.
• Орешек — сорт с высоким содержанием белка и крупной семянкой, пригоден для механизированной уборки.

¶Агротехника выращивания

¶Севооборот и предшественники

Подсолнечник требователен к предшественникам. Лучшими считаются озимые зерновые, кукуруза на силос, зернобобовые. Возвращать культуру на прежнее поле рекомендуется не ранее чем через 8–10 лет для предотвращения накопления заразихи и возбудителей болезней (белой и серой гнили, фомопсиса).

¶Подготовка почвы и посев

Основная обработка почвы включает лущение стерни и зяблевую вспашку на глубину 22–25 см. Весной проводят ранневесеннее боронование и культивацию. Посев начинают при прогревании почвы на глубине 8–10 см до +8…+10 °C. Глубина заделки семян — 4–8 см в зависимости от влажности почвы. Норма высева составляет 50–80 тысяч семян на гектар (для гибридов — обычно 60–70 тысяч), схема посева — пунктирная с междурядьями 70 см.

¶Удобрения

Подсолнечник хорошо отзывается на минеральные удобрения. Основную дозу фосфорных и калийных удобрений (P60–90, K60–90) вносят под зяблевую вспашку. Азотные удобрения (N40–60) применяют весной под культивацию. Цинковые и борные микроудобрения повышают завязываемость семян и устойчивость к стрессам.

¶Уход за посевами

После посева проводят прикатывание для улучшения контакта семян с почвой. До появления всходов при образовании почвенной корки выполняют боронование. В фазе 2–4 пар настоящих листьев при необходимости вносят почвенные гербициды (например, на основе ацетохлора) и проводят междурядную обработку. Для защиты от сорняков в гибридной селекции часто используют технологии Clearfield и Express Sun, устойчивые к соответствующим гербицидам.

¶Борьба с болезнями и вредителями

Основные болезни подсолнечника — ложная мучнистая роса, фомопсис, белая и серая гнили, ржавчина, заразиха (паразитическое растение). Для защиты применяют протравливание семян (флудиоксонил, мефеноксам) и обработку фунгицидами в период вегетации. Из вредителей опасны проволочник, луговой мотылёк, подсолнечниковая огнёвка, тля. Эффективны инсектицидные протравители и обработки в фазе бутонизации.

¶Уборка урожая

Уборку начинают при влажности семян 12–14 % (в фазе полной спелости), когда корзинки становятся жёлто-бурыми, а листья опадают. Используют зерноуборочные комбайны с подсолнечными жатками. После обмолота семена очищают и сушат до влажности 7–8 % для длительного хранения.

¶Хозяйственное значение

Семена подсолнечника перерабатывают на масло, которое используется в пищевых, технических и косметических целях. Жмых и шрот — ценный высокобелковый корм для скота. Лузга применяется для производства топливных гранул (пеллет) и в гидролизной промышленности. Зелёная масса может использоваться на силос. Подсолнечник также выращивают как медоносную культуру (медопродуктивность до 50 кг/га).

¶Основные регионы выращивания в России

Основные посевные площади сосредоточены в Южном и Приволжском федеральных округах. Крупнейшими регионами-производителями являются Ростовская, Волгоградская, Саратовская, Воронежская области, Краснодарский и Ставропольский края. В последние годы культура продвигается в более северные регионы (Тамбовская, Липецкая, Пензенская области) благодаря созданию скороспелых гибридов.

¶Источники

• Васильев Д. С. «Подсолнечник» / Д. С. Васильев. — М.: Агропромиздат, 1990.
• Лукомец В. М., Тишков Н. М., Баранов В. Ф. и др. «Подсолнечник: биология, селекция, технология возделывания» / под ред. В. М. Лукомца. — Краснодар: ВНИИМК, 2012.
• Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. — М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2023.