Прикорм кабачком первого года жизни¶
Прикорм кабачком — введение овощного пюре из кабачка в рацион младенца в возрасте около шести месяцев как первого прикорма. Кабачок относится к гипоаллергенным продуктам, содержит мало аллергенов и клетчатки, легко усваивается, поэтому педиатры и диетологи рекомендуют его в качестве одного из первых овощей в детском питании.
¶Сроки начала прикорма
По рекомендациям Союза педиатров России и ВОЗ, здоровому младенцу на грудном вскармливании прикорм начинают в возрасте около шести месяцев. Для детей на искусственном вскармливании сроки могут быть сдвинуты на 2–4 недели раньше. О готовности ребёнка к прикорму судят по нескольким признакам: устойчивое удерживание головы, угасание рефлекса выталкивания ложки, интерес к пище взрослых, масса тела, превышающая первоначальную примерно вдвое.
¶Выбор кабачка
Для первого прикорма подходят молодые кабачки длиной до 15–20 см с тонкой кожурой и мелкими семенами. Такие плоды содержат меньше клетчатки и лучше усваиваются. Старые крупные экземпляры с грубой кожицей и крупными семенами давать ребёнку не следует. Овощ должен быть свежим, без повреждений и пятен. В межсезонье допустимо использовать замороженные кабачки промышленного производства, предназначенные для детского питания, либо замораживать свежие плоды самостоятельно.
¶Приготовление пюре
Порядок приготовления домашнего кабачкового пюре следующий:
- Кабачок тщательно моют, очищают от кожуры, удаляют концы и, при необходимости, семена.
- Нарезают на кусочки и отваривают на пару или в небольшом количестве воды 15–20 минут до полной мягкости. Варка на пару предпочтительнее, так как сохраняет больше витаминов.
- Готовые кусочки измельчают блендером до состояния однородного пюре без комочков. При необходимости добавляют немного отвара, в котором варился овощ, или грудного молока для достижения жидкой консистенции.
- Пюре сцеживают через мелкое сито, чтобы убрать оставшиеся волокна.
Для первого прикорма не добавляют соль, сахар, масло и другие приправы. Новое блюдо предлагают в первой половине дня, до кормления грудью или смесью.
¶Правила введения
Первую порцию начинают с половины чайной ложки. В течение 7–10 дней объём постепенно увеличивают до возрастной нормы: к концу первой недели — примерно 150–180 г пюре в сутки для шестимесячного ребёнка. Если ребёнок отказывается от нового вкуса, не следует настаивать: пюре предлагают повторно через несколько дней.
В течение первых трёх дней оценивают переносимость продукта — следят за стулом, состоянием кожи, поведением ребёнка. При появлении сыпи, поноса, рвоты или выраженного беспокойства прикорм временно отменяют и обращаются к педиатру. Введение нового продукта одновременно с прорезыванием зубов, болезнью или вакцинацией нежелательно, так как затрудняет оценку реакции.
¶Пищевая ценность
Кабачок содержит около 90 % воды, при этом в нём присутствуют калий, кальций, фосфор, магний, железо, витамины группы B, аскорбиновая кислота и каротин. Калорийность свежего овоща — около 24 ккал на 100 г. Низкая калорийность и малое содержание клетчатки делают кабачок щадящим продуктом для незрелой пищеварительной системы младенца.
¶Дальнейшее расширение рациона
После освоения кабачка в рацион вводят другие овощи: цветную капусту, брокколи, морковь, тыкву. Каждый новый продукт начинают давать с минимальной порции и вводят по одному, соблюдая интервал в 5–7 дней. С 7–8 месяцев в овощное пюре добавляют растительное масло — сначала каплю, постепенно доводя до 5–10 мл в сутки.
¶Готовые пюре промышленного производства
Альтернатива домашнему приготовлению — баночное детское пюре. Его преимущества: стандартизированный состав, отсутствие консервантов (при соблюдении ГОСТ и ТР ТС), пюрированная до однородной массы консистенция, контроль качества на производстве. На баночке должен быть указан возраст, для которого продукт предназначен, состав и срок годности. Открытую банку хранят в холодильнике не более 24 часов.
¶История вопроса
В советское время первым прикормом традиционно считался сок, который начинали давать с 3–4 недель. Современные рекомендации существенно изменились: соки отнесены к продуктам позднего введения, а первым прикормом признаны овощное пюре или каша. Кабачок стал одним из основных продуктов первого прикорма в российской педиатрической практике с начала 2000-х годов, когда были приняты национальные рекомендации по питанию здоровых детей первого года жизни.
¶Источники
- Национальная программа оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации (Союз педиатров России, пересмотр 2019).
- Рекомендации ВОЗ по прикорму грудных детей.
- «Питание здорового и больного ребёнка» (под ред. Т. Э. Боровик, В. А. Скворцова).
- СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Гигиена питания».