Радужная форель¶
Радужная форель (Oncorhynchus mykiss) — пресноводная и проходная рыба семейства лососёвых (Salmonidae), один из наиболее распространённых объектов прудового и садкового рыбоводства в мире. В естественных условиях встречается в холодных реках и озёрах Тихоокеанского бассейна Северной Америки и Азии; в России акклиматизирована и разводится с середины XX века. Название «радужная» происходит от характерной красновато-розовой полосы, тянущейся вдоль боковой линии.
¶Систематика и названия
Вид впервые описан Джорджем Скелтоном Гамильтоном в 1860 году. Относится к роду тихоокеанских лососей (Oncorhynchus). Выделяют две основные экологические формы:
- Жилая (пресноводная) — постоянно обитает в реках и озёрах, не совершает морских миграций.
- Проходная (steelhead) — нагуливает массу в море, возвращается в реки для нереста; в морской фазе приобретает серебристую окраску, из-за чего в англоязычной литературе называется steelhead («стальная голова»).
В русском языке также используются названия «пеструшка», «парусинник», «стригун». В международной аквакультуре закрепилось название rainbow trout.
¶Внешний вид и строение
Тело веретенообразное, несколько сжатое с боков, покрыто мелкой чешуёй. Спинная сторона зеленовато-оливковая с мелкими чёрными пятнами, бока серебристые, брюхо белое. У самцов в брачный период по бокам появляется яркая полоса от малиновой до оранжевой окраски. Характерная особенность — розово-красная полоса вдоль боковой линии, от которой и произошло название.
Размеры сильно варьируют в зависимости от среды обитания. В горных ручьях взрослые особи редко превышают 30–40 см, в благоприятных озёрах и в морской фазе достигают 90–120 см и массы 10–20 кг. Продолжительность жизни до 10–12 лет. Половозрелой становится в возрасте 2–4 года.
¶Ареал и экология
Исторический ареал — побережье Тихого океана от Камчатки и Сахалина до Аляски и Калифорнии. В середине XX века вид был акклиматизирован в водоёмах Европы, Азии, Южной Америки, Австралии и Новой Зеландии. В России радужная форель обитает в реках Камчатки, Сахалина, Приморья, а также в искусственно заселённых водоёмах Карелии, Подмосковья, Урала и Сибири.
Предпочитает холодную (10–18 °C), богатую кислородом воду. Ведёт придонный образ жизни, кормится насекомыми, ракообразными, мальками рыб, водорослями. Проходная форма после нагула в море поднимается вверх по течению на нерест, где самки откладывают до 2000–3000 икринок в грунт из гравия.
¶Разведение в России
Радужная форель — основной вид прудового лососеводства в России. Крупнейшие хозяйства расположены в Карелии, Московской, Ленинградской, Свердловской областях и на Камчатке. Рыбу разводят в садковых и прудовых системах, а также в горных реках с использованием метода «садков на течении».
Ежегодное производство в России оценивается в несколько тысяч тонн. Икра и мясо радужной форели считаются деликатесом; продукция идёт как на внутренний рынок, так и на экспорт.
¶Промысел и спортивная ловля
В странах Европы и России радужная форель — популярный объект спортивной и любительской рыбалки. Для поддержания популяции в реки регулярно выпускаются подрощенные мальки (зарибка). В ряде регионов действуют ограничения на вылов: минимальный размер, запрет нерестового лова, норма на человека.
¶Пищевая ценность
Мясо форели содержит до 20 % белка, жирность варьирует от 3 до 12 % в зависимости от условий выращивания. Богато омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами D и B12. Икра радужной форели используется как замена чёрной икры лосося.
¶Интересные факты
- Радужная форель способна к быстрой адаптации: в горных популяциях формируются карликовые расы, в озёрах — крупные.
- Вид служит модельным организмом в генетике и токсикологии: геном радужной форели полностью секвенирован.
- Проходная форма steelhead занесена в ряд красных книг штатов США из-за сокращения нерестовых рек.
¶Источники
- Богданов Г. Г. «Промысловые рыбы СССР»
- Правдин И. Ф. «Пресноводные рыбы СССР»
- Фауна СССР. Рыбы, т. 1, вып. 5
- Данные ВНИРО по аквакультуре России