Розовый Чапман — сорт яблони¶

Розовый Чапман (Pink Lady, Cripps Pink) — сорт яблони домашней (Malus domestica), выведенный в Австралии в 1970-х годах скрещиванием сортов Golden Delicious и Lady Williams. Плоды этого сорта отличаются характерной розово-малиновой окраской кожицы, кисло-сладким вкусом с выраженной кислинкой и плотной, хрустящей мякотью. Сорт широко культивируется в странах с тёплым климатом и продаётся под коммерческим брендом Pink Lady.

¶Происхождение

Сорт был выведен австралийским селекционером Джоном Криппсом (John Cripps) в Западной Австралии в 1973 году путём скрещивания сорта Golden Delicious с сортом Lady Williams. Первые плоды получены в 1979 году. Оригинальное название сорта — Cripps Pink, в честь селекционера. Коммерческое название Pink Lady появилось позже и стало основным брендом на мировых рынках.

В России и странах СНГ сорт чаще всего известен под названием «Розовый Чапман» — это народное название, закрепившееся в розничной торговле. Ботаническое соответствие «Розового Чапмана» и Pink Lady является предметом дискуссий: часть источников считает их одним и тем же сортом, другие указывают, что под названием «Розовый Чапман» на рынке могут продаваться плоды других розовокожих сортов.

¶Внешний вид плодов

Плоды среднего и крупного размера, масса обычно составляет 140–180 граммов, отдельные яблоки достигают 200 граммов. Форма плода округло-коническая, слегка приплюснутая у плодоножки. Кожица тонкая, гладкая, с восковым налётом.

Основная окраска зеленовато-жёлтая, покровная — интенсивная розово-малиновая, занимает большую часть поверхности плода. Именно яркая розовая окраска является визитной карточкой сорта и определяет его коммерческое название.

Мякоть белая или кремовая, очень плотная, мелкозернистая, сочная. Сердечко небольшое, семенные камеры закрытые.

¶Вкус

Вкус Розового Чапмана — главное, за что ценится этот сорт. Он характеризуется как кисло-сладкий с выраженной, но приятной кислинкой. Сахаристость плодов составляет около 12–14 %, титруемая кислотность — 0,6–0,8 %, что создаёт яркий контраст вкуса.

Дегустационная оценка вкуса, как правило, составляет 4,5–5 баллов из 5. Яблоки обладают тонким ароматом с цветочными и фруктовыми нотами. При употреблении в пищу отмечается характерный хруст плотной мякоти.

Сорт относится к столовым: плоды употребляются в свежем виде, годятся для салатов, десертов и фруктовых блюд. Для переработки (варенье, соки, сухофрукты) используется реже, поскольку высокая цена свежих плодов делает переработку экономически нецелесообразной.

¶Агротехнические характеристики

Деревья среднерослые, с округлой кроной. Сорт позднезимний: плоды созревают в конце октября — ноябре, в зависимости от региона выращивания. Урожайность высокая, плодоношение регулярное.

Зимостойкость средняя — яблоня переносит морозы до −25…−30 °C, но в условиях средней полосы России требует укрытия и дополнительного ухода. Основные регионы коммерческого выращивания — Австралия, ЮАР, страны Европы (Испания, Италия, Франция), США, Чили, Аргентина.

¶Выращивание в России

В России Розовый Чапман культивируется в основном в южных регионах — Краснодарском и Ставропольском краях, Крыму, Ростовской области. В средней полосе сорт выращивается в частных садах, но требует тщательного ухода и защиты от вымерзания.

Саженцы Розового Чапмана продаются в питомниках России и стран СНГ. Стоимость саженцев, как правило, выше средней по рынку, что связано с престижностью сорта.

¶Коммерческое значение

Pink Lady является одним из немногих яблочных брендов, защищённых товарным знаком. Плоды, поступающие в продажу под этим брендом, должны соответствовать определённым стандартам размера, окраски и вкусовых качеств. Контроль качества осуществляется организацией Pink Lady Company, объединяющей производителей в нескольких странах.

Стоимость Розового Чапмана в розничной торговле, как правило, выше среднерыночной по яблокам. Это обусловлено затратами на выращивание, ручной сбор и контроль качества, а также высоким спросом на этот сорт.

¶Интересные факты

• Розовый Чапман созревает позно: сбор урожая в Австралии начинается в апреле — мае, что позволяет поставлять свежие яблоки на северное полушарие в межсезонье.
• Для достижения характерной розовой окраски яблоки должны получать достаточно солнечного света; в пасмурные сезоны окраска может быть менее интенсивной.
• Некоторые исследователи отмечают, что под названием «Розовый Чапман» на российском рынке могут продаваться яблоки сортов Cripps Pink, Pink Lady и других розовокожих сортов, что затрудняет однозначную идентификацию.

¶Источники

• Энциклопедия садовода: яблоня
• Помология: описание сортов яблони
• Агропортал «Сад и огород»
• Pink Lady Company (официальный сайт)