Рыбий жир — состав и применение¶
Рыбий жир — жироподобное вещество, получаемое из печени рыб (прежде всего трески, палтуса, скумбрии) либо из тела жирных сортов рыб (сельди, анчоусов, сардин). Относится к группе пищевых добавок и лекарственных средств, является источником полиненасыщенных жирных кислот (омега-3) и жирорастворимых витаминов A и D. В России выпускается в форме капсул и жидкой формы, отпускается без рецепта.
¶Химический состав
Основу рыбьего жира составляют три класса компонентов:
- Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты — эйкозапентаеновая (ЭПК) и докозагексаеновая (ДКГК). Именно они обусловливают основную биологическую активность препарата.
- Витамин A (ретинол) — жирорастворимый витамин, участвующий в синтезе зрительного пигмента родопсина и поддержании эпителия.
- Витамин D (кальциферол) — регулирует обмен кальция и фосфора, необходим для минерализации костной ткани.
Дополнительно в состав входят незначительные количества витамина E (природный антиоксидант, стабилизирующий жир), а также насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. Содержание ЭПК и ДКГК в препарате варьируется в зависимости от сырья и степени очистки: в капсулах из печени трески суммарная доля омега-3 может составлять около 20–30 %, в концентрированных препаратах из тела рыб — до 60–90 %.
¶Физиологические функции
¶Участие в работе сердечно-сосудистой системы
ЭПК и ДКГК входят в состав фосфолипидов клеточных мембран, в том числе мембран кардиомицитов и эритроцитов. Многочисленные клинические исследования показывают, что регулярное потребление омега-3 связано со снижением уровня триглицеридов в крови, улучшением эндотелиальной функции и снижением агрегации тромбоцитов. В Российской Федерации зарегистрирован ряд лекарственных препаратов на основе рыбьего жира, показанных при гиперлипидемии.
¶Роль в развитии нервной системы и зрения
ДКГК — один из основных structural компонентов мозговой ткани и сетчатки глаза. Наиболее высокое содержание ДКГК отмечается в нейронах коры головного мозга и палочках сетчатки. Дефицит докозагексаеновой кислоты в рационе связывают с нарушением остроты зрения и когнитивных функций, что обусловило включение омега-3 в состав смесей для искусственного вскармливания младенцев.
¶Влияние на костную систему
Витамин D из рыбьего жира повышает всасывание кальция в кишечнике и поддерживает его отложение в костной ткани. В сочетании с кальцием он применяется для профилактики рахита у детей и остеопороза у взрослых.
¶Показания к применению
Согласно инструкциям по медицинскому применению, рыбий жир назначают в следующих случаях:
- Гиповитаминозы A и D, в том числе сезонный дефицит витамина D у жителей северных широт.
- Профилактика рахита у детей раннего возраста.
- Заболевания, сопровождающиеся нарушением фосфорно-кальциевого обмена.
- Повышенная потребность в омега-3 кислотах — при низком потреблении жирной морской рыбы.
- Комплексная терапия атеросклероза и гиперхолестеринемии (по назначению врача).
¶Противопоказания и ограничения
Применение рыбьего жира противопоказано при повышенной чувствительности к компонентам, гиперкальциемии, гиперкальциурии, нефроуролитиазе, активных формах туберкулёза лёгких, а также при заболеваниях, сопровождающихся нарушением свёртываемости крови. С осторожностью назначают при хроническом гломерулонефрите, сердечной недостаточности, заболеваниях почек и печени. Передозировка витамина A может приводить к гепатотоксичности, а избыток витамина D — к гиперкальциемии и отложению солей в мягких тканях.
¶История
В Европе рыбий жир впервые стал применяться в XVIII веке в Норвегии и Великобритании — изначально как смазка для механизмов и источник света, позже — в народной медицине для лечения рахита и суставных болей. В 1857 году шотландский врач Джеймс Линд опубликовал труд, описывающий лечебные свойства рыбьего жира при цинге и рахите. Массовое производство препарата началось в Норвегии в начале XX века. В СССР рыбий жир стал стандартным средством профилактики рахита и авитаминозов; детям его давали в школах и детских садах, что сделало препарат одним из символов советского здравоохранения.
¶Пищевые источники омега-3
Помимо препарата, ЭПК и ДКГК поступают в организм с пищей. Наиболее богаты ими жирные сорта морской рыбы: скумбрия, сельдь, лосось, сардины, анчоусы, палтус. Растительные источники (льняное масло, грецкий орех, семена чиа) содержат только альфа-линоленовую кислоту (ALA), которая в организме человека конвертируется в ЭПК и ДКГК с низкой эффективностью (менее 5–10 %). Поэтому для покрытия суточной потребности в ЭПК и ДКГК рекомендуется употреблять жирную морскую рыбу не реже двух раз в неделю либо принимать соответствующие добавки.
¶Источники
- Инструкция по медицинскому применению препарата «Рыбий жир».
- Данные Всемирной организации здравоохранения о потребности в незаменимых жирных кислотах.
- Материалы Национального института здоровья США (NIH) о добавках омега-3.
- Труды по истории фармации и здравоохранения XIX–XX веков.