Серна (Capra aegagrus hircus)¶
Серна (Capra aegagrus hircus) — вид парнокопытных млекопитающих семейства полорогих, предками которого считается дикий козёл беzoар (Capra aegagrus), а одомашненная форма — домашняя коза. Термин «серна» в русском языке имеет двойное значение: в зоологии он обозначает дикого предка домашней козы, а в бытовом и литературном употреблении — часто используется как синоним козы, особенно дикой или полудикой. В современной русскоязычной традиции «серна» также встречается как архаичное или поэтическое название козла.
¶Происхождение и этимология
Слово «серна» восходит к старославянским и древнерусским формам, связанным с обозначением диких коз. В словарях русского языка XIX века «серна» трактуется как дикая коза, живущая в горах Кавказа и Малой Азии. В биологической классификации дикий предок домашней козы — беzoарный козёл — был описан Карлом Линнеем в 1758 году. Современное латинское название Capra aegagrus hircus закрепилось за домашней козой, хотя вопрос о точном происхождении одомашнивания остаётся предметом исследований.
¶Биологическая характеристика
Дикий беzoарный козёл — крупное животное с крепким телосложением. Высота в холке достигает 65–100 см, масса самцов — 40–90 кг. Рога у самцов массивные, дугообразные с поперечными гранями, длиной до 130 см; у самок — короткие, серповидные. Окраска — от песочно-бурой до тёмно-серой, с тёмной полосой вдоль хребта и светлым брюхом. Хвост короткий. На ногах — копыта с роговым бугром, позволяющие удерживаться на скалах.
Дикие серны обитают в горных районах Малой Азии, Закавказья, Ирана и Средней Азии. Предпочитают скалистые склоны с редкой растительностью, где могут использовать ловкость и скорость для ухода от хищников. Питаются травами, лишайниками, побегами кустарников. Активность преимущественно утренняя и вечерняя.
¶Одомашнивание
Домашняя коза — одно из первых одомашненных животных. Археологические находки указывают на одомашнивание беzoарного козла на Ближнем Востоке около 10 000 лет назад (неолитическая революция). Коза была приручена одновременно с овцой и стала одним из основных источников мяса, молока, шерсти и кожи для ранних земледельческих обществ.
В России козоводство имеет давнюю историю. Козы разводились на территории Руси с IX–X века, особенно в северных районах, где они были незаменимыми источниками молока и шерсти. К XIX веку в России насчитывалось несколько десятков пород коз, адаптированных к различным климатическим условиям.
¶Разведение и породы
В мире насчитывается более 300 пород домашней козы. В России распространены:
- Русская белая — молочная порода, выведена в XIX веке, распространена в Центральной России;
- Зандская — молочная порода, выведенная в Германии, но получившая распространение в России;
- Оренбургская — пуховая порода, дающая тончайший пух, из которого традиционно вяжут оренбургские платки;
- Турецкая (ангорская) — шёрстная порода, дающая мохер;
- Зааненская — одна из самых продуктивных молочных пород в мире;
- Горьковская, Ставропольская и другие региональные породы.
Козье молоко отличается высокой жирностью (3,5–6 %) и легче усваивается по сравнению с коровьим. Из него производят сыры (чанах, брынза, фета), творог, кумыс и другие продукты.
¶Роль в культуре и экономике
Коза занимает особое место в культуре народов России и Евразии. В славянской традиции козёл был связан с языческими обрядами, в том числе с зимними колядками. В православной культуре козёл стал символом греховности — отсюда выражение «козёл отпущения».
Экономическое значение козоводства велико в регионах с ограниченными пастбищными ресурсами: козы неприхотливы, способны добывать корм на каменистых склонах и в полупустынях. В России поголовье коз, по данным сельскохозяйственной переписи, составляет около 2,5–3 млн голов, сосредоточенных преимущественно в Центральном, Приволжском и Северо-Кавказском федеральных округах.
¶Интересные факты
- Козы обладают прямоугольными зрачками, обеспечивающими широкий угол обзора — полезное свойство для животных, живущих на открытых склонах.
- Козы способны переваривать грубые корма благодаря четырёхкамерному желудку, аналогичному жвачным.
- Существует легенда, что знаменитый беzoарный камень, использовавшийся в средневековой медицине как противоядие, добывался из желудков диких коз.
¶Источники
- Большая советская энциклопедия, ст. «Коза»
- Гродзинский Д. М. «Происхождение домашних животных», 1988
- Словарь русского языка С. И. Ожегова
- Атлас-определитель млекопитающих России