Шампань

Шампань — историческая область на северо-востоке Франции, известная прежде всего как родина одноимённого игристого вина — шампанского. В административном отношении территория Шампани входит в регион Гранд-Эст, а её историческая столица — город Труа. Регион занимает площадь около 25 000 км², а его население превышает 1,3 миллиона человек.

География и природные условия

Шампань расположена в бассейне реки Сены, к востоку от Парижа. Рельеф преимущественно равнинный, с мягкими холмами. Основные реки — Марна, Об, Эна. Климат умеренный, с заметным влиянием Атлантики: зимы относительно мягкие, лето тёплое, осадки распределены равномерно в течение года.

Почвы Шампани — преимущественно известняковые и меловые, что придаёт особые свойства местным виноградникам. Меловые отложения, сформировавшиеся в меловой период, хорошо дренируют воду и отражают солнечный свет, способствуя равномерному созреванию винограда. Виноградники расположены на склонах холмов, что обеспечивает оптимальную инсоляцию.

История

Древний период и Средневековье

Территория Шампани была заселена ещё в эпоху неолита. В галльский период здесь проживали племена белгов. После завоевания Галлии римлянами регион стал частью провинции Галлия Белгика. В V веке н. э. территория вошла в состав Франкского королевства.

В эпоху Средневековья Шампань стала графством, которое играло важную роль в политической и экономической жизни Франции. Графы Шампани были одними из крупнейших феодалов королевства. В XII–XIII веках в Шампани проходили знаменитые Шампанские ярмарки — крупнейшие торговые центры средневековой Европы, где встречались купцы из Италии, Фландрии, Германии и других стран. Эти ярмарки способствовали развитию банковского дела и торговли.

В 1284 году графство Шампань было присоединено к королевскому домену в результате брака Жанны Наваррской с королём Филиппом IV Красивым. С этого времени Шампань окончательно вошла в состав Франции.

Новое время

В XVI–XVII веках Шампань была ареной религиозных войн. В 1572 году в Париже произошла Варфоломеевская ночь, но волнения затронули и Шампань. В XVII веке регион пострадал от Фронды.

В XVIII веке Шампань стала центром производства игристого вина. Считается, что метод шампанизации (вторичное брожение в бутылке) был разработан монахом-бенедиктинцем Пьером Периньоном в аббатстве Отвильер. Однако современные исследования ставят под сомнение его исключительную роль, указывая на то, что технология совершенствовалась коллективно многими виноделами.

XIX–XX века

В XIX веке виноделие Шампани переживало бурный рост. Были созданы крупные дома шампанских вин (например, Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Ruinart). В 1911 году в регионе произошли крестьянские волнения, вызванные падением цен на виноград и неурожаями.

В годы Первой мировой войны Шампань стала ареной ожесточённых боёв. В 1914–1918 годах здесь проходили сражения на Марне, в ходе которых погибли сотни тысяч солдат. Виноградники были сильно разрушены. После войны восстановление заняло десятилетия.

Во Вторую мировую войну Шампань была оккупирована немецкими войсками. После освобождения в 1944 году регион постепенно восстанавливал экономику.

Экономика

Основу экономики Шампани составляет виноделие, а также сельское хозяйство и туризм.

Виноделие

Шампань — один из самых известных винодельческих регионов мира. Площадь виноградников составляет около 34 000 гектаров. Ежегодно производится более 300 миллионов бутылок шампанского. Основные сорта винограда: шардоне, пино-нуар, пино-меньё. Виноградники разделены на 17 крю (коммун) высшей категории и 44 премьер-крю.

Производство шампанского строго регламентировано. Вино должно быть произведено в регионе Шампань по методу традиционной шампанизации (вторичное брожение в бутылке). Выдержка на осадке для невинтажных вин — не менее 15 месяцев, для винтажных — не менее 3 лет.

Другие отрасли

Помимо виноделия, в Шампани развиты:

• Сельское хозяйство: выращивание зерновых (пшеница, ячмень), сахарной свёклы, масличного рапса.
• Пищевая промышленность: производство сыров (например, сыр Шаурс), кондитерских изделий.
• Туризм: посещение виноделен, исторических городов (Труа, Реймс, Эперне), а также мест сражений Первой мировой войны.

Культура и достопримечательности

Шампань богата историческими памятниками. Главные города:

• Реймс — историческая столица региона, где короновались французские короли. Реймский собор (Нотр-Дам-де-Реймс) — шедевр готической архитектуры, внесённый в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. В Реймсе также находится дворец То (архиепископский дворец) и базилика Святого Ремигия.
• Труа — столица исторической Шампани, известный средневековый город с многочисленными фахверковыми домами, собором Святого Петра и Павла, а также церквями.
• Эперне — центр шампанского виноделия, где расположены штаб-квартиры многих крупных домов шампанских вин. В Эперне находится проспект Шампань, вдоль которого расположены подвалы с миллионами бутылок.

В регионе также расположены поля сражений Первой мировой войны, в том числе мемориалы и кладбища, привлекающие туристов.

Интересные факты

• Шампань — единственный регион Франции, где виноградники имеют статус объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО (с 2015 года).
• В Шампани существует традиция «праздника Святого Винсента» — покровителя виноделов, который отмечается в январе.
• В регионе действует система «крю» — классификация виноградников по качеству, аналогичная системе Бордо.
• В XIX веке шампанское стало популярным напитком в России, где его называли «шампанским» и широко употребляли на праздниках.

Критика и споры

Виноделие Шампани сталкивается с рядом вызовов:

• Изменение климата: повышение температур может изменить вкусовые характеристики винограда и сроки сбора урожая.
• Экологические проблемы: использование пестицидов и удобрений вызывает критику со стороны экологов. В последние годы растёт доля органического и биодинамического виноделия.
• Конкуренция: другие регионы мира (например, Калифорния, Италия, Испания) производят игристые вина, которые конкурируют с шампанским по цене и качеству.

Источники

• История Франции. Том 1. Под ред. А. З. Манфреда. — М.: Наука, 1972.
• Виноделие Франции. Регион Шампань. — М.: Эксмо, 2018.
• ЮНЕСКО. Всемирное наследие. Объекты Франции.
• Энциклопедия виноделия. Под ред. Дж. Робинсон. — М.: Омега-Л, 2006.