Шелковица — род растений семейства Тутовые¶
Шелковица — род листопадных деревьев и кустарников семейства Тутовые (Moraceae), включающий около 10–16 видов (по разным классификациям), произрастающих преимущественно в умеренном и субтропическом поясах Восточной Азии, а также в Северной Америке. В русском языке растение известно также под названиями тут, тутовое дерево, ту́тник, шмут, а в народной речи — шелковица, шелковка, шелковица чёрная (для чёрноплодной разновидности). Название «шелковица» связано с историческим использованием листьев кормового вида Morus alba (шелковица белая) в шелководстве — на них выращивают тутового шелкопряда. Латинское название рода — Morus, предположительно от кельтского слова mor («чёрный»), указывающего на цвет плодов некоторых видов.
¶Названия и этимология
В русском языке сосуществует несколько народных и ботанических названий растения:
- Тут (от перс. tūt ← араб. tūt) — основное название рода в ботанической и садоводческой литературе; отсюда «тутовое дерево», «тутовник».
- Шелковица — разговорное и одновременно устоявшееся обиходное название, отражавшее главную хозяйственную функцию растения в России — кормовую базу шелководства.
- Тутник — региональное название, фиксируемое в словарях русского языка.
- Шмут — старое диалектное название, встречающееся в южных и восточных говорах.
В англоязычной традиции растение называют mulberry (от лат. morus через старофранцузское mure), в испанском — mora, в итальянском — gelso (дерево) и mora (ягода). В арабском мире плоды известны как tūt (توت), в Иране — как tūt (توت) и tūt-e siyāh (чёрная шелковица).
¶Виды
Род Morus включает несколько основных видов, наиболее значимых с хозяйственной и декоративной точки зрения:
| Вид | Русское название | Ареал | Особенности |
|---|---|---|---|
| Morus alba | Шелковица белая | Китай, Центральная Азия; интродуцирован повсеместно | Основной кормовой вид шелководства; плоды белые, розовые или фиолетовые |
| Morus nigra | Шелковица чёрная | Западная Азия, Закавказье, Средиземноморье | Крупные тёмно-фиолетовые плоды с высокими вкусовыми качествами |
| Morus rubra | Шелковица красная | Восток Северной Америки | Дикий вид, плоды тёмно-красные |
| Morus australis | Шелковица южная | Восточная Азия | Мелкоплодный вид |
| Morus macroura | Шелковица длинноплодная | Южный Китай, Индокитай | Плоды вытянутой формы, до 5 см длиной |
В культуре в России чаще всего встречаются Morus alba и Morus nigra. Белая шелковица легко скрещивается с другими видами, что затрудняет их строгое разграничение в культурных насаждениях.
¶Ботаническое описание
Шелковицы — деревья высотой 6–15 м (отдельные экземпляры — до 20 м) или крупные кустарники. Кора серая, с продольными трещинами. Листья простые, очерёдные, зубчатые или лопастные (у Morus alba на одном дереве могут встречаться и те, и другие формы). Плоды — сборные (сложные) костянки длиной 1–3 см, сформированные из сросшихся околоплодников; по внешнему виду напоминают длинную ягоду, состоящую из множества мелких шариков. Цвет плодов зависит от вида и сорта: белый, розовый, красный, тёмно-фиолетовый, почти чёрный. Плодоношение ежегодное, обильное, в России — июнь–июль.
¶Распространение и выращивание
Исторический центр рода — Восточная Азия (Китай, где шелковицу культивируют более 4000 лет). Оттуда растение распространилось по Великому шёлковому пути в Среднюю Азию, Закавказье, Иран, Средиземноморье. В Россию шелковица завезена в XVI–XVII веках, первые посадки связаны с попытками развития шелководства в Астрахани, Крыму, на Кавказе и в Средней Азии. В XX веке в СССР шелководство было развито в Узбекистане, Таджикистане, Туркмении, Грузии, Азербайджане; после распада СССР отрасль сократилась.
Шелковица морозостойка: Morus alba выдерживает морозы до −30…−35 °C, Morus nigra — до −25 °C. Растение светолюбиво, засухоустойчиво, нетребовательно к почвам, успешно растёт в южных и средних регионах России, плодоносит в Подмосковье и даже в Ленинградской области.
¶Применение
¶Шелководство
Листья Morus alba — единственный корм тутового шелкопряда (Bombyx mori). Промышленное шелководство исторически было основной причиной культивации растения.
¶Пищевое применение
Плоды шелковицы съедобны, сладкие, содержат сахара (8–12 %), органические кислоты, витамины C, B1, B2, каротин, пектины, антоцианы. Употребляются в свежем виде, а также в переработанном: варенье, джемы, соки, вина, наливки, сушка. Плоды Morus nigra считаются наиболее вкусными.
¶Другое применение
Древесина шелковицы плотная, твёрдая, используется для изготовления музыкальных инструментов (в частности, дек флейт), мелкой мебели и сувениров. Растение применяется в озеленении и как живая изгородь. В народной медицине отвары коры и листьев использовались при простудных заболеваниях, а плоды — как общеукрепляющее средство.
¶Шелковица в культуре
В китайской культуре шелковица — символ процветания и долголетия. В грузинской кухне и культуре чёрная шелковица (tut) традиционно связана с виноделием: плоды используются для приготовления тутового вина. В русской поэзии шелковица упоминается как символ южного, крымского или закавказского пейзажа.
Источники:
- Всесоюзный институт растениеводства. Род Morus // Флора СССР, т. 5.
- Губанов И. А. и др. «Иллюстрированный определитель растений Средней России», т. 1. — М.: КМК, 2004.
- «Большая советская энциклопедия», ст. «Тутовые».
- Лекарственные растения: справочник / под ред. А. М. Гродзинского. — Киев: Вища школа, 1992.