Тутовое дерево: описание, виды и значение¶

Тутовое дерево (лат. Morus), также известное как шелковица или тутовник, — род листопадных деревьев семейства тутовых (Moraceae), насчитывающий, по разным данным, от 10 до 17 видов. Родина растений — тёплые умеренные и субтропические регионы Азии, преимущественно Китай и Индия. Главное хозяйственное значение тутового дерева заключается в том, что его листья служат единственным кормом для гусениц тутового шелкопряда, что делает культуру основой традиционного шелководства. Кроме того, дерево ценится за съедобные плоды (соплодия) и декоративные качества.

¶Ботаническое описание

Тутовые деревья — это быстрорастущие листопадные растения, достигающие в высоту 10–20 метров, хотя отдельные экземпляры могут вырастать и до 35 метров. Крона густая, раскидистая, шатровидной формы. Молодые побеги имеют гладкую кору серовато-бурого цвета, которая с возрастом растрескивается и темнеет.

Листья у шелковицы простые, очерёдные, лопастные или цельные, на черешках. Форма листовой пластинки сильно варьируется не только у разных видов, но даже на одном дереве: от цельных сердцевидных до глубоко рассечённых пальчато-лопастных. Край листа зубчатый или пильчатый. Поверхность листа шершавая, снизу опушённая. Длина листа обычно составляет 7–15 см.

Цветки раздельнополые, но растение чаще всего однодомное (мужские и женские цветки находятся на одном дереве в разных соцветиях). Мужские соцветия — повисающие серёжковидные, женские — короткие колосовидные, сидящие в пазухах листьев. Цветение происходит в апреле–мае, одновременно с распусканием листьев. Опыление осуществляется ветром.

Плод тутового дерева — это не ягода в ботаническом смысле, а сложное соплодие, состоящее из сросшихся сочных околоцветников. По форме оно напоминает ежевику или малину, но отличается вытянутой цилиндрической формой. Длина соплодия варьируется от 1 до 4 см. Окраска плодов зависит от вида и сорта: они бывают белыми, кремовыми, розовыми, красными, тёмно-фиолетовыми и почти чёрными. Плодоношение начинается на 3–5-й год жизни дерева, созревание плодов растянуто с конца мая по август.

¶Основные виды и классификация

Род Morus включает несколько видов, из которых наибольшее практическое значение имеют три:

Шелковица белая (Morus alba) — наиболее распространённый вид, родом из Китая. Именно её листья являются основным кормом тутового шелкопряда. Название «белая» связано с цветом коры, а не плодов — соплодия могут быть как белыми, так и тёмно-фиолетовыми. Дерево отличается высокой морозостойкостью (выдерживает до −30 °C), что позволяет выращивать его в средней полосе России.

Шелковица чёрная (Morus nigra) — вид родом из Юго-Западной Азии (Иран, Закавказье). Дерево более теплолюбивое, чем белая шелковица. Плоды у него крупные, тёмно-фиолетового или чёрного цвета, сладкие с лёгкой кислинкой. Листья жёсткие, шершавые, для кормления шелкопряда используются реже.

Шелковица красная (Morus rubra) — североамериканский вид, распространённый в восточных штатах США. Плоды тёмно-красные, съедобные, но уступают по вкусовым качествам чёрной и белой шелковице. Дерево морозостойкое, но в культуре распространено меньше азиатских видов.

¶История и распространение

Культивирование тутового дерева началось в Китае более 4,5 тысяч лет назад. Согласно легенде, китайская императрица Си Линши обнаружила, что кокон шелкопряда, упавший в горячую воду, разматывается в прочную нить. С этого момента шелководство стало одной из важнейших отраслей китайского хозяйства, а тутовые плантации — обязательным элементом сельского ландшафта.

Из Китая культура шелководства распространилась в Корею, Японию, Индию, а затем по Великому шёлковому пути в Среднюю Азию, Персию и Византию. В Европе разведение шелкопряда и выращивание тутовых деревьев началось в VI веке, а в XVI–XVII веках шелководство стало важной отраслью экономики Италии, Франции и Испании.

В Россию тутовое дерево попало в XVII веке. При царе Алексее Михайловиче предпринимались попытки разведения шелковицы под Москвой, но настоящий размах шелководство приобрело в южных губерниях — Астраханской, Киевской, Бессарабской — в XIX веке. В советский период тутовые плантации активно создавались в Средней Азии, Закавказье, на Северном Кавказе и в Крыму. В настоящее время шелковица широко распространена в культуре в южных регионах России, Украине, Молдавии, странах Средней Азии и Закавказья.

¶Хозяйственное значение и применение

¶Шелководство

Основное применение тутового дерева — кормовая база для гусениц тутового шелкопряда (Bombyx mori). Гусеницы питаются исключительно листьями шелковицы, преимущественно белой. Для получения 1 кг шёлка-сырца требуется около 300 кг листьев. С одного гектара тутовых насаждений можно получить до 3000 кг листьев, чего достаточно для производства примерно 10 кг шёлка. Лидерами современного шелководства являются Китай и Индия, на долю которых приходится более 90% мирового производства шёлка.

¶Пищевое использование

Плоды тутового дерева употребляют в свежем виде. Они содержат сахара (до 20%), органические кислоты, витамины C, K, группы B, а также железо, калий и антиоксидант ресвератрол. Из соплодий варят варенье, джемы, компоты, готовят начинки для пирогов, вино и безалкогольные напитки. Из чёрной шелковицы производят популярный в Закавказье густой сироп — бекмес, или тутовый мёд. Сушёные плоды используют как заменитель изюма.

¶Древесина и прочее применение

Древесина тутового дерева плотная, упругая, с красивой текстурой. Она используется для производства музыкальных инструментов (в Средней Азии из неё делают дутары и рубабы), спортивного инвентаря, мебели и художественных поделок. Кора корней и ветвей применяется в народной медицине как слабительное и ранозаживляющее средство. В ландшафтном дизайне шелковица ценится за плотную крону, дающую хорошую тень, и неприхотливость к почвам.

¶Выращивание и агротехника

Тутовое дерево относится к неприхотливым культурам. Оно засухоустойчиво, нетребовательно к плодородию почвы, но не переносит застоя воды и тяжёлых глинистых грунтов. Лучше всего дерево развивается на лёгких суглинках с нейтральной или слабокислой реакцией.

Размножают шелковицу семенами, черенками, отводками и прививкой. Семенное размножение используется в селекции, так как сеянцы не сохраняют сортовых качеств. В промышленном садоводстве предпочтение отдают вегетативному размножению — одревесневшими или зелёными черенками, а также прививкой культурных сортов на сеянцы белой шелковицы.

Дерево светолюбиво, при затенении снижает урожайность. Обрезку проводят ранней весной до начала сокодвижения, формируя штамбовую или кустовидную форму. В регионах с холодными зимами шелковицу выращивают в кустовой форме с укрытием снега, так как однолетний прирост может подмерзать.

¶Интересные факты

Тутовое дерево — долгожитель. Известны экземпляры возрастом более 300 лет. В Иерихоне растёт шелковица, по преданию посаженная ещё в библейские времена.
Древесина шелковицы настолько прочна, что в Средней Азии из неё издавна изготавливали оси для телег и даже луки.
Плоды белой шелковицы имеют сладкий вкус, но почти лишены характерного для чёрной шелковицы аромата.
В Китае тутовое дерево считается символом трудолюбия и мудрости, а в Японии его часто высаживают в садах как оберег от злых духов.
Листья шелковицы содержат млечный сок, который при попадании на кожу может вызывать лёгкое раздражение у чувствительных людей.