Шинок — традиционное питейное заведение¶

Шинок — традиционное питейное заведение, распространённое в Российской империи, прежде всего на территории Украины, в Белоруссии и в южных губерниях. Представлял собой казённую или частную торговую точку, где продавали водку, наливки, пиво и другие спиртные напитки, нередко с ограниченным набором закусок. Шинок сочетал функции винной лавки, трактира и места общественного досуга для крестьян и мещан.

¶Происхождение и этимология

Слово «шинок» происходит от польского szynk и немецкого Schenke — «питейный дом», «заведение, где наливают». Термин закрепился в западнорусских землях, входивших в состав Речи Посполитой, откуда распространился по всей Малороссии и сопредельным территориям. В великорусских губерниях аналогом выступали кабак, кружало, а позднее — питейный дом и трактир.

В источниках XVI–XVII веков шинком называли как само заведение, так и право на торговлю спиртным, которое предоставлялось владельцем земли — шляхтичем, монастырём или казной. Шинкарём именовали содержателя заведения, часто арендатора.

¶История

¶XVI–XVII века

В период вхождения украинских и белорусских земель в Речь Посполитую право пропинации (производства и продажи алкоголя) принадлежало шляхте. Шинки устраивались при панских дворах, корчмах и местечках. Для крестьян они нередко становились единственным доступным местом торговли, что порождало злоупотребления: завышение цен, спаивание населения, ростовщические схемы в расчётах.

¶XVIII век

После разделов Речи Посполитой и перехода западнорусских земель в состав Российской империи шинки постепенно вытеснялись казённой винной монополией. В 1750-е — 1760-е годы правительство вводило откупа, при которых продажа вина передавалась на определённый срок частным лицам — откупщикам. Шинки сохранялись преимущественно в сельской местности.

¶XIX век

С учреждением в 1819 году казённой продажи питей и последующими реформами шинки трансформировались в винные лавки и питейные дома. К середине XIX века термин «шинок» в официальных документах почти вышел из употребления, сохранившись в народной речи и литературе.

¶Устройство и быт

Типичный шинок представлял собой деревянную постройку в одну-две комнаты. Внутри располагались:

• стойка с бочками и штофами;
• столы и лавки для посетителей;
• полки с посудой — чарками, кружками, квартами.

При шинке нередко имелся постоялый двор или корчма, где проезжие могли переночевать. Ассортимент включал водку (горилку), настойки на травах и ягодах, мёд, пиво, реже — вино. Закуска была скудной: хлеб, сало, солёные огурцы, селёдка.

¶Социальная роль

Шинок выполнял не только торговую, но и коммуникативную функцию. Здесь заключались сделки, обменивались новостями, нанимались работники, праздновались свадьбы и храмовые праздники. Одновременно шинок был средой распространения пьянства, что вызывало критику со стороны духовенства, земств и трезвеннических движений.

¶Отражение в культуре

Шинок упоминается в произведениях Николая Гоголя («Тарас Бульба», «Вечера на хуторе близ Диканьки»), Тараса Шевченко, Ивана Котляревского. В литературе он предстаёт местом, где разворачиваются комические и драматические сцены, звучат песни, ведутся споры. У Гоголя шинок — неотъемлемая часть ярмарочной и сельской жизни.

В изобразительном искусстве и фольклоре шинок фигурирует в колядках, пословицах, поговорках, а также в народных песнях, где нередко осуждается как источник разорения.

¶Шинок и кабак: различия

¶Современное употребление

В XX–XXI веках слово «шинок» сохранилось в украинском языке как обозначение небольшого питейного заведения, а также встречается в названиях ресторанов и этнографических комплексов. В русском языке оно употребляется преимущественно в историческом и литературном контексте.

¶См. также

• Корчма
• Кабак
• Винная монополия в России
• Откупная система

¶Источники

• Гоголь Н. В. «Вечера на хуторе близ Диканьки», «Тарас Бульба»
• Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона, статья «Шинок»
• Толковый словарь живого великорусского языка В. И. Даля
• История русской водки и питейного дела, исторические очерки
• Материалы по истории Украины XVI–XIX веков