Шиповник — дикорастущая роза¶

Шиповник (Rosa) — род колючих кустарников и лиан семейства Розовые (Rosaceae), диких предков садовой розы. Включает более 400 видов, распространённых преимущественно в умеренном поясе Северного полушария. Плоды шиповника (ложные ягоды — гипантии) ценятся как источник витаминов и применяются в медицине, кулинарии и селекции.

¶Ботаническая характеристика

Шиповники — листопадные или полувечнозелёные кустарники высотой от 0,3 до 5 м, реже — лианы, карабкающиеся по опоре с помощью крючковидных шипов. Побеги прямостоячие, дугообразные или стелющиеся, покрыты изогнутыми, часто загнутыми вниз шипами (модифицированными прицветниками).

Листья сложные, непарноперистые, обычно с 5–7 листочками, с прилистниками, сросшимися с черешком. Листочки яйцевидные, пильчатые, сверху голые или опушенные.

Цветки одиночные или собраны в щитковидные, кистевидные или метельчатые соцветия. Чашелистиков 5, лепестков 5 (у культурных форм — много), венчик розовый, белый, пурпурный или жёлтый. Цветение — с мая по июль, в зависимости от вида. Опыление перекрёстное, преимущественно насекомыми.

Плод — ложная ягода (гипантий), шаровидной, яйцевидной, бочонковидной или эллипсоидной формы, мясистая, красная, оранжевая или чёрная, с многочисленными твёрдыми плодиками («косточками») внутри. Созревание — август–сентябрь.

¶Распространение и экология

Род космополитен, но основное разнообразие сосредоточено в умеренной зоне Северного полушария. Наибольшее число видов приходится на Восточную Азию (Китай, Гималаи), Северную Америку и Европу. В России произрастает около 40–50 видов, наиболее известны шиповник собачий (Rosa canina), шиповник морщинистый (Rosa rugosa), шиповник иглистый (Rosa acicularis), шиповник коричный (Rosa cinnamomea), шиповник многоцветковый (Rosa multiflora).

Шиповники растут на опушках лесов, в поймах рек, по берегам оврагов, на склонах, в зарослях кустарников. Многие виды — светолюбивы, но переносят затенение. Засухоустойчивы и морозостоек: шиповник иглистый, например, растёт за Полярным кругом. Размножаются семенами (стратификация обязательна) и вегетативно — отводками, черенками, делением куста.

¶Химический состав и пищевая ценность

Плоды шиповника — один из рекордсменов среди плодово-ягодных культур по содержанию витамина C: от 200 до 400 мг% (у некоторых форм — до 700 мг%), что в 10–50 раз превышает уровень в яблоках, апельсинах и даже чёрной смородине. Аскорбиновая кислота сохраняется при сушке в значительной степени.

Кроме витамина C, плоды содержат витамины A, B2, K, E, P (флавоноиды), органические кислоты (лимонная, яблочная), пектины, сахара, каротиноиды, дубильные вещества, минеральные соли (калий, кальций, магний, фосфор, железо).

¶Применение

¶Медицина

Плоды шиповника используются в народной и научной медицине более 100 лет. Включены в фармакопеи многих стран. Показания: гиповитаминозы, авитаминоз C, профилактика и лечение инфекционных заболеваний, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, атеросклероз, заболевания печени, лучевая болезнь. Настой плодов обладает желчегонным, противовоспалительным и общеукрепляющим действием.

Спиртовые настойки (экстракт шиповника) применяются при астении и послеоперационном восстановлении. Масляный экстракт (олокард) — для лечения трофических язв и пролежней.

¶Кулинария

Из плодов готовят варенье, джемы, кисели, компоты, сиропы, настойки, чай. Шиповник — популярный компонент витаминных сборов. Перед употреблением плоды очищают от семян и волосков, раздражающих слизистую.

¶Селекция и садоводство

Шиповники используются как подвои для культурных роз (особенно шиповник собачий и морщинистый), а также как декоративные и живые изгороди. Шиповник морщинистый (Rosa rugosa) широко применяется в озеленении приморских городов, так как устойчив к засолению и ветру.

¶Классификация

Род Rosa делится на несколько секций, крупнейшие из которых: Cinnamomeae (шиповники коричные), Caninae (собачьи), Pimpinellifoliae, Gallicae, Synstylae. Многие виды гибридизуют между собой, что затрудняет систематику.

¶Интересные факты

• Шиповник иглистый (Rosa acicularis) — один из самых холодостойких видов рода, произрастает в Якутии и за Полярным кругом.
• В СССР шиповник культивировался в промышленных масштабах: в 1950–1970-х годах были созданы крупноплодные сорта (Витаминная, Глобус, Пальмир, Титан), содержащие до 2000 мг% витамина C в отдельных плодах.
• Плоды шиповника — важный источник витамина C для диких животных и птиц зимой.

¶Источники

• Ботанический атлас / Б. А. Быков. — М.: Росагропромиздат, 1986.
• Всё о лекарственных растениях / В. В. Кархуть. — Киев: Здоровье, 1992.
• Лекарственные растения: Справочник / Н. И. Гринкевич, И. А. Баландина. — М.: Высшая школа, 1991.
• Флора СССР. — Т. XV. — М.-Л.: Изд-во АН СССР, 1949.
• Полная энциклопедия лекарственных растений / М. А. Носов. — М.: Эксмо, 2007.