Сок из лопуха: свойства и применение¶
Сок из лопуха — растительный продукт, получаемый из свежих листьев и корней лопуха большого (Arctium lappa), известного также как репейник. Лопух — двулетнее растение семейства Астровые (Asteraceae), произрастающее по всей территории России, в том числе вдоль дорог, на пустырях, в садах и огородах. В народной медицине и косметологии сок лопуха применяется более двух столетий, прежде всего для укрепления волос, лечения кожных заболеваний и как общеукрепляющее средство.
¶Химический состав
Свежий сок лопуха содержит широкий спектр биологически активных веществ:
- инулин (до 40 % от массы сухого корня) — полисахарид, используемый как пребиотик;
- эфирные масла и фитонциды;
- дубильные вещества (танины) с вяжущим действием;
- органические кислоты (яблочная, лимонная, стеариновая);
- витамины группы B, аскорбиновая кислота, каротин;
- минеральные соли — калий, кальций, магний, железо, цинк;
- фитостерины и слизистые вещества.
¶Заготовка сырья
¶Листья
Листья собирают в период цветения (июнь — август), выбирая крупные, сочные, не повреждённые вредителями пластинки. Мытьё перед отжимом нежелательно — водные процедуры снижают выход сока; листья протирают сухой тканью.
¶Корни
Корни выкапывают осенью второго года роста или ранней весной до появления листьев. Сырьё промывают, режут на куски 2–3 см и отжимают. Для длительного хранения корни сушат при температуре не выше 40 °C.
¶Приготовление сока
¶Свежий сок из листьев
- Листья лопуха пропускают через мясорубку или измельчают блендером.
- Кашицу заворачивают в марлю и отжимают руками или прессом.
- Полученную жидкость фильтруют через двойную марлю.
- Сок разливают в стеклянную тару и хранят в холодильнике не более 2–3 суток.
¶Сок из корней
Корни измельчают тем же способом, но перед отжимом слегка подвяливают 1–2 часа на воздухе, чтобы уменьшить потери при окислении. Отжатый сок фильтруют и используют свежим либо консервируют.
¶Консервация
Для длительного хранения сок смешивают с мёдом в соотношении 1:1 либо заливают равным объёмом водки (спирта 40 %). Консервированный сок хранят в тёмной стеклянной посуде при температуре 2–8 °C до 12 месяцев. Некоторые рецептуры предполагают упаривание сока до сиропообразной консистенции.
¶Применение
¶В косметологии
Наиболее распространённое применение сока лопуха — уход за волосами. Свежий или консервированный сок втирают в кожу головы для стимуляции роста волос, укрепления луковиц и уменьшения перхоти. Для усиления эффекта сок подогревают до 40 °C и смешивают с касторовым маслом (1:1). Курс лечения — 1–2 месяца с перерывами.
Сок применяется также для ухода за кожей лица: он обладает антисептическим и противовоспалительным действием, используется при жирной и проблемной коже, себорее, угревой сыпи.
¶В народной медицине
Внутрь сок лопуха принимают как общеукрепляющее и противовоспалительное средство, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастриты, запоры), подагре, ревматизме, а также как потогонное и мочегонное. Корень лопуха входит в состав желчегонных и аппетитных сборов.
Наружно сок используют для компрессов при ожогах, язвах, длительно незаживающих ранах, фурункулёзе, а также при облысении и выпадении волос.
¶В кулинарии
Молодые листья и корни лопуха съедобны. Корень второго года в Японии выращивается как овощ под названием «гобо» и используется в супах, салатах, жареных блюдах. Свежий сок добавляют в овощные коктейли и смузи как источник инулина.
¶Противопоказания
Сок лопуха не рекомендуется при индивидуальной непереносимости растений семейства Астровые, беременности, грудном вскармливании, а также при склонности к аллергическим реакциям. Перед приёмом внутрь желательна консультация врача.
¶Интересные факты
Лопух относится к числу сорных растений, но его культивируют в промышленных масштабах в Японии, Корее и ряде европейских стран. В России сырьё заготавливают в основном в дикорастущем виде. В XX веке инулин, получаемый из корней лопуха, изучался как заменитель сахара для больных диабетом.
Источники:
- Лекарственные растения: энциклопедический справочник / Ред. А. М. Гродзинский. — Киев: Здоровье, 1991.
- В. И. Захаров, Н. А. Мазнев. Энциклопедия лекарственных растений. — М.: Доминант, 2000.
- Мазнев Н. И. Энциклопедия лекарственных растений народной медицины. — М.: Локид-Пресс, 2004.
- Карелина Г. А., Карелин В. Ф. Лекарственные растения. — М.: Айрис-Пресс, 2004.