Сойлент: история, состав и критика продукта¶

Сойлент (англ. Soylent) — коммерческий продукт категории заменителей пищи, выпускаемый американской компанией Rosa Labs (позднее — Soylent Nutrition, Inc.) и представляющий собой порошковую смесь или готовый напиток, предназначенный для полного или частичного замещения традиционного рациона. Продукт позиционируется как сбалансированный по макро- и микронутриентам источник питания, не требующий приготовления.

¶История

Проект Soylent был основан в 2013 году американским программистом Робом Райнхартом (Rob Rhinehart). Первоначально продукт разрабатывался как персональный эксперимент: Райнхарт, испытывая нехватку времени и средств на полноценное питание, создал смесь из доступных химических соединений, витаминов и минералов. После публикации описания эксперимента в блоге и на платформе Hacker News проект привлёк внимание широкой аудитории, что привело к запуску краудфандинговой кампании на платформе Crowd Supply. В ходе кампании удалось собрать более 3 миллионов долларов США, что стало рекордом для платформы на тот момент.

Название «Soylent» отсылает к научно-фантастическому роману Гарри Гаррисона «Поднимите машину!» (1966) и фильму «Зелёный сойлент» (1973), где упоминался продукт питания под названием Soylent. В фильме «Зелёный сойлент» раскрывалось, что продукт производится из человеческих тел, однако реальный Soylent не имеет отношения к этому сюжету и производится из растительных и синтетических компонентов.

В 2014 году компания начала коммерческие поставки порошковой смеси на территории США. Позднее ассортимент расширился за счёт готовых бутилированных напитков (Soylent 2.0), батончиков (Soylent Bar) и версий с различными вкусовыми добавками. В 2017 году компания столкнулась с серией отзывов продукции из-за жалоб потребителей на желудочно-кишечные расстройства, вызванные, по предварительным данным, микробиологическим загрязнением одной из партий. После доработки рецептуры и производственных процессов продажи были возобновлены.

¶Состав и нутриентный профиль

Сойлент представляет собой порошок, который смешивается с водой в определённой пропорции. Стандартная порция (одна упаковка, рассчитанная на приём пищи) содержит около 400–500 килокалорий. Состав продукта включает:

• Белки — изолят соевого белка или белок гороха (в зависимости от версии);
• Углеводы — мальтодекстрин, изомальтулоза, овсяная мука;
• Жиры — подсолнечное, сафлоровое или каноловое масло;
• Пищевые волокна — инулин, олигофруктоза;
• Витаминно-минеральный комплекс — витамины A, C, D, E, K, группы B, а также кальций, магний, железо, цинк, калий и другие элементы.

Производитель заявляет, что состав разработан в соответствии с рекомендациями Института медицины США (IOM) и покрывает суточную потребность взрослого человека в большинстве витаминов и минералов при потреблении 2000 килокалорий продукта в день. При этом продукт не содержит лактозы, холестерина и трансжиров, а также является веганским (в большинстве версий).

¶Классификация и разновидности

Компания Soylent Nutrition выпускает несколько линеек продукции:

• Soylent Powder — классическая порошковая смесь для самостоятельного приготовления;
• Soylent Drink — готовый напиток в бутылках объёмом 414 мл;
• Soylent Bridge — напиток с пониженной калорийностью (около 180 ккал) для перекусов;
• Soylent Complete Protein — протеиновый напиток с повышенным содержанием белка;
• Soylent Squared — батончики-снэки.

В зависимости от версии продукт может иметь нейтральный вкус или вкусовые добавки (какао, ваниль, банан, клубника и другие).

¶Применение и восприятие

Основная аудитория сойлента — люди с высоким темпом жизни, для которых приготовление традиционной пищи занимает слишком много времени, а также работники IT-сферы, студенты и сторонники рационализации питания. Продукт используется как в качестве полной замены рациона на длительный срок, так и для частичного замещения отдельных приёмов пищи. В медицинском сообществе отношение к продукту неоднозначное: с одной стороны, он позволяет контролировать калорийность и состав питания, с другой — диетологи отмечают отсутствие долгосрочных клинических исследований влияния полной замены пищи на здоровье.

Критика продукта связана с несколькими аспектами:

• Отсутствие клетчатки в ранних версиях — приводило к проблемам с пищеварением у части потребителей;
• Монотонность рациона — полная замена традиционной пищи может приводить к психологическому дискомфорту;
• Вопросы безопасности — после инцидента 2017 года компания ужесточила контроль качества, однако скептики указывают на недостаточность данных о долгосрочных эффектах.

¶Экономические и культурные аспекты

Сойлент стал символом движения «фудизм» (foodism) в его технологической интерпретации, а также частью культуры «биохакинга» — практики оптимизации тела и рациона с помощью технологий. Продукт породил серию подражаний и альтернативных брендов (например, Huel, Joylent, Queal), которые используют схожую концепцию. Стоимость полноценного рациона на сойленте в пересчёте на суточную норму калорий ниже, чем стоимость среднестатистического рациона в США, что привлекает потребителей с ограниченным бюджетом.

В 2015 году компания привлекла дополнительные инвестиции в размере 20 миллионов долларов США от венчурных фондов, включая Andreessen Horowitz и Google Ventures. Несмотря на первоначальный успех, к началу 2020-х годов компания столкнулась с падением продаж и сокращением ассортимента в розничных сетях, что связывают с усилением конкуренции и изменением потребительских предпочтений.

¶Правовой статус и регулирование

В США сойлент классифицируется как обычный пищевой продукт и подлежит регулированию Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). В странах Европейского союза продукт не получил широкого распространения из-за требований к категории «заменители пищи для контроля веса» и необходимости прохождения процедуры уведомления о новом продукте питания (Novel Food). В России сойлент официально не сертифицирован, однако доступен для заказа через интернет-площадки; его статус как биологически активной добавки или продукта питания остаётся неопределённым.

¶См. также

• Заменитель пищи
• Биохакинг
• Энтеральное питание

¶Источники

• Rhinehart, R. (2013). «What It's Like to Live on Soylent». Hacker News.
• «Soylent: The Food of the Future?». The Guardian, 2014.
• «Soylent Recalls Food Bars After Reports of Illness». The New York Times, 2017.
• Официальный сайт Soylent Nutrition, Inc.