Starbucks — американская сеть кофеен¶

Starbucks («Старбакс», полное название — Starbucks Corporation) — американская международная сеть кофеен и одна из крупнейших компаний в сфере общественного питания по капитализации. Штаб-квартира расположена в Сиэтле, штат Вашингтон. Компания специализируется на продаже эспрессо-напитков, кофе, чая, выпечки и сопутствующей продукции, а также выпускает кофейные зёрна и товары под собственной торговой маркой.

¶История

Компания основана 30 марта 1971 года в Сиэтле Джерри Болдуином, Зевом Сиглом и Гордоном Боукером. Первоначальный магазин располагался на площадке Pike Place Market и продавал молотый кофе арабики премиальных сортов. Название «Starbucks» было взято в честь персонажа романа Германа Мелвилла «Моби Дик» — помощника штурмана Старбака. Эмблема компании — изображение сирены (мифологического морского существа), которая с 1971 года претерпела несколько изменений.

В 1982 году к компании присоединился Говард Шульц, который в 1984 году после поездки в Милан познакомился с культурой итальянских эспрессо-баров и предложил руководству изменить концепцию бизнеса — переходить от продажи зёрен к формату кофеен с обслуживанием посетителей. В 1985 году Шульц создал собственную сеть Il Giornale, а в 1987 году выкупил Starbucks и объединил обе компании. Под руководством Шульца (который занимал пост генерального директора в 1986—2000 и 2008—2017 годах) компания превратилась из региональной сети в глобальный бренд.

Первый магазин за пределами Северной Америки открыт в Токио в 1996 году. В 1998 году Starbucks приобрела британскую сеть Seattle Coffee Company, что стало началом присутствия в Европе. В 1999 году состоялся выход на рынок Китая — первый магазин открыт в Пекине.

¶Деятельность в России

Starbucks открыла первый магазин в России в 2007 году в Москве. К 2022 году в стране работало около 130 кофеен. В марте 2022 года, после начала специальной военной операции, компания объявила о приостановке деятельности в России и о планах по выходу из российского рынка. В мае 2022 года Starbucks полностью прекратила работу в стране. Сеть российских кофеен была выкуплена компанией «Кофе-фактори» (сеть «Кофе-фактори» и «Шоколадница»), переименовавшей заведения в «Stars Coffee». Первые переименованные магазины открылись в августе 2022 года.

¶Структура и бизнес-модель

Основной формат деятельности — собственные и лицензионные кофейни. Starbucks практикует гибридную модель: часть магазинов принадлежит компании, часть передана независимым лицензионным партнёрам. С 2018 года Starbucks владеет долей в японской сети Starbucks Coffee Japan.

Компания также производит и продаёт кофейные зёрна и растворимый кофе в супермаркетах по всему миру, лицензирует производство замороженных напитков бренду Nestlé (сделка 2018 года стоимостью 7,15 млрд долларов).

Ключевые финансовые показатели (2023 финансовый год): выручка составила около 36 млрд долларов, сеть насчитывала более 38 000 магазинов в 80+ странах. Крупнейшие рынки — США, Китай, Япония, Канада.

¶Продукция и культура

Меню Starbucks включает эспрессо-напитки (латте, капучино, американо, фрапучино), фильтр-кофе, чай, сезонные напитки и выпечку. Компания известна введением системы персонализации заказов и программы лояльности Starbucks Rewards, объединяющей десятки миллионов активных пользователей.

Starbucks также известна практикой «персонализированных» стаканов — бариста записывают на них имя клиента, что стало частью корпоративной культуры и вирусным маркетинговым приёмом.

¶Корпоративная социальная ответственность

С 1997 года компания реализует программу C.A.F.E. Practices (Coffee and Farmer Equity), стандарты ответственного снабжения кофе. С 2015 года Starbucks заявляла о планах по переходу на полностью перерабатываемую или многоразовую упаковку. Компания также предоставляла образовательные гранты сотрудникам (программа «Ассистент по образованию»).

¶Критика

Starbucks неоднократно подвергалась критике за агрессивную франшизную политику (вытеснение мелких независимых кофеен), высокие цены, использование одноразовых стаканов, а также за налоговые практики. В 2008—2012 годах компания сталкивалась с судебными исками в США, связанными с нарушением законодательства о труде при попытках создания профсоюзов.

Источники:

• Официальный сайт Starbucks Corporation
• Говард Шульц. «Отличная чашка кофе: Путь Starbucks» (1997)
• Финансовые отчёты Starbucks Corporation (SEC, 10-K filings)
• The New York Times, The Wall Street Journal — материалы о деятельности компании