Страстоцвет съедобный: описание и выращивание¶

Страстоцвет съедобный (лат. Passiflora edulis), также известный как маракуйя или гранадилла пурпурная, — многолетняя лиана семейства Страстоцветные (Passifloraceae), культивируемая ради съедобных плодов. Родина растения — Южная Америка (Бразилия, Парагвай, север Аргентины), однако в настоящее время его выращивают в тропических и субтропических регионах по всему миру, включая Африку, Юго-Восточную Азию, Австралию и Океанию.

¶Ботаническое описание

Страстоцвет съедобный представляет собой быстрорастущую древеснеющую лиану, достигающую в природе длины 10–15 метров. Стебель гладкий, цилиндрический, с усиками, расположенными в пазухах листьев, которыми растение цепляется за опору. Листья очерёдные, глубоко трёхлопастные, тёмно-зелёные, глянцевые, длиной 6–13 см. Цветки одиночные, крупные (диаметром 5–7 см), с характерным для рода строением: белые или кремовые лепестки, над которыми расположена корона из многочисленных нитевидных выростов пурпурного или сине-фиолетового цвета. В центре цветка находятся пять тычинок и трёхраздельное рыльце пестика. Цветение в тропиках продолжается почти круглый год, в субтропиках — с весны до осени.

Плод — сочная многосемянная ягода округлой или яйцевидной формы, диаметром 4–7 см. Кожура гладкая, восковая, у типичной формы пурпурная (при созревании морщинистая), у формы flavicarpa — жёлтая и гладкая. Внутри плод заполнен ароматной кисло-сладкой желеобразной мякотью оранжевого цвета с многочисленными мелкими чёрными семенами. Масса плода варьируется от 30 до 100 г.

¶Классификация и сорта

В культуре выделяют две основные разновидности:

• Passiflora edulis f. edulis — пурпурная форма, лучше адаптирована к субтропическому климату, плоды более ароматные и сладкие.
• Passiflora edulis f. flavicarpa — жёлтая форма, более теплолюбивая и урожайная, плоды крупнее, но кислее; чаще используется для промышленного производства сока.

Известны многочисленные гибридные сорта, например «Frederick», «Black Knight», «Golden Giant», отличающиеся размером плодов, устойчивостью к болезням и вкусовыми качествами. В коммерческом плодоводстве также используют гибриды с другими видами страстоцвета (например, с P. ligularis — гранадиллой сладкой).

¶Выращивание

¶Климатические условия

Растение предпочитает тёплый влажный климат с температурой 20–30 °C. Пурпурная форма выдерживает кратковременные заморозки до −2 °C, жёлтая — более чувствительна к холоду. Оптимальное количество осадков — 1500–2500 мм в год, при дефиците влаги требуется орошение.

¶Посадка и уход

Размножают страстоцвет семенами, черенками и прививкой. Семена перед посевом замачивают на 24 часа и высевают в лёгкий субстрат; всходы появляются через 2–4 недели. Сеянцы зацветают через 6–12 месяцев. В промышленных садах чаще используют укоренённые черенки от высокоурожайных растений.

Участок должен быть хорошо освещённым и защищённым от сильных ветров. Лиане необходима прочная шпалера высотой 2–3 метра. Почвы предпочтительны лёгкие, плодородные, с pH 5,5–6,5, хорошо дренированные. Растения высаживают на расстоянии 3–4 метра друг от друга.

Основной уход включает регулярные поливы (особенно в период цветения и плодоношения), подкормки комплексными удобрениями каждые 2–3 недели в тёплый сезон, санитарную и формирующую обрезку. Формирование обычно ведут в один или два главных побега, боковые ветви укорачивают до 4–5 почек. Для завязывания плодов необходимо перекрёстное опыление — в саду высаживают несколько растений разных клонов, либо проводят ручное опыление.

¶Болезни и вредители

Наиболее опасны для культуры вирусные заболевания (вирус мозаики огурца, вирус пятнистости пассифлоры), фузариозное увядание, антракноз и корневые гнили. Из вредителей распространены паутинный клещ, тля, трипсы и плодовые мухи. В промышленном выращивании применяют фунгициды и инсектициды, а также устойчивые сорта.

¶Сбор урожая и использование

Плоды созревают через 70–80 дней после опыления. Пурпурные формы собирают, когда они опадают на землю или приобретают морщинистую кожицу — это признак полной спелости. Жёлтые формы снимают с лозы чуть недозрелыми, так как они дозариваются при хранении. Урожайность взрослого растения достигает 20–50 кг в год.

Мякоть маракуйи употребляют в свежем виде, выедая ложкой, а также используют для приготовления соков, нектаров, сиропов, джемов, мороженого и йогуртов. Сок плодов — популярный компонент тропических коктейлей. Семена съедобны и содержат масло, применяемое в косметологии. Листья и цветки растения также находят применение в народной медицине как успокаивающее средство, однако их использование требует осторожности из-за содержания цианогенных гликозидов.

¶Экономическое значение

Крупнейшими производителями маракуйи являются Бразилия, Колумбия, Эквадор, Перу, Кения, ЮАР и Вьетнам. Мировое производство оценивается в несколько миллионов тонн ежегодно. Основная часть урожая перерабатывается на сок и концентраты, которые экспортируются в Европу, США и Японию. В России маракуйя поступает преимущественно в свежем виде из тропических стран, а также выращивается любителями в оранжереях и комнатной культуре.