Тараксакум оффицинале

Тараксакум оффицинале (лат. Taraxacum officinale), также известный как одуванчик лекарственный или одуванчик полевой, — многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству Астровые (Asteraceae). Является одним из наиболее распространённых и узнаваемых видов рода Одуванчик (Taraxacum). Характеризуется прикорневой розеткой листьев, полым цветоносом, одиночными соцветиями-корзинками ярко-жёлтого цвета и шаровидной летучкой из семян-семянок. Растение широко известно своими лекарственными, пищевыми и медоносными свойствами, а также как злостный сорняк в сельском хозяйстве.

Ботаническое описание

Корневая система

Корень одуванчика лекарственного — стержневой, мясистый, длиной до 20–60 см, толщиной до 1–2 см, часто ветвистый. Верхняя часть корня переходит в короткое многоглавое корневище. На продольном разрезе корня хорошо заметны млечные ходы, содержащие белый млечный сок (латекс). Корень способен к регенерации: даже небольшой фрагмент корня может дать начало новому растению, что делает одуванчик устойчивым сорняком.

Стебель и листья

Стебель отсутствует в типичном понимании — все листья собраны в прикорневую розетку. Листья струговидно-перисто-надрезанные, с долями, направленными вниз, длиной 10–25 см и шириной 2–5 см, голые, зелёного цвета. Цветочная стрелка (цветонос) — полая, безлистная, цилиндрическая, высотой 5–30 см, заканчивается одиночной корзинкой. На стрелке часто заметны буроватые волоски.

Соцветие и цветки

Соцветие — одиночная корзинка диаметром 2–5 см, состоящая из 100–200 язычковых цветков ярко-жёлтого цвета. Обёртка корзинки — зелёная, из двух рядов листочков: наружные листочки отогнуты вниз, внутренние — прямостоячие. Цветки обоеполые, с пятью тычинками и одним пестиком. Завязь нижняя, семянка. Цветение наблюдается с апреля по июнь, иногда повторно осенью. Все части растения содержат млечный сок, горький на вкус.

Плоды и семена

Плод — семянка веретеновидной формы, длиной 3–4 мм, серовато-бурого цвета, с продольными ребрышками. На верхушке семянки находится длинный носик (до 7 мм), заканчивающийся хохолком из белых простых волосков. Хохолок образует парашютик, обеспечивающий распространение семян ветром на значительные расстояния (до нескольких километров). Одно растение может давать до 2000–7000 семянок. Семена сохраняют всхожесть в почве до 5–10 лет.

Распространение и экология

Одуванчик лекарственный — космополит, встречающийся на всех континентах, кроме Антарктиды. Естественный ареал охватывает умеренные зоны Евразии. В Россию и другие регионы мира был занесён человеком (в том числе с семенами культурных растений) и успешно натурализовался.

Растёт на лугах, полянах, опушках лесов, вдоль дорог, на пустырях, газонах, в садах и огородах, на полях (как сорняк). Предпочитает хорошо увлажнённые, плодородные, рыхлые почвы, но может расти на бедных и уплотнённых субстратах. Одуванчик — светолюбивое растение, но выдерживает и лёгкое затенение. Цветки раскрываются утром и закрываются на ночь или в пасмурную погоду. Размножается как семенами, так и вегетативно (корневыми отрезками). Является одним из первых весенних медоносов, давая пчёлам нектар и пыльцу.

Химический состав

Все части растения содержат комплекс биологически активных веществ. В корнях и листьях присутствует млечный сок, содержащий тритерпеновые сапонины, тараксацин, тараксацерин, стерины, инулин (до 40% в корнях осенью), витамины (A, C, группы B, E, K), минеральные элементы (калий, кальций, магний, железо, фосфор), органические кислоты, дубильные вещества, смолы. В листьях также содержатся каротиноиды, флавоноиды и аскорбиновая кислота. В цветках обнаружены эфирное масло, каротиноиды, флавоноиды, тритерпеновые спирты.

Применение

В медицине

Одуванчик лекарственный применяется в народной и официальной медицине многих стран. В России корни одуванчика входят в состав некоторых сборов и биологически активных добавок. Основные фармакологические свойства:

• Горечи (тараксацин и др.) стимулируют аппетит, усиливают выделение желудочного сока и желчи.
• Инулин способствует нормализации обмена веществ, особенно углеводного, и снижению уровня сахара в крови.
• Мочегонное действие обусловлено содержанием калия и других соединений.
• Противовоспалительное и ранозаживляющее действие связано с наличием тритерпенов и флавоноидов.
• Желчегонное и гепатопротекторное действие применяется при заболеваниях печени и желчевыводящих путей.
• Слабительное действие при запорах.

В народной медицине одуванчик используют при атеросклерозе, анемии, кожных заболеваниях (угри, бородавки, экзема), при укусах насекомых, для выведения бородавок (млечным соком). Противопоказания: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, гастрит с повышенной кислотностью, желчнокаменная болезнь с крупными камнями, склонность к диарее.

В кулинарии

Одуванчик широко используется в пищу. В пищу идут практически все части растения:

• Листья — молодые, собранные до цветения, используются для салатов (после вымачивания в солёной воде для удаления горечи), супов, зелёных коктейлей.
• Цветки — используются для приготовления варенья («одуванчиковый мёд»), сиропа, вина, настоек, чая.
• Корни — после обжаривания используются как заменитель кофе (цикорий). В сыром виде корни добавляют в салаты или супы.

В сельском хозяйстве и пчеловодстве

Одуванчик — ценный медонос. Пчёлы собирают с него нектар и пыльцу ранней весной, когда другие медоносы ещё не цветут. Мёд из одуванчика — густой, ароматный, янтарного цвета, быстро кристаллизуется. В агрономии растение считается злостным сорняком, особенно на газонах и в посевах многолетних трав. Борьба с ним затруднена из-за мощной корневой системы и способности к вегетативному размножению.

Классификация и таксономия

Вид Taraxacum officinale был описан Карлом Линнеем в 1753 году в работе «Species Plantarum». В современной систематике относится к роду Одуванчик (Taraxacum), который входит в трибу Цикориевые (Cichorieae) подсемейства Цикориевые (Cichorioideae) семейства Астровые (Asteraceae). Род Одуванчик насчитывает, по разным данным, от 200 до 2000 видов, многие из которых являются агамными (размножаются без оплодотворения) и образуют сложные комплексы микровидов. Taraxacum officinale — один из наиболее полиморфных видов, в его пределах выделяют множество форм и разновидностей.

Интересные факты

• Название «одуванчик» в русском языке происходит от глагола «одувать» — по способности семянок разлетаться от дуновения ветра.
• Латинское родовое название Taraxacum происходит от арабского «тарашкук» (дикий цикорий) или от греческого «тараксис» (воспаление) и «акеомай» (лечить), что указывает на его лекарственное применение.
• Одуванчик — один из немногих растений, цветки которого точно следуют за солнцем в течение дня (гелиотропизм).
• Млечный сок одуванчика содержит каучук, однако его промышленная добыча нерентабельна из-за низкого содержания полимера.
• В некоторых странах (Франция, Германия, США) одуванчик культивируется как овощная культура (салатные сорта с крупными нежными листьями).
• Одуванчик является одним из первых растений, появляющихся весной, и служит важным источником пищи для насекомых-опылителей после зимы.

Источники

• Флора СССР. Том 29 / Под ред. Б. К. Шишкина. — М.—Л.: Издательство АН СССР, 1964.
• Губанов И. А. и др. Иллюстрированный определитель растений Средней России. Том 3. — М.: Товарищество научных изданий КМК, 2004.
• Лекарственные растения: энциклопедический справочник / Под ред. А. М. Гродзинского. — Киев: Урожай, 1991.
• Машковский М. Д. Лекарственные средства. — 16-е изд. — М.: Новая волна, 2012.
• Ботаника: учебник для вузов / Под ред. П. А. Генкеля. — М.: Просвещение, 1975.