Тарелочки — виды и применение¶

Тарелочки — обобщённое бытовое и техническое название небольших плоских изделий круглой или овальной формы с невысоким бортом либо без него, предназначенных для сервировки, подачи пищи, хранения мелких предметов или выполнения специализированных функций. В узком смысле под тарелочками понимают уменьшенные столовые тарелки диаметром примерно 10–20 см; в широком — любые диски и плошки аналогичного назначения, включая спортивный инвентарь, элементы механизмов и декоративные изделия.

¶Общее описание

Тарелочка представляет собой тело вращения с плоским или слегка вогнутым дном и приподнятым краем. Основные параметры — диаметр, глубина, толщина стенки и материал. Стандартная столовая тарелочка имеет диаметр 150–200 мм, десертная — 150–180 мм, а так называемая «розетка» или пирожковая — 90–120 мм. Край может быть гладким, волнистым или с бортиком-закраиной.

Материал определяет назначение: фарфор и фаянс — для сервировки, стекло и хрусталь — для десертов и варенья, металл — для технических и спортивных задач, пластик — для одноразового использования, дерево — для декора и подачи хлеба.

¶История

Плоская посуда известна с древнейших времён: глиняные блюда и миски находят в неолитических слоях. Собственно тарелка как индивидуальный предмет сервировки распространяется в Европе в эпоху Возрождения, вытесняя общие блюда, с которых ели несколько человек. На Руси плоские оловянные и деревянные «тарели» упоминаются в источниках XVI–XVII веков; массовое производство фарфоровых тарелок началось после основания Императорского фарфорового завода в 1744 году. В XIX веке тарелочки становятся обязательным элементом сервиза, а в XX веке — массовым товаром благодаря штамповке и литью под давлением.

¶Виды и классификация

Отдельно выделяют одноразовые тарелочки из бумаги, картона и вспененного полистирола, а также сувенирные и декоративные — с росписью, эмалью, позолотой.

¶Применение в быту

В домашнем обиходе тарелочки используются для порционной подачи: пирожковая — под хлеб, розетка — под варенье или сметану, десертная — под торт и фрукты. В сервировке действует правило: чем меньше блюдо, тем меньше тарелка. Тарелочки применяют также для организации буфетов, фуршетов и детского питания, где важна небольшая порция.

¶Технические и специальные тарелочки

Помимо посуды, термин употребляется в технике:

• Тарельчатый клапан — запорный элемент с плоской или конической тарелкой, применяемый в компрессорах и насосах.
• Тарельчатая пружина (пружина Бельвиля) — коническое кольцо, работающее на сжатие; используется в узлах с большим усилием при малом ходе.
• Тарельчатый дозатор — устройство для объёмного дозирования сыпучих материалов.
• Тарелочки-мишени — спортивные снаряды для стендовой стрельбы.

¶Спортивные тарелочки

В стендовой стрельбе (дисциплины трап, скит) мишенью служит хрупкая тарелочка из смеси битума и гипса либо экологичных смол. Стандартный диаметр — 110 мм, масса — около 105 г. При попадании дроби она разрушается, что фиксируется судьёй или электронной системой. Тарелочки выбрасываются метательной машиной со скоростью до 80–100 км/ч под разными углами, имитируя полёт птицы. Отсюда выражения «стрельба по тарелочкам», «разбить тарелочку».

¶Материалы и производство

Фарфоровые тарелочки формуют литьём под давлением или штамповкой, затем обжигают при 900 °C (утильный обжиг) и 1300–1400 °C (политой), после чего наносят деколь или ручную роспись. Фаянс обжигают при более низких температурах и покрывают глазурью. Металлические тарелочки штампуют из стали, алюминия, латуни; для стойкости к коррозии применяют гальваническое покрытие. Одноразовые бумажные тарелочки прессуют из картона с влагозащитным слоем.

¶Декоративное значение

Расписные тарелочки — распространённый предмет коллекционирования и настенного декора. Известны гжельские, хохломские, жостовские мотивы, а также сувенирные серии с видами городов. В интерьере тарелочки размещают на подставках, в витринах и на рейлингах, формируя композиции.

¶Интересные факты

• Самая большая коллекция тарелок, зафиксированная в рекордах, насчитывает десятки тысяч экземпляров.
• В русском языке слово «тарелка» происходит от немецкого Teller или польского talerz, восходящих к итальянскому tagliere — «доска для нарезки».
• В стендовой стрельбе тарелочки иногда называют «глиняными голубями» — калька с английского clay pigeon.

Источники: Большая российская энциклопедия; ГОСТ 28390-89 «Изделия фарфоровые»; правила ISSF по стендовой стрельбе; справочники по машиностроению.