Терн — колючий кустарник¶

Терн (Prunus spinosa) — вид кустарников и небольших деревьев семейства Розоцветные (Rosaceae), распространённый в Европе, Западной Азии и Северной Африке; в русском языке также известен как терновник, терен, колючка. Растение отличается густой колючей кроной, мелкими белыми цветками и тёмно-синими плодами-костянками. Терн — одно из немногих растений, полностью отвечающих описанию «небольшой колючий кустарник» и известных в русской культуре с древности.

¶Ботаническая характеристика

Терн — листопадный кустарник высотой 1,5–3 м (редко до 5 м), с многочисленными ветвями и колючками, которые являются видоизменёнными побегами. Кора тёмно-бурая, почти чёрная. Листья простые, эллиптические, мелкозубчатые, длиной 2–4 см, сверху тёмно-зелёные, снизу более светлые.

Цветки белые, диаметром 1,5–2 см, одиночные или по 2–3, появляются в апреле — мае, часто раньше распускания листьев. Плоды — сине-чёрные костянки с сизым налётом, диаметром 1–2 см, созревают в августе — сентябре. Мякоть плодов терпкая, вяжущая, при полном созревании становится сладковатой.

Корневая система мощная, глубокая, что позволяет терну расти на бедных и сухих почвах. Растение морозостойко, теневыносливо, засухоустойчиво.

¶Распространение

Ареал терна охватывает Европу (от Скандинавии до Средиземноморья), Кавказ, Малую Азию, Иран, Северную Африку. В России терн распространён в европейской части, на Северном Кавказе, в Крыму и в Западной Сибири. Растёт по опушкам лесов, в зарослях по берегам рек, на склонах, вдоль дорог, на пустырях и в садах.

Терн образует густые, почти непроходимые заросли — терновники, которые служат укрытием для птиц и мелких животных. Растение легко размножается семенами и корневыми отпрысками, способно захватывать большие площади.

¶Применение

¶Пищевое

Плоды терна употребляются в пищу в свежем и переработанном виде. Из них готовят варенье, джемы, наливки, настойки, пастилу, мармелад. Терновое варенье — традиционное лакомство русской кухни. Плоды также сушат и используют как добавку к чаю. В промышленных масштабах терн культивируется в ряде стран Европы, в частности в Болгарии, Румынии и Германии, где из него производят соки и ликёры.

¶Лекарственное

Плоды терна содержат органические кислоты, витамины (в частности, аскорбиновую кислоту), пектиновые вещества, дубильные вещества, антоцианы. Отвар плодов применяется в народной медицине как вяжущее и противовоспалительное средство при расстройствах желудочно-кишечного тракта. Цветки терна используются для приготовления мочегонных и потогонных настоев.

¶Декоративное и хозяйственное

Благодаря густой кроне и колючкам терн применяется для создания живых изгородей, которые практически непроходимы для людей и животных. Кора и корни содержат дубильные вещества и ранее использовались для дубления кож. Древесина терна твёрдая, плотная, пригодна для изготовления мелких поделок, рукояток инструментов и топорищ.

¶Терн в культуре

В русской литературе и фольклоре терновник часто упоминается как символ трудной, колючей жизни, а также как растение, охраняющее сад (ср. «терновый венец»). В ботанической классификации терн относится к тому же роду Prunus, что и слива, абрикос, персик и вишня; некоторые учёные рассматривают терн как дикого предка сливы.

¶Интересные факты

• Терновые заросли способны удерживать почву на склонах и предотвращать эрозию.
• Плоды терна собирают после первых заморозков — после промораживания они становятся менее вяжущими.
• Терн — один из первых кустарников, зацветающих весной, и его цветение служит признаком приближения тепла.

¶Источники

• Гриценко А. А. и др. «Деревья и кустарники СССР».
• Ботанический атлас / под ред. Б. А. Быкова.
• Лавренов В. Е., Лавренова Г. А. «Энциклопедия лекарственных растений народной медицины».
• Флора СССР, т. 10.