Товароведение: профессия и специальность¶
Товаровед — специалист в области товароведения, изучающий свойства, качество, ассортимент, классификацию и условия хранения товаров, а также обеспечивающий их соответствие установленным требованиям и потребительским запросам. Профессия относится к сфере торговли, логистики, производства и сертификации; специалисты работают в розничных сетях, на оптовых базах, на предприятиях пищевой и лёгкой промышленности, в лабораториях и органах сертификации.
¶Профессиональные обязанности
Товаровед выполняет широкий круг задач, связанных с жизненным циклом товара:
- проводит входной контроль качества поступающей продукции;
- изучает и описывает ассортимент, формулирует требования к товарам;
- разрабатывает товарные классификаторы и номенклатуру;
- контролирует условия хранения, транспортировки и реализации;
- ведёт документацию по качеству, участвует в сертификации;
- анализирует рынок и формирует ассортиментную политику;
- консультирует покупателей и торговый персонал о свойствах товаров.
¶Образование и подготовка
В России подготовка товароведов ведётся в вузах по направлению «Товароведение» (код специальности 38.03.07 в системе бакалавриата). Среди профильных учебных заведений — Московский университет имени М. В. Ломоносова (экономический факультет, кафедра товароведения), Санкт-Петербургский государственный университет, РЭУ им. Г. В. Плеханова, Московский государственный университет торговли. Срок обучения по программе бакалавриата — 4 года, специалитета — 5 лет.
Программа включает дисциплины: общее товароведение, товароведение продовольственных и непродовольственных товаров, химию, биологию, физику, микробиологию, стандартизацию и сертификацию, менеджмент качества, маркетинг, статистику, экономику предприятия. Практическая подготовка проходит на предприятиях торговли, пищевых производствах и в лабораториях.
¶Классификация специальности
В зависимости от отрасли выделяют товароведов:
- продовольственных товаров (мясо, молоко, хлебобулочные, кондитерские, алкогольные и безалкогольные напитки);
- непродовольственных товаров (одежда, обувь, бытовая техника, строительные материалы, фармацевтика).
Внутри каждой группы существует специализация по конкретным товарным группам — например, товаровед по мясной продукции или по парфюмерно-косметическим товарам.
¶Место работы
Товароведы востребованы в следующих организациях:
| Сфера | Примеры должностей |
|---|---|
| Розничные сети | товаровед-категорийный менеджер, специалист по закупкам |
| Оптовая торговля | товаровед склада, специалист по ассортименту |
| Производство | технолог-товаровед, специалист ОТК |
| Сертификация и контроль | эксперт по сертификации, инспектор по качеству |
| Лаборатории | лаборант-товаровед, специалист по испытаниям |
¶Востребованность и зарплата
По данным профильных порталов вакансий, в 2020-х годах спрос на товароведов сохраняется в пищевой промышленности и розничной торговле. Уровень заработной платы зависит от региона, отрасли и опыта: на старте карьеры — в пределах средней по региону, у специалистов с опытом и категорией — существенно выше. Дополнительное преимущество даёт знание иностранных языков и умение работать с международными стандартами качества.
¶Смежные профессии
С товароведением тесно связаны профессии технолога, маркетолога, менеджера по закупкам, специалиста по качеству (менеджера по качеству), эксперта по сертификации. Часто специалисты совмещают функции товароведа и технолога, особенно на производственных предприятиях.
¶Интересные факты
- Товароведение как научная дисциплина оформилось в России в XIX веке в связи с развитием торгового дела и железнодорожных перевозок.
- В СССР товароведение было обязательной специальностью для работников торговли и пищевой промышленности, а кафедры товароведения существовали в большинстве экономических вузов.
- Экспертиза качества продовольственных товаров — одно из ключевых направлений работы товароведов, от которого зависит безопасность потребителей.
¶Источники
- ФГОС ВО по направлению подготовки «Товароведение» (38.03.07)
- Учебные программы Московского университета имени М. В. Ломоносова и РЭУ им. Г. В. Плеханова
- Профессиональный стандарт «Товаровед»
- Справочник профессий и должностей работников торговли