Цинк и селен в рационе женщин¶

Цинк — химический элемент, входящий в состав ферментов и белков организма, а селен — микроэлемент, необходимый для работы антиоксидантной системы и щитовидной железы. Оба элемента относятся к группе эссенциальных (незаменимых) микроэлементов: организм не синтезирует их самостоятельно, поэтому поступление с пищей или добавками является обязательным условием нормального функционирования. В женском организме цинк и селен участвуют в репродуктивных процессах, поддержании здоровья кожи, волос и ногтей, работе иммунной и эндокринной систем.

¶Физиологическая роль цинка

Цинк входит в состав более 300 ферментов и участвует в синтезе белка, делении клеток, заживлении тканей и обмене нуклеиновых кислот. Для женщин особое значение имеют следующие функции:

• Репродуктивная система. Цинк участвует в синтезе половых гормонов, регулирует менструальный цикл и поддерживает нормальное течение беременности. Дефицит цинка во время беременности ассоциируется с повышенным риском задержки внутриутробного развития и осложнений родов.
• Кожа, волосы и ногти. Микроэлемент необходим для синтеза кератина и коллагена, поддерживает целостность кожного барьера. При дефиците отмечаются выпадение волос, ломкость ногтей, замедленное заживление ран.
• Иммунитет. Цинк участвует в созревании и активации Т-лимфоцитов, поэтому его дефицит сопровождается снижением устойчивости к инфекциям.
• Вкус и обоняние. Недостаток цинка приводит к нарушению вкусовых ощущений (гипогевзии) и обоняния.

Суточная потребность взрослой женщины составляет около 12 мг (по данным Национального института здоровья США), во время беременности — 11–12 мг, при грудном вскармливании — 12–13 мг. Богаты цинком устрицы, красное мясо, бобовые, семена тыквы, орехи, цельнозерновые крупы.

¶Физиологическая роль селена

Селен входит в состав селенопротеинов — группы белков, среди которых ключевыми являются глутатионпероксидазы (антиоксидантные ферменты) и дейодиназы, участвующие в обмене гормонов щитовидной железы.

• Щитовидная железа. Селен необходим для преобразования тироксина (Т4) в активный трийодтиронин (Т3). Дефицит селена может усугублять симптомы гипотиреоза и аутоиммунного тиреоидита.
• Антиоксидантная защита. Глутатионпероксидазы нейтрализуют свободные радикалы, защищая клетки от окислительного стресса. Это важно для профилактики преждевременного старения и ряда хронических заболеваний.
• Репродуктивное здоровье. Селен влияет на качество сперматозоидов у мужчин, а у женщин — на нормальное течение беременности и развитие плода. Дефицит селена связан с риском преэклампсии.
• Иммунитет и настроение. Микроэлемент участвует в работе иммунных клеток и синтезе нейромедиаторов; его дефицит ассоциируется с повышенной утомляемостью и подавленным настроением.

Суточная норма селена для взрослой женщины — около 55 мкг, во время беременности и лактации — 60–70 мкг. Основные пищевые источники: бразильский орех (1–2 штуки в день полностью покрывают потребность), морепродукты, печень, яйца, чеснок, злаки.

¶Дефицит и его проявления

Признаки дефицита цинка и селена у женщин часто неспецифичны и включают:

Дефицит цинка чаще связан с однообразным рационом, вегетарианством (фитаты бобовых и злаков снижают усвоение), хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта и беременностью. Дефицит селена характерен для регионов с бедными селеном почвами (в России к таким относятся, в частности, ряд областей Центральной и Северо-Западной России).

¶Взаимодействие и сочетание

Цинк и селен работают синергично: селен защищает цинк-содержащие ферменты от окисления, а цинк необходим для синтеза селенопротеинов. Совместный приём микроэлементов в адекватных дозах не даёт выраженных побочных эффектов, однако избыток любого из них опасен: гиперцинкоз сопровождается тошнотой, рвотой и снижением иммунитета, а избыток селена (селеноз) — выпадением волос, ломкостью ногтей, запахом чеснока изо рта и неврологическими симптомами.

¶Показания к приёму добавок

Дополнительный приём цинка и селена целесообразен при:

• планировании беременности и в период вынашивания;
• вегетарианском или веганском питании;
• хронической усталости, выпадении волос, ухудшении состояния кожи;
• заболеваниях щитовидной железы;
• проживании в регионах с дефицитом селена в почвах.

Перед началом приёма рекомендуется сдать анализы (уровень цинка в сыворотке, селенопротеин Р) и проконсультироваться с врачом, поскольку длительный приём высоких доз микроэлементов может привести к токсичности.

¶Источники

• Национальный институт здоровья США (NIH), Dietary Supplement Fact Sheets: Zinc, Selenium.
• Институт питания РАМН, рекомендуемые нормы физиологических потребностей в пищевых веществах.
• Медицинские справочники по микронутриентам и нутрициологии.