Улитка

Улитка — общеупотребительное название представителей класса брюхоногих моллюсков (Gastropoda), обладающих наружной раковиной, как правило, спирально закрученной. В более широком смысле термин может применяться ко всем брюхоногим, включая слизней (утративших раковину), но в бытовом понимании «улитка» — это медлительное существо, носящее на спине «домик». Улитки являются одной из самых многочисленных и разнообразных групп животных, населяющих морские, пресноводные и наземные экосистемы по всему миру.

Общая характеристика

Тело улитки, как и всех моллюсков, несегментировано, асимметрично и состоит из трёх основных отделов: головы, туловища (висцеральной массы) и ноги. Внутренние органы заключены в мантию — складку кожи, выделяющую раковину. Раковина выполняет защитную функцию, а также служит опорой для прикрепления мышц. У большинства наземных и пресноводных видов раковина закручена в спираль, чаще всего правозакрученную (по часовой стрелке, если смотреть на вершину), хотя встречаются и левозакрученные формы.

Нога улитки представляет собой мускулистый, хорошо развитый брюшной вырост, с помощью которого животное передвигается. Движение осуществляется за счёт волнообразных сокращений мышц ноги и выделения слизи, уменьшающей трение. Слизь также защищает подошву ноги от повреждений и помогает улитке удерживаться на вертикальных поверхностях.

На голове расположены одна или две пары щупалец (у наземных видов — обычно две пары). На верхних, более длинных щупальцах находятся глаза. Нижние щупальца выполняют функции осязания и вкуса. Ротовое отверстие снабжено радулой — специфическим органом в виде тёрки с хитиновыми зубчиками, предназначенным для соскабливания и измельчения пищи.

Анатомия и физиология

Раковина

Раковина состоит из трёх слоёв:

• Периостракум — наружный роговой слой, состоящий из органического вещества конхиолина. Он защищает раковину от растворения и придаёт ей матовый оттенок.
• Остракум — средний слой, образованный карбонатом кальция в виде кристаллов арагонита.
• Гипостракум — внутренний перламутровый слой, также состоящий из арагонита, но расположенного параллельно поверхности раковины, что создаёт эффект перламутра.

Рост раковины происходит по спирали: мантийные железы выделяют новые порции известкового материала по краю устья раковины. У молодых улиток раковина тонкая и прозрачная, с возрастом она утолщается.

Внутренние органы

Внутреннее строение улитки асимметрично, что связано с развитием спиральной раковины. У большинства наземных видов (лёгочных улиток) мантийная полость преобразована в лёгкое — орган воздушного дыхания. У водных видов (жаберных) в мантийной полости расположены жабры. Кровеносная система незамкнутая: сердце состоит из одного желудочка и одного предсердия (у лёгочных — одного предсердия, у жаберных — двух). Кровь часто бесцветна или голубовата из-за присутствия гемоцианина.

Пищеварительная система включает рот, глотку с радулой, пищевод, желудок, кишечник и анальное отверстие. У многих видов есть слюнные железы. Выделительная система представлена одной почкой (нефридием). Нервная система состоит из нескольких пар ганглиев (нервных узлов), соединённых коннективами. Улитки обладают способностью к обучению и формированию условных рефлексов.

Размножение

Большинство наземных и пресноводных улиток — гермафродиты, то есть каждая особь обладает как мужскими, так и женскими половыми органами. Однако для размножения обычно требуется перекрёстное оплодотворение. У многих видов наблюдается сложное брачное поведение, включающее «любовные игры» и обмен сперматофорами. Некоторые виды способны к самооплодотворению.

После оплодотворения улитка откладывает яйца в почву, под камни или в другие влажные места. Яйца заключены в студенистую оболочку. Из яиц выходят миниатюрные копии взрослых особей с уже сформированной раковиной. У некоторых морских видов (например, у конусов) развитие происходит с метаморфозом: из яйца выходит свободноплавающая личинка — велигер.

Классификация и разнообразие

Класс Брюхоногие (Gastropoda) насчитывает более 100 000 видов, что делает его вторым по численности классом животных после насекомых. Традиционно улиток делят на три подкласса:

• Переднежаберные (Prosobranchia) — преимущественно морские виды, имеющие жабры, расположенные впереди сердца. Раковина обычно хорошо развита, имеет крышечку (оперкулюм), закрывающую устье при втягивании тела. Примеры: трубач, литорина, конус.
• Заднежаберные (Opisthobranchia) — морские виды, у которых жабры расположены позади сердца. У многих представителей раковина редуцирована или отсутствует (например, морские зайцы, голожаберные моллюски).
• Лёгочные (Pulmonata) — наземные и пресноводные виды, дышащие с помощью лёгкого. Раковина может быть хорошо развита (виноградная улитка, ахатина) или редуцирована (слизни). К этому подклассу относится большинство знакомых всем наземных улиток.

Среди наиболее известных видов:

• Виноградная улитка (Helix pomatia) — крупный наземный вид, распространённый в Европе, используется в кулинарии.
• Ахатина гигантская (Achatina fulica) — один из крупнейших наземных моллюсков, длина раковины может достигать 20 см и более. Популярный объект террариумистики.
• Прудовик обыкновенный (Lymnaea stagnalis) — пресноводный вид, распространённый в стоячих водоёмах.
• Конус (Conus) — морской хищник, обладающий ядовитым гарпуном. Укус некоторых видов смертельно опасен для человека.

Среда обитания и образ жизни

Улитки освоили практически все типы местообитаний, за исключением вечной мерзлоты и открытых пустынь. Наибольшее разнообразие наблюдается в тропических и субтропических регионах. Наземные улитки предпочитают влажные, затенённые места: леса, сады, парки, берега водоёмов. Пресноводные виды обитают в прудах, озёрах, реках с медленным течением. Морские улитки встречаются от литорали (приливно-отливной зоны) до абиссальных глубин.

Большинство улиток ведёт ночной или сумеречный образ жизни, прячась днём в укрытиях. В сухую и жаркую погоду наземные улитки впадают в состояние анабиоза (эстивации), запечатывая устье раковины плёнкой из засохшей слизи (эпифрагмой). В холодное время года многие виды впадают в зимнюю спячку.

Питание улиток разнообразно. Большинство наземных видов — фитофаги, питающиеся гниющими или свежими частями растений, грибами, лишайниками. Многие пресноводные виды — детритофаги, питающиеся органическими остатками. Среди морских улиток есть хищники (конусы, трубачи), падальщики, а также фильтраторы (например, литорины).

Значение для человека

В кулинарии

Улитки, особенно виноградные, считаются деликатесом во многих странах, особенно во Франции (эскарго), Италии, Испании, Греции. Мясо улитки богато белком и низкокалорийно. В России улиток также употребляют в пищу, хотя это менее распространено. В некоторых регионах (например, в Калининградской области) проводятся фестивали, посвящённые улиткам.

В медицине и косметологии

Слизь улиток (муцин) содержит аллантоин, коллаген, эластин, гликолевую кислоту и антибактериальные вещества. Благодаря этому она широко используется в косметологии как компонент кремов, сывороток и масок, обладающий увлажняющим, регенерирующим и омолаживающим действием. В народной медицине отвары и настойки из улиток применялись для лечения заболеваний дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта и кожных проблем.

В науке

Улитки являются классическими модельными объектами в нейробиологии. Благодаря крупным нейронам и простой нервной системе, на них изучают механизмы памяти, обучения и формирования условных рефлексов (например, на морском зайце Aplysia). Также улитки используются в токсикологии и экологии как биоиндикаторы загрязнения окружающей среды.

В сельском хозяйстве

Некоторые виды улиток (например, виноградная улитка, слизни) могут быть вредителями сельскохозяйственных культур, повреждая листья, плоды и корни растений. С другой стороны, улитки играют важную роль в почвообразовании, перерабатывая органические остатки и улучшая структуру почвы.

Интересные факты

• Улитки считаются одними из самых медленных животных на Земле. Скорость передвижения большинства наземных видов не превышает 5–7 см в минуту.
• Зубы улитки (радула) могут насчитывать от нескольких сотен до нескольких тысяч микроскопических зубчиков. У некоторых видов они настолько прочны, что способны соскребать водоросли с камней.
• Улитка может нести на себе груз, в 10–15 раз превышающий её собственный вес, благодаря прочности и форме раковины.
• В некоторых культурах улитки считаются символом плодородия, долголетия и воскрешения (из-за способности впадать в анабиоз и «оживать» после высыхания).
• Самая крупная из известных наземных улиток — ахатина гигантская (Achatina fulica), длина раковины которой может достигать 25–30 см, а вес — до 200–300 граммов. Самая маленькая — улитка рода Angustopila, размер раковины которой составляет около 0,5 мм.

Источники

• Жизнь животных. Том 2. Моллюски. — М.: Просвещение, 1988.
• Рупперт Э. Э., Фокс Р. С., Барнс Р. Д. Зоология беспозвоночных. Том 2. — М.: Академия, 2008.
• Брем А. Э. Жизнь животных. Том 3. — М.: Терра, 1992.
• Кэмпбелл Н., Рис Дж. Биология. Том 2. — М.: Бином, 2015.
• Данные Международного союза охраны природы (IUCN) по брюхоногим моллюскам.