Виноградная лоза как растение¶

Виноградная лоза — общее название древесных лиан рода Vitis семейства Виноградовых (Vitaceae), а также побегов и стеблей этих растений. В узком смысле под лозой понимают многолетний одревесневший стебель культурного винограда (Vitis vinifera), используемый в виноградарстве для получения ягод, а также в декоративных и технических целях. Лоза относится к покрытосеменным двудольным растениям; её характерная особенность — способность цепляться за опоры с помощью усиков и быстро наращивать побеги в длину.

¶Биологическое описание

Виноград — многолетняя лиана с мощной корневой системой, проникающей на глубину до нескольких метров. Надземная часть состоит из многолетней древесины (рукавов, штамба) и однолетних зелёных побегов. Листья очерёдные, черешковые, цельные или рассечённые, с зубчатым краем. Цветки мелкие, обоеполые или функционально женские, собраны в метёлки; опыление преимущественно перекрёстное, у многих сортов — самоопыление. Плод — сочная ягода с 1–4 семенами, собранная в гроздь.

Усики — видоизменённые побеги, которыми лоза прикрепляется к опорам. Благодаря им растение поднимается на высоту до 20–30 м в естественных условиях. Продолжительность жизни отдельного куста при правильном уходе достигает 50–80 лет, а отдельные экземпляры живут более столетия.

¶История и распространение

Культурный виноград Vitis vinifera начали возделывать в Закавказье и Передней Азии, по разным оценкам, 6–8 тысяч лет назад. На территории современной России и сопредельных стран виноградарство известно с античности: его развивали в Крыму, на Таманском полуострове, в Дагестане. В XVIII–XIX веках отрасль расширилась в низовьях Дона и на Кубани. Сегодня лозу выращивают на всех континентах, кроме Антарктиды; основные регионы — Средиземноморье, Калифорния, Южная Америка, Австралия, Китай. В России промышленное виноградарство сосредоточено в Краснодарском и Ставропольском краях, Ростовской области, Дагестане, Крыму.

¶Строение и жизненный цикл

Годовой цикл лозы включает несколько фаз: сокодвижение (плач), распускание почек, цветение, рост ягод, созревание, вызревание лозы и листопад, затем период покоя. Различают вегетативные побеги (растут из зимующих почек) и генеративные, несущие соцветия. Побеги, выросшие из спящих почек на многолетней древесине, называют волчками; их используют для омоложения куста.

Обрезка — ключевой агротехнический приём: без неё лоза загущается и плодоношение падает. Применяют короткую (на 2–4 глазка), среднюю и длинную обрезку, а также формирование кустов в виде штамба, кордона, чашевидной или веерной формы.

¶Классификация и сорта

Род Vitis насчитывает около 60–70 видов. Основные группы:

Vitis vinifera — европейско-азиатский вид, дающий большинство столовых и винных сортов.
Американские виды (V. labrusca, V. riparia, V. rupestris и др.) — устойчивы к филлоксере и болезням, используются как подвои и в селекции.
Амурский виноград (V. amurensis) — дальневосточный вид, зимостойкий, применяется для выведения морозоустойчивых сортов.

Сорта делят по назначению: столовые, технические (винные), кишмишные (бессемянные) и универсальные. По срокам созревания различают очень ранние, ранние, средние, поздние и очень поздние сорта.

¶Значение и применение

Ягоды винограда употребляют свежими и перерабатывают: из них получают вино, сок, изюм, уксус, виноградное масло из семян. Лоза служит сырьём для плетёных изделий, корзин, декоративных элементов. Виноградная лоза — традиционный символ плодородия и земледелия в культуре многих народов, в том числе в христианской символике.

¶Выращивание

Лоза требовательна к теплу и свету, предпочитает дренированные почвы. Размножают её черенками, отводками и прививкой. Основные проблемы — филлоксера, милдью, оидиум, серая гниль, а также весенние заморозки. Устойчивые подвои и современные фунгициды позволяют вести культуру и в зонах с умеренным климатом, включая укрывное виноградарство в средней полосе России.

Источники: ботанические справочники по роду Vitis, учебники по виноградарству, материалы отраслевых научно-исследовательских институтов.