Вкусно и точка¶

«Вкусно и точка» — российская сеть ресторанов быстрого обслуживания, образованная в 2022 году на базе российских активов компании McDonald's после её ухода с российского рынка. Сеть специализируется на продаже бургеров, картофеля фри, десертов и напитков. Крупнейший акционер сети — российский предприниматель Александр Говор, который до этого более 20 лет работал франчайзи McDonald's.

¶История создания

Компания McDonald's объявила о приостановке операций в России в марте 2022 года на фоне геополитической обстановки, а в мае 2022 приняла решение о полном выходе из страны. Тогда же было объявлено о продаже российского бизнеса локальному покупателю. Покупателем выступил Александр Говор — владелец группы компаний «Гермес», которая с 1999 года управляла более чем 20 ресторанами McDonald's в Сибири и на Дальнем Востоке. Сумма сделки составила, по различным оценкам, около 100 млрд рублей (около 1,4 млрд долларов).

12 июня 2022 года сеть была переименована в «Вкусно и точка». Первые рестораны под новым брендом открылись в Санкт-Петербурге и Москве. К концу 2022 года под новым брендом работало более 800 ресторанов — практически все бывшие заведения McDonald's в России. Название сети вызвало широкое обсуждение в российском обществе и СМИ, став объектом мемов и пародий, однако, по данным самих владельцев, узнаваемость бренда быстро выросла.

¶Структура собственности

Основным владельцем сети является Александр Говор, которому принадлежит контрольный пакет акций через холдинг «Гермес». По данным на 2023–2024 годы, доля Говора в уставном капитале оператора сети (ООО «Вкусно и точка») составляла более 80 %. Соучредителем и партнёром Говора в ряде бизнес-проектов является Андрей Рябовцев, также связанный с управляющей компанией сети.

В 2023 году стало известно о планах по частичной продаже доли в сети инвесторам, однако контрольный пакет остался за Говором. Обсуждалась возможность выхода бизнеса на IPO, но к 2024 году конкретных решений о первичном размещении принято не было.

¶Ассортимент и особенности

Меню сети в целом сохранило формат, заложенный McDonald's: бургеры, чизбургеры, гамбургеры, картофель фри, салаты, десерты, молочные коктейли и напитки. При этом часть позиций была переименована, а рецептура некоторых блюд адаптирована под российские вкусы и локальное сырьё. Поставщиками мяса и других продуктов стали российские производители, в том числе компании, ранее работавшие с McDonald's.

Сеть также запустила собственную программу лояльности и мобильное приложение, аналогичное решениям, применявшимся в системе McDonald's. Часть ресторанов использует систему самообслуживания (киоски для самостоятельного заказа), унаследованную от предыдущего владельца.

¶Масштаб сети

По состоянию на 2024 год «Вкусно и точка» — одна из крупнейших сетей ресторанов быстрого обслуживания в России. Сеть объединяет более 1000 ресторанов в большинстве регионов страны. Штат сотрудников превышает 50 тысяч человек. Среди конкурентов сети на российском рынке — «Теремок», «Додо Пицца», Burger King (работает под управлением российской структуры) и ряд региональных игроков.

¶Критика и споры

После смены бренда сеть неоднократно критиковалась в социальных сетях за качество обслуживания, ошибки в приготовлении заказов и изменение вкуса привычных блюд. Часть посетителей отмечала, что в первые месяцы работы под новым брендом сервис ухудшился по сравнению с периодом McDonald's. Власти и представители сети связывали это с необходимостью перестроить цепочки поставок и переобучить персонал.

В 2023 году сеть попадала в центр скандалов, связанных с условиями труда сотрудников и жалобами на нарушения трудового законодательства. Компания заявляла о принятии мер и модернизации внутренних процессов.

¶Значение

Уход McDonald's и появление «Вкусно и точка» стали символом масштабной трансформации российского рынка ресторанного бизнеса в 2022–2024 годах. Переход крупнейшей сети быстрого питания под российское управление продемонстрировал возможность быстрого перезапуска крупного международного бизнеса в России с сохранением персонала, логистики и клиентской базы.

Источники:

• Публикации деловых СМИ о сделке по продаже российского бизнеса McDonald's («Ведомости», «Коммерсантъ», РБК)
• Открытые корпоративные данные ООО «Вкусно и точка»
• Публичные заявления представителей сети и Александра Говора
• Отчёты аналитических агентств о российском рынке ресторанного бизнеса