Выращивание патиссонов¶

Патиссоны (Cucurbita pepo var. cucurbita) — разновидность тыквы обыкновенной, культивируемая ради съедобных плодов дисковидной формы с зубчатым или гладким краем. Относятся к семейству Тыквенные (Cucurbitaceae). Плоды используются в пищу в стадии технической спелости (7–10 дней после завязывания), когда мякоть нежная, а семена не сформированы. По вкусу патиссоны близки к кабачкам, но отличаются более плотной мякотью и лучшей лёжкостью.

¶Ботаническое описание

Патиссон — однолетнее травянистое растение с ползучим стеблем длиной 1–2 м, крупными лопастными листьями и жёлтыми однополыми цветками. Плод — тыква ложная (пепо) диаметром 15–30 см, плоскоокруглой формы с вогнутым центром и отогнутым краем. Окраска плодов варьирует: белая, жёлтая, зелёная, оранжевая, полосатая — в зависимости от сорта. Корневая система стержневая, уходит вглубь на 1 м и более, что определяет требования к рыхлости и влажности почвы.

¶Агротехника выращивания

¶Выбор места и подготовка почвы

Патиссоны требовательны к теплу и свету. Грядку размещают на открытом, защищённом от ветра участке с полным солнечным освещением не менее 6–8 часов в сутки. Оптимальная почва — супесчаный или суглинистый садовый грунт с pH 6,0–6,8. Предшественники: томаты, лук, бобовые, капуста. Не рекомендуется сеять после других тыквенных культур.

Под осеннюю перекопку вносят на 1 м²: 5–8 кг перегноя или компоста, 30–40 г суперфосфата, 20–25 г калийного удобрения. Азотные подкормки вносят преимущественно в период вегетации, чтобы не стимулировать избыточный рост листьев в ущерб плодоношению.

¶Посев и рассадный способ

В средней полосе России патиссоны выращивают преимущественно через рассаду, так как культура теплолюбива: семена прорастают при 15–18 °C, а ростки погибают при заморозках. Срок посева рассады — конец апреля — начало мая, за 25–30 дней до высадки в грунт.

Семена высевают в отдельные стаканчики объёмом 0,5 л по 1–2 штуки на глубину 3–4 см. Субстрат — смесь садовой земли, торфа и перегноя в равных долях. Оптимальная температура прорастания 20–25 °C; всходы появляются через 5–7 дней. При выращивании в общем ящике проводят пикировку в фазе первого настоящего листа.

В открытый грунт рассаду высаживают, когда почва на глубине 10–15 см прогреется до 14–15 °C (обычно конец мая — начало июня). Схема посадки: 70×70 см или 80×100 см. При посеве семенами прямо в грунт (в южных регионах) заделывают на глубину 4–5 см по 2–3 семени в лунку с последующим прореживанием.

¶Уход в открытом грунте

Основные агротехнические приёмы:

• Полив — тёплой водой (20–25 °C) под корень, 2–3 раза в неделю; в жару — ежедневно. Избегают попадания воды на листья во избежание грибных болезней.
• Рыхление — поверхностное, на глубину 5–7 см, чтобы не повредить корни.
• Мульчирование — скошенной травой, соломой; сохраняет влагу и предотвращает соприкосновение плодов с землёй.
• Подкормки — каждые 10–14 дней полным минеральным удобрением или настоем коровяка (1:10) с добавлением 50 г золы на ведро.
• Формирование — прищипка основного стебля над 4–5 листом для стимуляции боковых побегов; удаление пасынков и увядших цветков.

Плоды снимают через 5–7 дней после завязывания, не допуская перерастания: перезрелые патиссоны одревесневают и теряют вкусовые качества. При регулярном сборе (каждые 2–3 дня) урожайность составляет 3–5 кг с растения за сезон.

¶Сорта

¶Болезни и вредители

Основные проблемы: мучнистая роса, пероноспороз, корневая гниль, тля бахчевая, паутинный клещ. Профилактика: соблюдение севооборота, проветривание посадок, полив под корень, опудривание золой. При поражении применяют фунгициды и инсектициды по инструкции, за 20–30 дней до сбора плодов.

¶Пищевая ценность

На 100 г сырой мякоти приходится около 19 ккал, 1,2 г белка, 0,1 г жира, 4,3 г углеводов. Богаты калием, магнием, витаминами C и группы B. Применяются для жарки, тушения, фаршировки, консервирования, приготовления икры.

¶Интересные факты

Патиссоны культивируются в Европе с XVI века, попав из Центральной Америки вместе с другими тыквенными культурами. В России промышленное выращивание распространено в Краснодарском крае, Крыму и Нижнем Поволжье. Белые плоды сорта НЛО при созревании приобретают оранжевую окраску, что используется в декоративном садоводстве.

Источники:

• Дудкин В. Ф., Дудкина Н. В. «Овощеводство», — М.: Колос, 2001.
• «Атлас-определитель овощных культур», — М.: Книжный дом «Либроком», 2009.
• Гуменюк Н. И. «Тыквенные культуры», — М.: Россельхозиздат, 1982.
• Праздников Г. Н. «Овощеводство», — М.: Агропромиздат, 1987.